炒米粉好吃的秘訣:炒米粉時要這麼做才不會黏黏糊糊的,加了這個更加香味十足

炒米粉好吃的秘訣:炒米粉時要這麼做才不會黏黏糊糊的,加了這個更加香味十足
Mama 愛料理 2021-12-01 檢舉

炒 米 粉 好 吃 有 秘 訣,加 了 它,更 入 味 好 吃!比 外 面 的 好 吃百倍!

炒米粉好吃有秘訣, 加了它, 更入味好吃!做法簡單~

炒米粉好吃的秘訣:炒米粉時要這麼做才不會黏黏糊糊的,加了這個更加香味十足!

炒米粉

【材料】

米粉 400g, 臘腸 一小節, 包菜 四分之一個, 雞蛋 兩個, 豆豉 一勺, 大蒜生薑沫 3g, 幹辣椒 1g, 鹽 適量

【做法】

 

 

 

炒米粉好吃的秘訣:炒米粉時要這麼做才不會黏黏糊糊的,加了這個更加香味十足!

1丶買來的粉幹用冷水浸泡比較好, 不容易變得太軟, 炒得時候黏黏糊糊的 第一次炒得時候用的就是熱水, 結果你們想得到的 後面試了下用冷水泡,

 

就跟外麵店裡炒起來一樣

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2丶泡好之後瀝幹水, 整個粉絲很長嘛, 我用剪刀剪了兩段

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3丶至於炒得時候青菜完全可以放自己喜歡的,

放點豆芽也不錯的, 我放的是包菜

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4丶香腸切塊, 我用的是臘腸 肉沫也行

 

 

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5丶生薑大蒜切小沫

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6丶去兩個雞蛋, 用筷子徹底的攪勻, 打散

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7丶鍋內放少許油, 油稍微熱一點倒入雞蛋液, 稍微凝固一點的時候用筷子慢慢的攪一下 火不可乙太大哦,

否則容易糊, 口感也會變老

 

 

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8丶全部熟之後再用鍋鏟快速的滑成小塊, 盛起來待用

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9丶洗鍋上油, 加入生薑大蒜末爆香

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10丶喜歡辣的放入少許幹辣椒

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11丶接著加入切好的香腸稍微炒一會兒, 時間久了口感會硬

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12丶放一一勺豆豉醬

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13丶倒入弄好的粉幹快速翻炒,光用鍋鏟是不行的,要同時用筷子不停的攪散 ,裹上醬料 炒個兩分鐘

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14丶加入切好的包菜絲

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15丶一勺生抽,沿著鍋圈兒淋下去,還加入了一點點蒸魚鼓油,這個時候一定要快速翻炒,

筷子抖動,讓粉乾上面都均勻的裹上生抽

 

 

 

 

 

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16丶最後加入剛炒好的雞蛋塊

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17丶一丟丟的鹽,【因為生抽有鹹度】 少許雞粉

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18丶炒勻即可出鍋

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19丶加了香腸所以有特別的香味,絕對不輸外面的店

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20丶這道菜估計很少有人沒有吃過的,做法也不難 材料買起來動起來

 

12丶放一一勺豆豉醬

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13丶倒入弄好的粉幹快速翻炒,光用鍋鏟是不行的,要同時用筷子不停的攪散 ,裹上醬料 炒個兩分鐘

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14丶加入切好的包菜絲

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15丶一勺生抽,沿著鍋圈兒淋下去,還加入了一點點蒸魚鼓油,這個時候一定要快速翻炒,筷子抖動,讓粉乾上面都均勻的裹上生抽

 

 

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16丶最後加入剛炒好的雞蛋塊

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17丶一丟丟的鹽,【因為生抽有鹹度】 少許雞粉

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18丶炒勻即可出鍋

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19丶加了香腸所以有特別的香味,絕對不輸外面的店

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20丶這道菜估計很少有人沒有吃過的,做法也不難 材料買起來動起來

 

 

 

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