炸幹牛肉的水分

 

 

 

 

 

 

這時放入蔥薑蒜末

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香菇塊

 

 

 

 

 

 

炸出香味，大約炸3分鐘後

 

 

 

 

 

放入400g辣椒面，翻炒均勻

 

 

接著放入1個草果，2個八角

 

淋入400ml生抽，攪拌均勻，保持中小火熬掉水分熬出紅油

 

 

 

 

 

 

一定要不停翻動以免糊鍋，大約要熬15分鐘

 

 

 

 

熬至辣醬顏色紅亮，這時放入2勺白糖

 

 

 

炒熟的白芝麻

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熟花生碎

 

 

 

 

 

用鍋鏟攪拌

 

 

 

 

▲充分攪勻後就完成了。

- Step 5 -

 

 

 

▲辣醬做好後放入冰箱冷藏可以存放2個月，用來拌飯拌面做涼拌菜都相當美味，

趕緊學起來多做一點送給親朋好友嘗嘗吧。

 

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