涼拌四季豆

食材

200克四季豆、10克紅椒、蒜末少許、3克鹽、3毫升生抽、各適量雞粉、陳醋、芝麻油、食用油

1 將洗凈的四季豆切成3厘米長的段。

2 洗凈的紅椒切開，去籽，再切成絲。

3 鍋中倒入適量清水燒開，加入少許食用油、鹽。

4 倒入四季豆，煮約3分鐘至熟。

5 加入紅椒絲，再煮片刻。

 

6 把煮熟的四季豆和紅椒絲撈出。

7 把四季豆、紅椒絲倒入碗中，放入蒜末。

8 加入適量鹽、雞粉。

9 再加入少許生抽、陳醋。

10 淋入少許芝麻油。

11 用筷子拌勻至入味。

12 將拌好的四季豆裝入盤中即可。

 

醬肉四季豆

食材

200克牛肉、350克四季豆、10克紅椒、各少許薑片、

蒜末、蔥段、各適量鹽、雞粉、甜麵醬、生抽、料酒、水澱粉、食用油

 

1 把洗凈的四季豆切成丁。

2 洗好的紅椒切成小塊。

3 洗凈的牛肉切成片。

4 再將切成牛肉丁，剁成肉末。

5 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入薑片、蒜末、蔥白，爆香。

 

6 下入牛肉，翻炒至轉色，淋入料酒，炒勻提味。

7 放入適量甜麵醬，炒勻炒香。

8 倒入切好的四季豆、紅椒，拌炒勻。

9 注入適量清水。

10 加入鹽、雞粉、生抽，炒勻調味。

 

11 蓋上蓋子，煮沸後用中火煮約3分鐘至食材熟透。

12 取下蓋子，用大火收濃湯汁，淋入少許水澱粉。

13 快速拌炒均勻。

14 將鍋中食材盛入盤中即可

 

 

冰醋四季豆

食材

200克四季豆、15克鹽、15毫升白醋、10克白糖

1 鍋中注入適量清水燒開，倒入處理好的四季豆。

2 用鍋勺攪拌，煮約2分鐘至熟。

3 撈出煮熟的四季豆，裝盤備用。

4 將四季豆切成約5厘米長的段。

 

5 把切好的四季豆裝入碗中。

6 在碗中加入鹽、白醋、白糖。

7 攪拌至白糖全部溶化。

8 將拌好的四季豆裝入盤中，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏2天。

9 取出即可食用。

 

辣拌四季豆

食材

200克四季豆、10克紅椒、蒜末少許、3克鹽、3毫升生抽、各適量雞粉、辣椒油、芝麻

1 將洗凈的四季豆切成3厘米長的段。

2 洗凈的紅椒切成絲，再切成粒。

3 鍋中倒入適量清水燒開，加入少許鹽。

4 倒入四季豆，煮約3分鐘至熟。

5 將煮熟的四季豆撈出。

 

6 把四季豆倒入碗中，放入紅椒粒、蒜末。

7 加入適量鹽、雞粉、生抽。

8 淋入少許辣椒油、芝麻油。

9 用勺子拌勻入味。

10 將拌好的四季豆裝盤即可。

 

 

干煸四季豆

食材

300克四季豆、3克干辣椒、各少許蒜末、蔥白、3克鹽、3克味精、各適量生抽、豆瓣醬、料酒、食用油

1 四季豆洗凈切段。

2 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入四季豆。

3 滑油片刻撈出。

4 鍋底留油，倒入蒜末、蔥白。

5 再放入洗好的干辣椒爆香。

 

6 倒入滑油後的四季豆。

7 加鹽、味精、生抽、豆瓣醬、料酒。

8 翻炒至入味。

9 盛出裝盤即可。

 

 

辣炒四季豆

食材

200克四季豆、60克五花肉、各20克干辣椒段、蒜蓉、2克鹽、各少許雞粉、食用油

1 洗凈的四季豆切成段。

2 洗好的五花肉切成片。

3 鍋中注入適量食用油，燒熱。

4 倒入肥肉，煸炒出油，再倒入瘦肉，翻炒至熟。

 

5 放入干辣椒段和蒜蓉，拌炒均勻。

6 倒入切好的四季豆，拌炒至熟。

7 加入鹽、雞粉，炒勻調味。

8 將炒好的材料裝入盤中即可。

 

 

欖菜炒四季豆

食材

350克四季豆、70克欖菜、各適量朝天椒、蒜末、蔥末、2克鹽、各適量味精、料酒、食用油

1 把洗凈的四季豆切成小段。

2 洗凈的朝天椒切小段。

3 炒鍋注油，燒至六成熱，倒入四季豆。

4 炸至深綠色，撈出瀝油。

5 炒鍋注油燒熱，倒入朝天椒、蒜末、蔥末爆香，

 

6 放入四季豆、欖菜，翻炒均勻。

7 加鹽、味精、料酒調味。

8 翻炒至入味。

9 出鍋盛入盤中。

10 擺好盤即成。

 

 

四季豆牛肉片

食材

200克牛肉、150克四季豆、各少許紅椒片、生薑片、蒜末、

4毫升料酒、2克白糖、各適量鹽、味精、水澱粉、芝麻油、食用油

1 將洗凈的牛肉切成片備用。

2 洗凈的四季豆切成段備用。

3 牛肉片放入碗中。

4 倒入適量料酒。

 

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