教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香
Mama 愛料理 2021-12-01 檢舉

豆豉蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉300克;脫皮栗子150克;豆皮結150克;生薑10克;大蒜15克

做法

五花肉洗凈切片;生薑、大蒜去皮切碎備用

無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻,醃製20分鐘

脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻,放在籠屜底部,再將醃製好的五花肉片鋪上,入鍋蒸30分鐘即可

 

 

 

 

蒜泥五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉;蔥;姜;大蒜;白酒;鹽;香油;糖;大料;花椒

做法

 

五花肉清洗乾淨備用,蔥切段、姜切片

準備一鍋清水,放入蔥段薑片,一小盅白酒,一顆大料、幾顆花椒

將五花肉放進鍋里,開火煮肉,大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右

關火後,讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手,拿出肉,切成片

大蒜剝皮後清洗乾淨,石臼里加入適量鹽,將蒜瓣放進去搗成泥

加入適量味極鮮醬油,少許糖和香油,愛吃辣的加些辣椒油

吃的時候,肉片蘸著蒜泥吃,很清爽

 

 

 

 

蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉半斤

做法

五花肉洗凈,置鍋中煮熟,鍋里放料酒、花椒;煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻

五花肉切小塊擺盤,淋入高湯與炒制的蒜蓉醬,放鍋里大火蒸十分鐘

蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜,撒上炒好的白芝麻

 

 

 

 

蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

 

用料

半肥瘦五花肉一條(2-3人量);生抽(或鹽)適量;白糖適量;腐乳一磚-兩磚;黃酒幾滴;鮑魚汁幾滴(可不要);豆豉幾粒;薑絲適量

做法

備好材料,豬肉提前退冰,洗凈

豬肉切薄,方便入味

按順序放入薑絲(細點,不要太多)生抽(或鹽)適量,白糖(適量),黃酒(也可以白酒,米酒)

放入腐乳(喜歡重口味的朋友可以放兩磚)

就這樣

用手將肉和所有調料拌勻(一定要把腐乳捏得無影無蹤),最後在上面均勻放上幾粒豆豉(豆豉要事先用刀身拍裂)先醃10-20分鐘,上冷水鍋開始蒸

大約蒸個八分鐘左右,拿筷子攪攪開豬肉(方便肥肉部分均勻入味),再繼續蒸十分鐘就OK了

 

 

 

 

 

 

蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉;大料;蔥花;十三香;冰糖;鹽;海鮮醬油;味精

做法

先將五花肉放入冷水中,加入大料,大火燒開,轉小火燉40分鐘—1個小時左右

 

用筷子插入五花肉的肥肉中,很輕鬆就插入,說明已經燉好了,撈出,待涼。如果想立刻吃,則切片,但這樣切的會很厚,最好是冷凍,等以後想吃時,拿出緩緩,再切薄片

將切好的肉片加入盤中,放入海鮮醬油,冰糖,十三香,大料,蔥花,鹽,味精,進蒸鍋,蒸10分鐘左右即可

 

 

 

蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉500g;豆豉2湯匙;水3湯匙;生抽4湯匙;老抽5湯匙;紅糖1湯匙;辣椒麵1湯匙;料酒3湯匙;香蔥適量

做法

五花肉切方塊,冷水下鍋燒開,加2勺料酒焯水3分鐘,撈出洗凈。

洗凈的肉飯碗裡,一斤肉加2勺豆鼓。3勺水,4勺生抽,(吃辣就加2勺辣椒麵),再加1勺紅糖。

醃製半小時左右,放砂鍋加香蔥。把砂鍋飯到蒸鍋里蒸大火燒開轉小火蒸兩個小時,蒸鍋一次性放足水量。兩個小時後關火燜一會香味更濃。

 

蜜汁五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉300g;料酒2瓷匙(醃肉用);鹽若干(醃肉用);胡椒粉若干(醃肉用);料酒2瓷匙(醬料);燒烤蜜汁(或蜂蜜)3瓷匙(醬料);醬油1瓷匙半(醬料);麻油若干(醬料)

做法

首先將五花肉洗凈切片置入盤子,再將備好的料酒,鹽,胡椒粉分別放入盤中,將其均勻地抹在五花肉上,靜置15分鐘。

拿出平底鍋,用小刷子刷上一層薄薄的油,中火熱鍋。再將醃好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上,煎熟。

然後將準備好的料酒,蜜汁,醬油跟麻油混合成醬料,倒入平底鍋中,調中火慢熬。大概8分鐘後將肉片翻到另一邊繼續中火慢熬。熬至平底鍋中的汁料差不多收干即可。

 

 

 

 

好吃的蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

 

