炒酸菜的小教程：

1. 第二天，我們就可以拿出酸菜來炒啦！首先我們把酸菜拿出來切碎，

喜歡吃細一點的朋友可以剁碎一點，根據個人喜好而定。切好後放到碟子中備用，

再準備一塊肥瘦相間的豬肉，將豬肉剁成肉餡，剁好之後放入碗中備用。

 

 

 

2. 鍋裡不用倒油，直接倒入醃好的酸菜，然後開中小火，翻炒將酸菜中的水分逼出來，

在加入油之前，要把酸菜裡的水分炒幹，這裡一定要開中小火慢慢的翻炒，

不要著急哦，把水分炒幹之後，拿個盤子舀出來備用。

 

 

 

 

3. 鍋中加入少許的油，倒入肉末炒香，炒出豬油，炒出豬油之後，下入蒜米和辣椒，

喜歡吃辣椒的朋友，可以放一些小米椒，接著開始放入調料，一小勺料酒、

一勺食用鹽、一勺雞精、少許耗油給他炒香。將所有的調料全部分炒出味後，

然後就可以下入酸菜了，下入酸菜之後翻炒個一分鐘左右，就可以出鍋裝盤了。

這樣炒出來的酸菜口感酸脆，酸中帶辣，非常下飯，米飯都可以多來兩碗。

 

 

 

 

這樣醃好的白菜可以放一個星期，天氣冷的時候可以放個八到十天。

今天的酸菜製作方法你學會了嗎？學會的快快行動起來吧！ 

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