二、水開下米

煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，

這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。

三、加2滴油不粘鍋、不溢出

先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內，加入2滴食用油。

這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。

粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。

千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。

煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動。

這樣做是為了使粥「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。

需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。

在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，

而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。