用料

豬五花肉500g;蔥適量;姜適量;海天黃豆醬兩勺;各種醬油適量;王守義十三香一包;整大料四個;干辣椒兩個

做法

蔥一部分切段一部分切絲,姜一部分切片一部分切絲,五花肉切超薄片。備用

切成片的五花肉、蔥段、薑片、大料、干辣椒、十三香加入適量料酒,冷水煮至筷子可以插得動肉。

肉片撈出備用

找深一些的大碗,一層蔥薑絲,一層煮好的五花肉鋪好

重新拿一個碗,放黃豆醬和各種醬油,調好後倒入鋪好五花肉的碗,醬油至少與肉齊平。

上鍋蒸熟就可以吃啦~

 

 

照燒五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉300克;醬油半紙杯;料酒1紙杯;白糖半紙杯

做法

五花肉洗凈,把3種料拌在一起,澆在五花肉上,要均勻。然後就放電壓力鍋裡面弄個無水焗。就行了。

 

 

 

 

潮州腐乳蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

 

 

用料

五花肉500g;凈生菜75g;腐乳2塊;薑絲10g;白糖1小勺;生抽4小勺;陳醋少許;清湯75g

做法

將五花肉洗凈,放入沸水鍋汆5分鐘,去除表面污垢,血漬,取出。

將腐乳塊放入盆內,壓成泥再加去蔥絲,薑絲,白糖,生抽,陳醋和清湯調均勻。

將五花肉皮超下放入蒸鍋內旺火蒸12分鐘取出加入調好的汁里抓勻

將五花肉整齊地碼入盤中,用保鮮膜封口,再蒸40分鐘

取出五花肉,去除保鮮膜切好擺好,中間點綴生菜絲

 

 

 

 

 

五花肉蒸土豆

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉500g;土豆一個;杏鮑菇一根;豆豉10g;醬油三勺

做法

土豆切片…建議厚,口感夠粉。

杏鮑菇也是切片…這個建議切薄些,很爽口順滑

五花肉切條或者薄片,這樣不會膩口而且容易熟和入味。提前加醬油、鹽、花生油醃製30分鐘。

 

 

PS:忘記提前拍照了,大傢伙應該能看出哈。

挑五花肉要肥瘦相間的哦!

可以下鍋蒸了,中火蒸煮25--30分鐘

贊贊贊~~出品咯!!成色還不錯哦!建議蒸好後放十分鐘讓土豆和杏鮑菇入味。

懶人版蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

用料

五花肉一條;鹽酌量;料酒3勺;生抽4勺;老抽3勺;蒸魚豉油2勺;花椒粉2勺;豆豉2少;青尖椒1根;生粉1勺;姜5片;蒜2瓣;水適量

做法

將五花肉洗凈切塊,放入沸水中焯兩分鐘

焯水後,放入容器內,接著加入上述材料,醃製半小時

醃好後,放入電飯煲,調蒸煮功能,一小時足夠香軟

 

 

 

五花肉蒸梅菜

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

 

用料

肥瘦相間五花肉350克;梅乾菜50克

做法

五花肉切大片,厚約7mm,本人喜歡厚點的五花肉,才有大口吃肉的感覺

切好的肉片加適量鹽,生抽,老抽。生抽調味,老抽上色。醃製20分鐘。

梅乾菜泡水,洗凈,瀝干。我家的梅乾菜是用白菜苔自製的,沒有自製的,超市也有買,本人沒買過,不知道具體情況,所以不清楚買的梅乾菜要不要泡水,這一步驟可以自我考量。

將醃好的五花肉放入未加熱的平底鍋中,擺好以後才能開火哦,這個步驟的目的是將五花肉定型、去除部分油脂、煎過的五花肉再蒸會更香。

煎成這個模樣就可以起鍋待用了

將泡發好的梅乾菜放入剪過五花肉的油鍋中煸炒,目的是讓梅乾菜更香

煸炒過後的梅乾菜放入碗底,五花肉碼上面,上高壓鍋蒸20分鐘,大火十分鐘,小火10分鐘

擺好的梅乾菜與五花肉

 

 

 

粉蒸五花肉

教你清蒸五花肉的14道做法,香嫩無比,口感特別香!

 

用料

五花肉適量;粉蒸肉粉一袋半;蔥花紅椒碎適量

做法

新鮮五花肉沖洗乾淨,瀝干水分,切成4~5厘米厚薄塊。

準備一個乾淨的盤子,倒入粉蒸肉粉,

均勻的裹上粉蒸肉粉,每一塊都要裹上,邊上也是。

入鍋,隔水蒸45分鐘即可出鍋,撒上蔥花和辣椒碎,就可以享用了!

 

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