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15種燜飯的做法,一鍋熟,簡單美味,收藏起來

15種燜飯的做法,一鍋熟,簡單美味,收藏起來
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

1.【排骨飯】

 

15種燜飯的做法,一鍋熟,簡單美味,收藏起來

材料:新鮮排骨,速凍的青豆和玉米,普通米和糯米各半

做法:

1、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水分,加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬,辣醬這些),

料酒,生抽,老抽,鹽和糖拌勻,腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點,因為後面還要加米一起煮)

2、腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲,加水後煮(可以比平時煮飯時少加一些水,我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)

 

3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後,瀝干水分

4、排骨飯煮好後,開蓋把青豆和玉米到在米飯上,再蓋上蓋子燜幾分鐘,讓米飯和青豆,玉米的味道更融合

5、一碗誘人的排骨飯就做好了

 

2.【噴香羊肉燜飯】

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原料

主料: 洋蔥半個、胡蘿蔔1個、土豆1個 羊肉(最好是帶點肥肉)

輔料: 薑絲、料酒、蚝油、生抽、鹽、紅燒醬油

 

做法

1.羊肉用清水浸泡,多換幾次水,直至水是乾淨的。多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味。

2.羊肉切拇指大小的小塊。 生薑切條,加生抽,食鹽,一點料酒腌制半小時以上

3.鍋里少許油,倒入羊肉塊翻炒~

4.羊肉變色後加試驗,紅燒醬油進行翻炒,收干汁關火盛出來。

5.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。

6.洋蔥絲炒軟之後,剝開到一邊,加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~

 

7.混合翻炒。

8.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒。

9.米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入鍋里,放入幾朵洗乾淨的干香菇(不用泡發)

比平時煮飯多一點水,跳閘後繼續多燜一會兒,儘量燜干一點,喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴。

10.煮出來的米油光發亮,特別誘惑!胡蘿蔔是甜甜的,土豆是綿綿的。

 

3.【香芋排骨燜飯】

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原料

主料:大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、 胡蘿蔔少量

輔料:青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣 、姜1片、蔥1根、 鹽適量、油適量 、

料酒適量、醬油適量、 蚝油適量 、冰糖適量

做法

1.準備好材料;

2.香菇提前泡發;

3.排骨洗凈剁塊,加鹽、料酒、醬油、適量腌制1小時;

 

4.大米淘洗加鹽、油適量拌勻腌制一會兒;

5.蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、姜切絲;

6.泡發的香菇切小朵;胡蘿蔔去皮切小塊;香芋切小塊;

7.鍋中加少許水,放入冰糖炒融化變深色,加入蔥姜蒜末炒香後放入排骨炒上色;

8.加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻,加醬油、蚝油和鹽調味;

9.加入大米略炒;

10.然後轉入電飯鍋中,加適量水燜熟;比一般煮多加那一點點水就可以;

11.出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。

 

4.【電飯煲香腸燜飯】

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原料

主料: 川味香腸一小節、大米適量、洋蔥四分之一個 、西蘭花6小朵

輔料: 生抽1湯勺 、醬油1湯勺、雞精1茶匙 、白糖1茶匙

做法

1.香腸切薄片,所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花,像土豆、白蘿蔔、香菇都是很好的搭配哦。

2.鍋里下油爆香蔥姜蒜,將香腸下鍋煸炒一會,加入配菜一起炒。

3.加入一勺生抽,一勺醬油,1茶匙白糖(一點點就行),一點雞精,鹽不夠的話加點鹽。 

然後加入沒過食材的清水,燒5分鐘左右。

 

4.將大米放入電飯煲,加入炒好的食材,這時候食材裡面還有一些湯汁,與米飯拌勻,

再加入一些水,總的水量要比平時蒸飯少一些。

5.按煮飯鍵,正常煮飯,當電飯煲提示還有10分鐘煮熟的時候加入西蘭花,

撒點枸杞什麼的,直到煮熟,再燜一會就可以啦。香噴噴滴燜飯就好啦!

 

5.【什錦海鮮飯】

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材料:

肉、蝦,又有新鮮的蔬菜和蘑菇,再配上米飯,蛋白質、碳水化合物全齊了,營養豐富,美味可口。

做法:

1、所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線,用料酒腌制十分鐘,雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘

2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱,放入雞丁煸炒至變色

3、放入蒜片、洋蔥,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒,加極少量生抽提

4、加入番茄醬炒勻,此時可一併加入少許鹽

5、加入提前泡好的大米翻炒均勻

6、倒入熱湯,攪勻,轉小火,加密封蓋,燜15分鐘後加入提前腌制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。

(食用前可加入香芹碎裝飾。)

 

6.【紅燒肉燜飯】

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原料:

五花肉1塊、土豆1隻、洋蔥1隻、米飯1鍋

調味料:

醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水

 

步驟:

1、五花肉切小塊,加入適量料酒和澱粉抓勻備用,洋蔥、土豆切丁;

2、鍋中放入適量油,將肉塊倒下去炒至變色,盛出備用;

3、倒入洋蔥丁煸炒;

4、煸炒15分鐘左右,直至明顯變色、縮小;

5、加入土豆丁和炒好的肉塊;

6、略微翻炒後加入醬油;

7、翻炒均勻,加入適量鹽;

8、加入淘好的大米;

 

9、翻勻;

10、將其倒入電飯煲中鋪平;

11、加入清水,稍稍高出食材;

12、啟動煮飯程序,完成。

 

7.【原鍋雞肉菜飯】

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材料:

干香菇3朵,去皮雞腿肉225克,胡蘿蔔50克,鮮筍150克,高麗菜100克,

米360克,醬油1湯匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄欖油1湯匙,高湯360毫升

做法:

1、干香菇洗凈,用120毫升熱水泡軟後切丁,浸香菇的水保留。

2、雞腿肉、胡蘿蔔和鮮筍切丁,高麗菜切絲,備用。

3、米洗凈瀝干水分,放入電鍋中,加入切好的雞肉、香菇、胡蘿蔔、筍、高麗菜等,

併入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻,煮成飯後趁熱拌松,即可食用。

 

8.【土豆牛肉胡蘿蔔燜飯】

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原料:

土豆兩個、胡蘿蔔一根、蔥薑末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。

做法:

1、土豆、胡蘿蔔去皮洗凈切小丁。

2、牛肉洗凈切小丁。

3、蔥姜切末。

4、鍋中放入適量橄欖油,放入蔥姜熗鍋。

5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至變色。

6、放入適量醬油翻炒均勻。

 

7、放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻,放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

8、電飯鍋內膽里準備好大米,洗凈,放入適量清水。

 

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