這個浸泡過程可以快速將血水浸入肉和肉中。魚會是這樣的，因為肉里有很多血水，

所以我們要先把肉泡在水里，這樣里面的血水和雜質就可以泡出來了。

 

還有一招，正確的腌制方法是加入料酒、生抽和蛋清。

把肉清洗干凈，不要直接下鍋煎，也不要加淀粉之類的，這時候請不要放鹽和淀粉，

這樣的做法只會讓肉很快失去營養和水分，而且肉基本上會沒有味道，不香。

 

那麼什麼是我們在這里的正確道路？將生抽、料酒和蛋清加入其中，開始攪拌均勻即可。

最后一次粘好之后，我們需要用一點食用油來攪拌均勻，這樣我們腌好的肉片才好吃。

更鮮嫩可口，也很好吃。

 

第三招就是記得用冷油熱鍋。

很多人可能不知道什麼是火鍋冷油做法。這是我們炒肉的時候。

基本上，大多數人都是在油熱后立即放入肉片開始煎炸。肉質這麼炸。

它會變辣，容易吃，但基本上很難咀嚼。如果直接用熱油煎肉片，肉也會粘鍋。

 

正確的做法是先在鍋里加少許油，待油熱后，先用熱油轉一圈。

這就是我們廚師常說的過油的過程，然后我們把這個倒掉熱油再加入冷油，

同時加入肉片或者肉丁快速翻炒均勻，這樣炸出來的肉軟嫩入味，特別香。

 

 

所以當肉質炒好的時候，我們可以加入其他的小菜一起炒，基本上是炒一兩分鐘等其他的小菜變色了，

就可以直接上桌了，我們在自己做的日常生活炒肉的正確做法，大家千萬不要用老方法加淀粉，

這一步是錯誤的，大家也可以試試我們新的創新方法，炒出的豬肉會更加鮮美可口。很好吃，吃起來也很好吃。

 

 

標籤：