5、鳳梨先用自來水清洗兩遍，再放進鹽水中，浸泡30分鐘（這樣可以去掉鳳梨中的鳳梨蛋白酶）

6、泡好之後插上竹簽（沒有竹簽可以用筷子）

 

 

 

 

7、好吃的鳳梨就切好了，是不是既簡單又快捷，又乾淨又衛生，

因為很多家庭都沒有切鳳梨的專用工具，這樣切很不錯哦

 

 

 

 

 

 

 

技巧小貼士：

鳳梨的果肉除了富含維生素C和糖分以外，還含有不少有機酸，如蘋果酸、

檸檬酸等，另外還含有一種「鳳梨蛋白酶」，這種酶能夠分解蛋白質。

如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，

會使我們感一種麻刺痛的感覺。

 

鹽水能抑制鳳梨酶的活力，因此，當我們吃鮮鳳梨時，最好先用鹽水泡上一段時間，

就可以抑制鳳梨酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到鳳梨更加香甜，

因為鹽中的鈉離子是第一主族的陽離子，有抑制苦味的功效。

 

 

 

 

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