茄子作為飯桌上出現頻率最多的食材，做法多樣，不過最好吃的做法肯定非紅燒茄子莫屬。

小編非常喜歡吃紅燒茄子，在家也是隔三差五做一次。但是這道菜有一個缺點，油量太大。

做紅燒茄子之前，茄子肯定要用油煸炒一下或炸一下，大家也知道茄子是最吸油的食材，

這樣做出來的茄子油量太大。所以今天打算跟大家分享少油版紅燒茄子的做法。

 

 

紅燒茄子

材料：茄子，蔥末，蒜末，薑末，紅辣椒碎，醬油，醋，白糖，豆瓣醬，澱粉。

 

步驟：

1、先醃製茄子，茄子去皮切成條狀，然後加入2克鹽，

醃製30分鐘左右，之後倒掉醃出的水分。

 

2、接著調醬汁，在碗裡倒入15克醬油、10克醋、20克白糖、

10克澱粉和30克水，攪拌均勻，備用。

 

 

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