4、五花肉炒好後，在鍋裡直接加熱水，水量瞞過肉就可以了，

分別倒入生抽和老抽（取它的顏色），放入薑片，八角和香葉。

 

 

 

 

5、雞蛋提前煮好去殼，然後丟進去一起燉煮，大火煮開後小火燉煮50分鐘，至湯汁濃稠即可。

 

 

 

6、我燉了大約四十分鐘，肉變得軟爛入味就可以了，時間到，

湯汁濃稠但絕對不能幹，有汁鹵肉飯才會好吃。

 

 

 

 

把米飯放在小碗裡壓實，倒扣出來，舀一勺鹵肉，雞蛋撈出一個切成兩半擺在旁邊，再燙幾棵小青菜。

心情不好的時候，來上一碗絕對可以幸福滿滿。

 

 

 

 

 

【小提示】：

1、做鹵肉飯一定要選肥瘦相間的五花肉，最好是2層肥2層瘦的那種，

除了可以煸出豬油炒菜提香，吃起來口感不會膩，也不會柴。

2、炒五花肉時儘量把油炒出來，這樣做出來的鹵肉才不會油膩。

3、炒糖色記得用小粒冰糖，更易快速炒化，火不要太大哦。

 

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