魚香炒飯

材料

剩米飯1碗、雞脯肉1小塊、洋蔥適量、綠尖椒適量、胡蘿蔔適量、

蔥姜蒜末、干紅辣椒(或者郫縣豆瓣醬)、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、澱粉、醬油

做法

1.洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁。

2.雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿(這樣處理肉肉炒出來會比較嫩滑)。

3.鍋中倒油燒熱，下蔥姜蒜末、干紅辣椒(或者郫縣豆瓣醬)爆香。

4.放雞肉丁炒散，倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒。

5.加料酒(少許)、糖、鹽、白醋調味，炒勻倒入米飯炒勻，放青椒丁炒勻，最後加雞精調味即可

 

 

紫菜炒飯

材料

大米250克，紫菜10克，蝦米、乾貝、海蠣干各15克，香菇4朵，

胡蘿蔔100克，芹菜50克，洋蔥30克、生薑10克、小蔥15克，香菜4根

做法

1.紫菜清洗乾淨控水，蝦米、乾貝、海蠣干泡幾分鐘，洗去塵土，

香菇切片，胡蘿蔔、芹菜和洋蔥切丁，生薑切末，小蔥切圈，香菜隨意切幾刀。

2.大米煮成米飯，打鬆散備用。

3.鍋里油熱先下洋蔥和香菇炒香，再下蝦米、乾貝、海蠣和生薑翻炒兩下。

4.然後下胡蘿蔔和芹菜翻炒變色，加鹽和白鬍椒調味，盛出備用。

5.原鍋再稍微倒點油，油熱下小蔥和米飯翻炒。

6.當米飯完全過油，撥到邊上，下紫菜炒幾下，然後與米飯拌炒在一起。

7.將前面「過程5」炒好的菜倒入米飯中翻炒均。

8.最後關火，將香菜，或蒜苗與炒好的紫菜炒飯拌均即可

 

 

 

秋葵蛋炒飯

材料

秋葵100克，雞蛋3個，鹽，辣椒，大蔥，黑胡椒粉，生抽，大蒜，花生油

做法

1.準備材料：雞蛋2個，秋葵100克，大蒜2瓣，大蔥一根

2.大蔥切碎，大蒜切末，辣椒斜切成段

3.秋葵洗凈切成薄片

4.雞蛋打散加入適量鹽調均

5.鍋里放入花生油燒熱，倒入打散的雞蛋炒碎

 

6.把炒好的雞蛋刨到一邊，再放入蔥蒜，辣椒炒香

7.放入秋葵翻炒均勻

8.調入半勺鹽，1勺胡椒粉黑胡椒粉

9.再放入飯，翻炒均勻，加入少許生抽

10.轉大火加入蔥末炒均勻，即可

 

 

 

 

 

黃金炒飯

 

材料

雞蛋、米飯、鹽

做法

1、雞蛋四個，只用蛋黃，米飯二碗，這米飯燦爛放了些大黃米，味道不錯，親們可以試試

2、將蛋黃盛入米飯中，如果沒有分蛋器，可以輕輕把蛋磕開，準備一個碗，

用兩個蛋殼當分蛋器用，分別向二個蛋殼倒蛋黃，蛋清很容易就流到碗裡拌勻

3、鍋內入油，油熱後，倒入米飯，不斷翻炒

4、炒至米飯均勻，調入鹽裝盤

 

 

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