夏天，似乎是空心菜的主戰場，不光是菜市場上，

能看到它的身影，我們家的餐桌上，也隔三岔五出現。

空心菜，特別適合夏天吃，多吃點可以清熱解暑，除此之外，還可以補充流失的鉀元素。

口感比較好，營養價值高，價格又便宜，這3點足夠吸引人前往購買了。

也無需多複雜的做法哈，空心菜無非就是炒著吃，和其他蔬菜一樣，

簡單一炒清爽脆嫩，夏天吃好消化，還不易上火。

然而在炒製過程中，許多朋友遇到問題了，怎麼我炒出來的空心菜，出鍋就變黑了呢？

這是困擾好多好多人的問題，其實要想解決，

方法相當簡單，大廚分享2個秘訣，脆嫩不出水，翠綠誘人。

【家常炒空心菜】

配方：大蒜、干紅辣椒、空心菜、食鹽、味精、植物油

1、大蒜剝皮後拍扁，然後切碎一點，干紅辣椒切成小段，

再來處理空心菜，空心菜清洗乾淨之後，切成小段。

2、接下來不要焯水哈，很多人喜歡這樣做，其實並不對，焯水後再來炒，口感就容易軟趴趴的。