別總吃大魚大肉，多吃6種綠葉菜，低熱量高營養，清淡解油膩
6、撈出來擺入盤中，中間放上油豆皮和香菇，菜梗合起來，
冷水上鍋蒸，20分鐘後取出，高東加澱粉水煮一煮，撒點蔥花，其實可以用枸杞，
顏色也會更漂亮，家裡沒有了就只有就地取材了，先把白菜倒扣過來，澆上湯汁，現在就可以開動了；
這道菜其實是有在初一吃的說法，初一茹素可保平安，討個吉利，
這道菜雖然是全素，但油豆皮的確是太香了，非常的濃郁，吃起來一點都不比吃肉差哦。
┄【空心菜丸子】┄
空心菜的粗纖維素含量非常豐富，可以幫我們促進腸胃蠕動，起到通便解毒的作用。
〖 食材清單 〗丸子：粉絲1把、空心菜1把、胡蘿蔔1根、蝦皮1把、
鹽半勺、胡椒粉少許、雞精1勺、蠔油半勺、香油1勺、土豆澱粉適量、清水適量
醬汁：雞蛋2個、大蒜半頭、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
〖 製作步驟 〗
1、先來泡粉絲，溫水就行，冷水不容易泡開，開水又容易泡爛，溫水是最好的；
2、空心菜一把，先清洗乾淨，把葉子都掰下來，比較粗的梗兒就不要了，先放一旁備用；
3、胡蘿蔔1根，擦成細絲；
4、起鍋燒水，水開後加一勺鹽，幾滴食用油，把空心菜倒進來焯水一分鐘，胡蘿蔔絲也加進來；
5、焯水過的菜撈出來過一下涼水，然後給它擠幹水份，裝到一個大碗中來；
6、粉絲這時候也泡好了，撈出來放砧板上切成小段，然後和空心菜裝到一起；
7、現在來調味兒，蝦皮一把提鮮、鹽半勺、胡椒粉少許、雞精1勺、
蠔油半勺、香油1勺，先給它攪拌均勻；然後少量多次地添加土豆澱粉，
每次添加完以後就用筷子先拌一拌，然後再繼續添加，能上手捏成形就不用加了；
8、先捏緊，再團成小丸子，覺得太幹不容易捏成型就適量地加點清水，
太稀的話就只能繼續加土豆澱粉了；全部搓好以後上蒸籠，水開以後再上鍋，大火6-8分鐘；
10、蒸丸子的時間我們來煮兩個雞蛋，冷水下鍋，水開後繼續煮5分鐘，
然後關火撈出過涼水；剝殼後放到臼子裡面，
再加半頭大蒜，一起搗成泥，這個是蒜泥雞蛋醬，吃起來很香的；
13、將蒜泥雞蛋醬倒出來後加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、鹽就不用加了，
拌勻後就可以啦，清淡又爽口的醬汁。蔬菜丸子也蒸好了，關火開蓋後取出，
加了土豆澱粉後顯得更晶瑩剔透了些，而且口感吃起來更勁道Q彈，蘸上蒜泥雞蛋醬汁，一口一個是剛剛好。
┄【香菇青菜】┄
〖 食材清單 〗上海青、香菇、生粉、蠔油、生抽、蒜末、食用油、鹽
〖 製作步驟 〗
1、首先將青菜對半切開，裝盤備用；
2、香菇切成十字口；
3、鍋中加水燒開，水開之後放入香菇焯水
鍋中撒入適量的鹽，少許的油，為了使青菜保持翠綠，水燒開之後下入青菜，燙一下撈出裝盤備用；
4、鍋中倒油，倒入蒜末爆香，加一勺生抽、蠔油，再倒入香菇翻炒均勻，
倒入生粉水勾芡，煮到收汁，然後就可以裝盤開始享用啦！
┄【醬香芹菜梗】┄
〖 食材清單 〗兩斤芹菜、一個胡蘿蔔、蒜片、薑片、青椒、
1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖、1把花椒、幾顆八角、1小塊桂皮、白酒
〖 製作步驟 〗
1、我們首先準備一把芹菜梗，洗淨後切成小長條，然後將它裝入盆中；
2、我們再來切一個胡蘿蔔，切成小長條後和芹菜裝到一起，
再切點青椒，切成小段後裝入盆中就可以了；
3、我們再來切點蒜片和薑片備用；
4、先在鍋中燒半鍋水，我們往水中加一勺食用油，這樣可以使菜品的顏色更新鮮好看，
煮開後把盆中的芹菜、胡蘿蔔、青椒都倒進去，焯水兩分鐘就可以撈出來了，然後瀝幹水分放涼備用；
5、現在我們來做最關鍵的一步，鍋中無水無油，然後倒入1碗生抽，半碗香醋，
1把冰糖，1把花椒，幾顆八角，1小塊桂皮，開小火煮開，沸騰後再煮5分鐘後關火，然後放涼後備用；
6、我們先準備一個大盆，注意裡面不要有水，然後把放涼的菜全都倒進去，
再把蒜片和薑片也倒進去，最後把放涼的醬汁也倒進去，用手抓拌均勻後就可以了；
7、然後裝進保鮮盒中，蓋上蓋子前倒點白酒，我用的是沒喝完的江小白，
然後蓋上蓋子醃制1夜就可以吃了，好吃的芹菜梗就做好了；
這樣做的芹菜梗醬香濃郁，爽口又下飯，吃飯時來上一口，保證讓你食欲滿滿，
吃啥都香，而且芹菜裡面還有較高的纖維素，可以促進我們的腸胃蠕動，幫助我們的腸胃消化，營養價值非常高。
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