近年研究則發現，豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，對預防冠心病有良好的作用。

此外，豆豉還能改善大腦的血流量，預防腦血栓的形成。

 

按照口味，豆豉可以分為淡豆豉和咸豆豉 。

 

淡豆豉入葯，能發散鬱氣、寒氣，緩解風寒感冒；咸豆豉則常常作為小菜、

作料食用，有去腥、促進食慾、助消化的作用。

 

不過，豆豉發酵時間長、鹽含量高，一茶勺豆豉大約含鹽2~3克。因此，用豆豉做菜時無須另外加鹽。

 

長壽果——羅漢果

 

長壽老人們都喜歡用羅漢果做菜吃、泡水喝，因此，羅漢果也被稱為「長壽果」。

 

中醫認為，羅漢果性涼味甘，有潤肺化痰、潤喉止咳、生津止渴、潤腸通便、清熱涼血 等功效。

 

 

此外，甘甜的羅漢果非常適合糖尿病患者食用 ，因為羅漢果含有大量的糖苷，

這種物質幾乎不含熱量，不會給胰島功能增加負擔。 

而且糖苷還有助於緩解燥熱傷津導致的消渴症，減肥、健身的人也可以適當吃一些。

 

由此可見，羅漢果被譽為「長壽果」，實至名歸。

 

羅漢果泡水喝，只需要用手掰一小塊（約拇指大小）即可沖泡一壺羅漢果水。

當然，羅漢果也能入菜，下面給大家推薦一款食療方——

 

羅漢果陳皮雪梨甜湯

 

材料： 羅漢果半個、雪梨2個、陳皮10克。

做法： 將以上材料洗凈，羅漢果去殼留肉，雪梨切小塊；

雪梨、陳皮放入鍋中煮30分鐘，熄火3分鐘，加入羅漢果肉浸泡5分鐘即可。

功效： 理氣醒神、清熱潤肺。

注意： 羅漢果性涼，脾胃虛寒、脾陽不足者不宜服用。

 

 

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