4、然後倒入3勺澱粉用手抓拌均勻，使每一塊瘦肉都裹上一層澱粉，

加澱粉既能鎖住肉片裡的水分，又使肉質更滑嫩。

5、最後一步就是焯水了，起鍋燒水，水開放入肉片煮，要一片一片的放，

開最小火煮，別把肉片一次性全部倒下去，那樣肉片會粘連在一起，

如果放下去立即用筷子劃散，澱粉會融入到水裡，這樣煮出來的肉片就不滑嫩了。

 

 

 

 

6、肉片全部放入後水開煮一分鐘就熟了，然後撈起瀝幹水放盤子裡。

 

 

 

7、嫩如豆腐的肉片做好了，可以用這樣的肉片做水煮肉片、炒肉片、滑肉湯等等，既營養又美味。

 

 

 

 

8、準備一個碗，碗中放入一湯勺陳醋，一小勺鹽，少許雞精、胡椒粉，幾滴香油，

放入一些香菜段，然後倒入剛才煮好的滑肉湯，再倒入煮熟的肉片攪拌均勻即可享受美食了。

 

 

 

 

標籤：