把切下來的豆腐外皮放入蝦仁碗內，加一點蔥末和薑末，用手抓勻。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

加鹽、料酒和白鬍椒粉調味，用筷子攪拌均勻，攪拌至蝦泥上勁。

 

 

 

取一塊豆腐片，放上蝦餡兒，再放上一塊豆腐片，把蝦肉餡兒夾中間。

 

 

 

 

將做好的豆腐塊放入盤中，上鍋蒸8分鐘。

蒸好後取出，往鍋內倒進盤子裡面的湯汁，開大火燒開，加一點澱粉水勾芡。

把勾好的芡汁淋在豆腐上面，撒上一點蔥末做點綴，這道豆腐蝦餅就做好了，咬一口，特別好吃。

 

 

小提示：

如果不喜歡吃到姜的顆粒感，可以選用薑汁。

不喜歡吃香菇的朋友，還可以換成胡蘿蔔。

這道豆腐蝦餅可以蒸著吃，也可以煮火鍋吃。

要選嫩一些的豆腐，老豆腐豆腥味太重。

 

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