飯店里賣三十八一份的脆皮茄子，不僅外酥里嫩，還不會回軟，如何在家用五塊錢做，

只要記住這兩步，你也可做出好吃的脆皮茄子，方法非常的簡單，下面來看看具體的步驟吧。

 

脆皮茄子

原料：   長茄子一根、螺絲椒一根、小蔥若干

調料：   燒烤料、花椒、麻椒、干辣椒

 

步驟：

1、想要做出好吃的脆皮茄子，首先準備這種長茄子，這種長茄子口感比較的嫩一些，

比較適合用做脆皮茄子，把茄子的根部去掉，不需把茄子的皮去掉，有皮才更加的脆口。

 

2、把茄子從中間切一刀一分為二，再斜刀切成片，不要太薄，大約五毫米左右，

太薄了容易卷起來，切好后放入淡鹽水中，這樣可以防止茄子氧化變黑，

也方便后面茄子上粉，抓一下然后泡上一會。

 

3、這個時間，我們來切點辣椒，把辣椒切成絲，切好放入盤中，小蔥切成長一點的段，

切好放入盤中，再往盤中剪一點辣椒絲，來點麻椒，再來點花椒。

 

 

4、泡好的茄子先撈出來控干水，撒入一把玉米淀粉，用你可愛的小手，

 

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