買菠菜時,挑圓葉和尖葉,買錯澀口不甜爽
菠菜是我們平時常吃的綠葉蔬菜,又名波斯菜、鸚鵡菜等 ,它莖葉滑嫩柔軟、
味美色鮮,價格也十分便宜,因此受到很多人的喜愛。
同時,菠菜的營養也十分豐富,富含糊蘿蔔素和鐵,也是維生素、葉酸和鉀等的極佳來源,一直被推崇為養顏佳品。
市場上一般有兩種菠菜,一種是圓葉的菠菜,一種是尖葉的菠菜,那麼,哪種更好吃呢?
「圓葉」菠菜好還是「尖葉」菠菜好?
尖葉菠菜
尖葉菠菜的種子有兩個尖利的刺,這種菠菜在我國有著悠久的種植史,耐寒力較強,
非常適合根茬越冬,或者是秋天種植。尖葉菠菜比較嬌嫩,葉片狹而薄,似箭形,
葉面較為光滑,沒有褶皺或褶皺不明顯。葉柄細長,基部常常有明顯裂刻。
在口感上,尖葉菠菜纖維含量少,含糖量較高,吃起來口感比較甜,不會澀口。
圓葉菠菜
圓葉菠菜的種子沒有刺,一般要在越冬後栽培。圓葉菠菜的葉片寬大而肥厚,
頂部呈橢圓形或圓形,葉面上一般有褶皺,葉色也比尖葉菠菜更濃厚,呈濃綠色。
圓葉菠菜葉柄相對比較短,根部較發達,賣相不如尖葉菠菜,但要比尖葉菠菜高產。
圓葉菠菜所含的草酸較多,吃起來會比較澀口、粗糙。由於圓葉菠菜較為粗壯,
焯燙時間應略高於尖葉菠菜,這樣口感也能改善一些。
所以,尖葉菠菜和圓葉菠菜是有很大區別的。朋友們在購買菠菜時,
琦哥認為最好選擇尖葉的,因為尖葉菠菜吃起來口感更好,略帶甜味還不澀口。
如何購買到新鮮優質的菠菜?
尖葉菠菜和圓葉菠菜的特點我們都已經瞭解了,該買哪一種朋友們也心裡有數了。
不過話說回來,菠菜的質量也有好有壞,買不到新鮮優質的菠菜,尖葉和圓葉的差距也就無從談起。
所以,接下來琦哥要繼續分享一下,如何購買到新鮮優質的菠菜,朋友們可以從顏色、形狀和質地三個方面來觀察。