最近我們家吃排骨，吃得次數很頻繁，主要還是因為最近豬肉和排骨價格便宜了，

怎麼吃都不心疼，這如果還是去年那個「天價」的話，現在還真不敢吃得太頻繁。

排骨鮮香軟嫩，怎麼吃都美味，讓人回味無窮。

排骨的吃法很多，紅燒、糖醋、燉排骨、做湯等等，每一種都好吃得很。

但是排骨畢竟是肉類，還是有一定腥味的，要想去除腥味，很多人都知道下鍋焯水，

但是各位知道嗎，排骨不管怎麼做，都不要直接下鍋焯水。

 

 

 

還是得多做關鍵的1步，這樣做出來才能軟爛鮮嫩，還沒有腥味，但是好多人都沒有掌握這一點。

今天我就以燉排骨湯為例，給大家分享一下，做排骨的正確方法，各位學會之後，以後也試著用這方法做做看。

 

 

【蓮藕排骨湯】

用到的材料：排骨、蓮藕、枸杞、薑片、料酒、白胡椒粉、食鹽、清水

1、準備好排骨，燉排骨湯的話不需要用太好的排骨，用大骨頭也行。

剁成塊買來之後，我們首先要做的1步，也是關鍵的1步，就是將其浸泡在水中，靜置一段時間。

 

 

2、這樣浸泡過的排骨，腥味會很大程度地減少，並且泡一下肉質會更嫩。

浸泡排骨的時候，我們準備一根蓮藕，把蓮藕清洗好之後，去皮切成滾刀塊，再準備一塊生薑，去皮切成片狀。

 

 

標籤：