6、用鍋鏟在鍋中把蛋黃輾的稀碎，這個動作要快。

 

 

 

 

 

 

7、翻炒輾好的蛋黃碎，一會兒工夫鍋中會起小泡泡，這個是正常現象。

 

 

 

 

 

 

8、接著把焯過水的內脂豆腐倒進鍋中。

 

 

 

 

 

 

9、小心翻炒均勻即可關火出鍋，之所以要小心，力度要小，是防止豆腐碎掉。

 

 

 

 

 

10、這道菜有著漂亮的顏色，黃白相間，軟嫩的豆腐被蛋黃包裹，清香十足。

吃習慣了麻婆豆腐，來道小清新換換口味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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