新蒜，現在市場上有賣的了，看到的第一眼，我就覺得它們特別適合腌糖蒜，

正好也是夏天啦，沒胃口的時候偏多，很適合吃點咸菜、

下飯的東西。買點大蒜，做成糖蒜，酸甜爽脆，吃不夠。

 

腌糖蒜，主要的味道就是甜和酸，因此大多數人在腌制時，

喜歡只用糖和醋，其實這是不正宗的，

如果用這樣的方式來腌制的話，腌制出來的口感會過于辛辣，吃起來會比較辣胃，而且容易壞。

 

 

腌糖蒜其實很簡單，只需要在用糖和醋的基礎上，再多做2步就可以，絕大多數人都忽略了這兩點。

接下來我將方法教給大家，如果你也想腌糖蒜的話，試試這樣做，酸甜爽脆，久放不壞。

 

【腌糖蒜】

配方：冰糖、米醋、食鹽、高度白酒、新蒜

1、準備了20頭大蒜，或者你們多準備一些也行，先要搞清楚，需要用到新蒜，

又嫩水分又多的那種，這樣更容易腌入味，盡量別用干蒜。

 

 

2、大蒜，先把它們的皮去掉，這樣更容易腌制入味，但是要留下最后一層皮，

這樣可以起到保護作用。將大蒜放入水中，多清洗2遍，洗干凈后控干水分。

接下來燒一鍋開水，往里面多來點鹽，攪拌均勻。

 

 

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