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一、清燉雞湯 1、將老母雞徹底清洗乾淨,洗掉血水,之後用廚房紙吸干雞表面的水分; 2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上,搓至鹽在雞皮上充分融化為止; 3、將搓好鹽的雞放入冰箱,冷藏約20分鐘左右; 4、取出冷藏好的雞,切成小塊; 5、砂鍋中放入切好的雞,再倒入600毫...
Mama 愛料理 2021-12-01
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復刻往日情懷的"咖喱炒飯"~有些老歌真的雋永耐聽,即使是老歌新唱也每每引起迴響。  這些歌,總叫人墜入歌中意境或勾起往日情懷,因而歷久不衰。 咖喱炒飯,也是一首老歌,也是會勾起某些人的往日情懷,至於是新唱或原唱,那就不重要了。 咖喱炒飯,躲藏在我的記憶...
Mama 愛料理 2021-12-01
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蝦是一種極佳的食材,蝦殼富含營養,蝦肉又嫩滑無比。 今天小胖教大家的鮮蝦做法,口味各不相同,但都同樣好吃,做給家人吃一定喜歡!       一、軟炸蝦仁 請輸入圖片描述 用料: 蝦仁 400g、鹽 1/2小勺、料酒...
Mama 愛料理 2021-12-01
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一、油燜辣椒小土豆 材料:小土豆、小尖角、八角、鹽、老抽、生抽、糖 做法: 1、鍋內倒油(比平時炒菜要多一些),油燒熱後放入清洗好的小尖椒,小火煎。 2、煎至辣椒表皮焦黃,辣椒變軟,放入小土豆煸炒。 3、放入老抽、生抽,倒入沒過小土豆的水,放入八角、鹽調味,再放...
Mama 愛料理 2021-12-01
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【素燒鵝】 原料: 豆腐皮 四張、生薑片四塊、八角一個、老抽少許、鹽糖各少許、熟黑白芝麻 / 少許。 製作方法: 第一步:豆腐皮攤開,兩張一個疊成方形,放入平底鍋中煎制兩面金黃後盛出待用; 第二步:鍋中放入薑片、八角爆香,然後倒入適量水,用大火燒開; 第三...
Mama 愛料理 2021-12-01
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今天,小編跟大家介紹南瓜的一種新做法,同樣是用到糯米粉和南瓜,但是做出的成品比南瓜餅還好吃。 用料: 南瓜,糯米粉,黑芝麻,麥芽糖,白糖,油。         做法: 將南瓜洗凈,切去外面的一層南瓜皮,如...
Mama 愛料理 2021-12-01
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今天教您用蝦和豆腐這兩種食材做一道新菜,看起來很清淡,味道特別的鮮美,比炒著好吃! 用料: 豆腐,蝦仁,香菇,蔥,姜,鹽,澱粉水。       做法: 將香菇用刀先切小丁,然後再剁碎一些,裝入碗中備用。 ...
Mama 愛料理 2021-12-01
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煎魚 用料 魚;油; 煎魚的做法1(乾燥處理) 1、魚收拾乾淨後用廚巾紙把魚身擦乾,吊起來晾,隔2、3分鐘擦一次,因為很快魚身體里的水分會滲到表皮上 2、反覆擦大約4、5次,直至魚皮不再滲水,或滲水的間隔變得比較長時間 3、準備下鍋前,用少許乾麵粉拍在魚身...
Mama 愛料理 2021-12-01
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很多人早餐都喜歡吃粥,尤其是寒冷的冬天,早餐沒有比一碗熱粥更治癒的了。 但是如果早上現煮粥少說也要半個小時吧,真的很浪費時間,想想都累。 如果用電飯煲預約粥,總感覺沒有現煮的香。所以,問題就來了,有沒有簡單、好吃又節約時間的煮粥方法呢? 當然是有的,而且方法很簡單。 &nbs...
Mama 愛料理 2021-12-01
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用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。 我是一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。         自製辣椒醬 紅辣椒500克、大蒜50克、鹽50克、薑50克、白糖10克、清醋...
