4、把清理好的海參重新放入湯鍋中，倒入適量的涼水，大火煮開後轉小火再煮10分鐘左右，

然後撈出放入冷水盆中泡發24個小時左右即可。在泡發過程中，最好每隔12小時換一次水；

如果海參有硬芯，可以再放入湯鍋煮軟。

 

 

 

『泡發海參的注意事項』

我們在家裡泡發海參的時候，除了要按以上步驟操作之外，還需要注意：

1、海參還有自溶酶，遇到食用油後會加速它的溶解速度，所以在泡發海參的過程中自始至終都不能碰到油星。

另外，鹽水、堿水等也會讓海參有一定程度的溶解，所以在泡發的過程中儘量要遠離它們。

 

2、用來煮和泡發海參的容器，最好使用不銹鋼或玻璃的容器，不要使用鐵鍋或鋁鍋，防止海參自己融化。

 

 

 

『泡發好的海參如何保存』

泡發好的海參，我們可以撈出控幹水分，按個裝入保鮮袋中封好袋口，

然後放入冰箱的冷凍室中保存。食用時，按需取出適量的海參自然化凍即可。

如果會在短期內食用，可以把海參泡在涼水中放入冰箱的冷藏室中保存，每天換水一次。

 

 

 

 

 

標籤：