第三步，醃制去腥的雞胸肉加入兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、

一勺胡椒粉、100毫升清水抓勻，繼續醃制半個小時。

 

這個步驟主要是讓雞胸肉迅速入味，並且吸收水分，時間充足的話可以醃制一晚上。

 

第四步，醃制入味之後就是最後一步了，加入兩勺玉米澱粉、三勺木薯澱粉抓勻，

再加入一勺食用油鎖住水分，玉米澱粉和木薯澱粉就是嫩肉粉的作用，不可代替。

木薯澱粉也是做芋圓、做珍珠的材料，超市都可以買到。

 

第五步，醃制好的雞排就可以煎了，自己在家做完全不需要油炸，用不粘鍋或者電餅鐺中火煎就可以了，

想裹麵包糠也可以，不需要再裹雞蛋液了，直接拍上麵包糠就行，煎至兩面金黃就可以了。

 

這樣做出來的雞排真的是鮮嫩多汁，口感一點兒也不柴，雞排這種做法用來做豬排也是可以的，

我們可以一次多做一些，醃制步驟做完之後，用保鮮袋一塊一塊單獨冷凍保存，想吃的時候不需要解凍，

直接拿出來煎就可以了，是不是超級方便，雖然外面賣的雞排也不是很貴，

但是自己親手做的還是最衛生最健康的，不是嗎？

 

 

標籤：