豆腐被只會煎著吃，分享6種簡單做法，美味可口，十分鐘就上桌
〖 食材清單 〗番茄2個、老豆腐2塊、香菇適量、小米拉一把、大蒜半頭、
生薑一塊、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、半碗清水、60克普通麵粉、60克玉米澱粉
〖 製作步驟 〗
1、先來處理番茄，先用刀劃一下十字口，加點開水燙一下；
2、再來準備點調料，小米辣一把，大蒜半頭，生薑一塊，打碎了等下用；
3、洗點香菇當配菜，切片；
4、兩塊老豆腐切小塊，我們等一下要先用油炸的，所以不建議用嫩豆腐太容易散了，
先用開水泡一會兒，3分鐘就差不多了，這一步主要是為了去除豆腥味；
5、把番茄的皮撕掉後去蒂切成小塊；
6、再來調點醬汁，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，半碗清水化開；
7、豆腐也泡好了，先給它瀝幹水份；
8、60g普通麵粉，60g玉米澱粉，給它拌一拌，加了玉米澱粉會讓豆腐炸出來更加的脆；
9、把豆腐的每一個角落都要裹上麵粉，再篩一下多餘的麵粉，這樣炸的口感才不會麵粉味道太重；
10、來倒油，用筷子試一下油溫，當你看到筷子的周邊冒出許多小氣泡，我們就可以開始炸豆腐了，
用中火慢慢的炸，可以輕輕地翻動一下底部，避免粘鍋，炸豆腐的時間在5分鐘左右，
只要你看到豆腐全部都炸成金黃色的，而且變得焦焦脆脆的，就可以關火撈出來了；
11、鍋裡另加點油，下調料爆香，番茄加進來繼續炒，香菇也加進來；
12、倒醬汁，蓋上蓋子用小火煮開，豆腐現在就可以加進去了，繼續用小火燜2分鐘，
最後用澱粉水勾芡，收幹湯汁就可以關火了，一道非常下飯的家常菜就做好了。
┄【茄汁豆腐】┄
煎出來的豆腐，使外皮吃起來有點脆脆的，會比較的有嚼勁，但裡面卻又很柔軟，
搭配酸酸甜甜的番茄醬，咬下去的時候感覺醬汁率先充滿你的口腔，特別的酸甜，
既可以當小零食吃，也可以用來下飯，非常解饞。
〖 食材清單 〗番茄醬50克、清水20克、澱粉10克、豆腐、蔥花、番茄醬、白芝麻
〖 製作步驟 〗
1、先來調醬，番茄醬加清水調和一下，（番茄醬50g 清水20g）；
2、再來一碗澱粉水，（10g澱粉 清水一碗）
3、現在來切豆腐，建議是用老豆腐，豆腐呢是我們家常必備的一道菜，
蒸煮燉的都吃膩了，那今天我們就來做一個不太一樣的豆腐；
4、切點蔥花，
現在就可以開始煎豆腐了，油熱後下豆腐，用中火就可以，注意翻面，可以讓它多煎一會兒。
5、當豆腐的兩面都變成金黃色的時候，就可以把番茄醬和水澱粉倒進去了，
用鍋鏟輕輕地翻動一下，讓每一塊豆腐都均勻地裹上醬汁；
6、出鍋了再來點熟的白芝麻，一點點蔥花點綴下，美味的酸甜脆皮豆腐就做好了。
┄【豆腐羹】┄
〖 食材清單 〗嫩豆腐一塊、番茄、三個雞蛋、一勺鹽、大半碗溫水
一勺生抽、半勺蠔油、一點點的胡椒粉、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、下面來切豆腐吧，嫩豆腐一塊兒，豆腐羹主要就是講究一個嫩字，所以最好是用嫩豆腐，
切成小方塊後用熱水泡一泡，再加點鹽，這樣可以把豆腥味去一去；
2、番茄劃十字口後用開水燙一會兒；
3、打三個雞蛋
攪散後加一勺鹽，大半碗溫水，雞蛋打散後密度比水大，會沉澱，我們放入少量鹽後密度會相當，
就不至於沉澱，所以再加入溫燙的水，才能使蛋液更好的凝固起來，撇去浮沫；
4、豆腐現在也泡好了，把水倒掉，再把雞蛋倒進去；
5、番茄去皮後切成小塊，切的時候把蒂去掉；
6、先來蒸豆腐羹吧，熱水上鍋，大火15分鐘，熱水上鍋蒸可以縮短蒸豆腐羹的時間，從而讓口感更加的鮮嫩；
7、我們剛好用蒸豆腐羹的時間來炒番茄醬，鍋里加點油，不用太多，油熱了就把番茄倒進去，
多炒一會兒，等到它完全地炒出了湯汁後再來調味，一勺生抽、半勺蠔油、一點點的胡椒粉，
小火慢慢的炒，炒成濃濃的番茄醬就可以了，出鍋前再來點蔥花；
8、豆腐羹也蒸好了
淋上自己調的番茄醬後就可以開動了，我們舀一勺看一下，雞蛋和豆腐都非常的嫩，
再搭配濃濃的番茄醬，真的特別的入味下飯，吃起來沒有別的口感，就是嫩、滑、香。
