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做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

昨天去超市,遇上了新鮮的五花肉,我買了1長條,準備給孩子做紅燒肉吃。

紅燒肉是一道普通的家常菜,卻非常受歡迎,香甜鬆軟,入口即化,

無論是孩子還是老人都能吃。地方不同,紅燒肉的做法也不一樣,多達30多種。

 

很難說哪個地方的做法最正宗,因為每個人的口味是不一樣的,如果說好吃,

還是外婆做的紅燒肉最香。小時候條件差,只有大過年時,才能吃上一頓紅燒肉,

顏色紅亮,口感鬆軟,入口都不用怎麼嚼,那種滋味就在口中蔓延開,太香了。

 

紅燒肉做法簡單,需要很長的時間,要燉到入口即化,沒有2小時就不行,需要耐心。

今天我和大家分享一個省時省力的紅燒肉做法,不需要2小時,

半小時就能做好,照樣顏色紅亮誘人,口感鬆軟,入口即化,

比用砂鍋燉方便多了,適合忙碌的上班族,喜歡吃的快跟我學學吧。

 

【紅燒肉】

準備新鮮五花肉、大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、食鹽、冰糖。

 

【做法】

1、做紅燒肉一定要選用肥瘦相間、三層五花的五花肉,口感是最好的。

把五花肉放進清水裡,加入一勺鹽,浸泡半小時,泡出肉裡的血水。

 

2、大蔥切段,生薑切片,準備好花椒、八角、桂皮、香葉,用紗布包起來。

 

3、五花肉泡好後洗淨,放在熱鍋上燙一下豬皮,然後洗淨切成2公分寬的肉塊。

燙一下皮,五花肉能快速燉爛。

 

4、炒鍋裡倒入半碗清水,加入適量冰糖,開小火炒糖色,當冰糖融化,

 

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