買蓮藕,要分清「七孔藕」和「九孔藕」,口感差別大,買錯了難吃還浪費錢
四、做法不同
七孔藕口感粉糯,一般切開會有拉絲的效果,所以適合煲湯,燉排骨或者做糯米藕等甜品,適合粉糯的做法。九孔藕水分大,口感清脆,適合清炒或者涼拌。
以上就是七孔藕和九孔藕的區別,在購買的時候注意要按照做法去選擇,
如果想要炒著吃或者拌著吃,就要買九孔的,如果想要燉排骨或者做糯米藕、桂花藕等,就要買七孔的。
挑選蓮藕的技巧
1、觀察顏色。一般顏色偏褐色或者較深的顏色的,大多數是七孔藕。顏色偏淺的,就是九孔藕。
不管是七孔藕還是九孔藕,都沒有顏色非常白的,一般非常白的都是經過漂白或者特殊處理的,這樣的最好不要買。
2、摸一下表面。表面較為粗糙的,一般是七孔藕,表面相對細膩光滑的,多是九孔藕。
3、觀察形狀。每一節蓮藕都是又短又粗的,一般是七孔藕。粗細均勻,較為細長的,一般是九孔藕。
蓮藕的推薦做法
七孔藕適合做桂花糯米藕、蓮藕丸子、炸藕盒、香煎藕餅、蓮藕排骨湯。
九孔藕適合做小炒藕丁、麻辣干鍋藕片、涼拌藕片、什錦藕丁、椒鹽藕片、胭脂藕等