Mama 愛料理 2021-12-01
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日本豆腐又叫雞蛋豆腐、玉子豆腐,日本豆腐是一種營養價值極高的食品,口感和水豆腐很接近,都具有鮮嫩爽滑的口感,不同豆腐的是,日本豆腐營養價值更高,還具有獨特的香氣,在味道上更香甜。 吃過日本豆腐的朋友都知道,日本豆腐雖然吃起來很鮮嫩,但在製作時非常的易碎易爛,所以想要做好日本豆腐這道菜也是需要一...
Mama 愛料理 2021-12-01
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藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好!       胡蘿蔔玉米排骨湯 用料 排骨4兩;胡蘿蔔1根切塊;玉米1根切塊;蔥;姜;鹽;雞精 做法 排骨先焯一下,至看不見血色 把排骨、玉米、胡蘿蔔一...
Mama 愛料理 2021-12-01
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土豆新做法,不放麵粉,不加水,外酥里嫩,家人吃了讚不絕口       土豆蝦球 材料: 土豆2個,雞蛋1個,蝦適量,土豆澱粉100克,胡椒粉少許,料酒1勺,麵包糖適量。 做法: 1、新鮮的蝦洗乾淨,把頭去掉,把尾巴...
Mama 愛料理 2021-12-01
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今天我做的這個其實跟我婆婆從前時常做的酸辣菜差不多,酸酸甜甜,脆爽清口。 冬天大白菜上市的時候可以用大白菜來做,其他季節也可以是用捲心菜來做。 這款泡菜製作起來要簡單許多,製作時間上也快很多,對於新煮婦來說更容易上手。 泡製時間短,第三天就可以吃了!   &n...
Mama 愛料理 2021-12-01
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提到蛋炒飯,大家都不會陌生,這東西幾乎誰都喜歡吃,我們全家也不例外, 就連一向挑食的孩子,也很喜歡。有的時候剩下的米飯吃不完了, 就做一道蛋炒飯吃,加上雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜之類的,色香味俱全。       做蛋炒飯,應該是先炒雞...
Mama 愛料理 2021-12-01
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秋天食欲就是好,天涼了該貼秋膘了,于是,趁著週末自己在家做了鹵肉飯, 兒子吃了一次還想再吃。鹵肉飯之所以這麼受歡迎,是因為它食材豐富,搭配合理。 肥瘦相間的五花肉在長時間燉煮的同時吸收了各種調料的精華和香味, 吃起來肥而不膩,入口即化,再搭配上青菜、鹵蛋、米飯和香濃的湯汁, ...
Mama 愛料理 2021-12-01
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下面我推薦適合立冬喝用的9道滋補湯水,做法簡單,喜歡的朋友你也試試吧。                 第一道:雙參土茯苓烏雞湯 食材:黨參25...
Mama 愛料理 2021-12-01
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作為北方人我們家餐桌上是離不開,豆瓣醬的, 記得小的時候我媽媽每一年的秋季總是要做上好多的黃豆醬還有辣椒醬, 但是豆瓣醬雖好吃但製作步驟複雜還需要時間去晾曬和發酵,等上一段時間才能食用,還得受天氣影響。   對于我們上班族生活節奏這麼快,根本沒有時間去製作,平時我們...
Mama 愛料理 2021-12-01
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其實即便是家常菜,也是有很多小竅門的,如果沒有掌握這些關鍵步驟,味道就不對。 第一個關鍵點,如何挑選排骨? 一扇完整的豬排骨分為3個部分,分別是前排、中排和後排。       前排是不適合做蒸排骨的,我們要選擇中排和後排,酒店...
Mama 愛料理 2021-12-01
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海帶玉米排骨湯怎麼做好喝?不用高壓鍋不用電飯煲,一口砂鍋搞定。煲湯,是秋冬季節, 寶媽們經常做的美味,很多人喜歡用高壓鍋,或者是電鍋煲湯, 這樣做雖然省事,不用看鍋節省時間,但是煲出來的湯水,往往味道平淡, 趁熱喝還行,涼了以後表面飄著一層油脂,越喝越油膩。 今天教你排骨湯的...
Mama 愛料理 2021-12-01