雞蛋在我們日常生活中是必不可少的，不管是早上吃個雞蛋，喝杯牛奶，

還是蒸著做炒著吃，都非常的好吃，所以說雞蛋的消耗是非常大的。

而且有的家庭一次性就買很多雞蛋，一般人都會將雞蛋直接放在冰箱里面存放，其實這種錯誤。

 

因為冰箱里面的環境比較濕潤，而蛋殼上有許多細密的氣孔，

冰箱里面的剩菜剩飯等一些味道就會滲進到雞蛋里面的內部，加速其變質的速度

而且雞蛋表面有很多的大腸桿菌等細菌，很容易導致冰箱里面的其他食材受到污染。

 

而很多家庭將雞蛋買回來就會選擇直接清洗，如果這樣清洗雞蛋的話，

是很容易破壞掉雞蛋原有的蛋膜的。雞蛋外面有一層白霜，其實也是一層保護膜，

可以起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，

而且又能防止蛋類水分的蒸發，保持蛋液的新鮮。

 

用水將雞蛋沖洗后，白霜就會脫落，細菌更容易入侵，水分和營養就更加容易蒸發了，

使細菌和微生物暢通的進入蛋類，從而加速雞蛋的變質。

所以說雞蛋買回來千萬不要用水直接洗，等我們需要用到的時候再清洗也不遲。

 

那我們應該如何來保存雞蛋？

 

 

方法一、鹽水保存法。

首先我們先準備一個大一點的碗，在碗里面加入適量的清水，清水剛好能夠沒過雞蛋就可以了。

 

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