最近這天越來越熱，海邊的一些燒烤攤，也逐漸開始營業了，昨天晚上和朋友一起在海邊瀟灑了一把！

烤肉串，烤海鮮，冰啤酒，當然還少不了青島的特色蛤蜊，統統安排上……

吹著海風，喝著冰啤，擼著串，別提多舒服了！

 

 

 

 

在青島，不管是外地人還是本地人，也不管是冬天還是夏天，最常吃的就是蛤蜊，

最多的是花蛤，大部分都是加點油，加點辣椒炒一下，蛤蜊肉很嫩，很鮮，微微有點辣，好吃到爆！

到了夏天，大家都喜歡烤著吃，不加辣椒，不加油，吃的就是這原汁原味，賊香！

 

 

 

 

不知大家有沒有發現，蛤蜊不管是辣炒，還是烤著吃，或者其它任何一種做法，都不會咯牙！

不像我們自己在家做的時候，又咯牙又難吃！這是為什麼呢？

為此我特意請教了一位老漁民，他說，一般情況下都是讓蛤蜊自己吐沙的，但是時間比較長；

可有時候著急吃，這樣做就不行了， 要再多加這3樣，蛤蜊瘋狂吐沙，攔都攔不住，而且泥沙吐得又快又乾淨，特實用！

 

 

 

1：將蛤蜊放在盆中，加入適量的清水，再放入少許的鹽，然後加入幾個 掰開的幹辣椒 ， 

幾滴香油，一勺米醋 ，攪勻後坐等一會，不一會蛤蜊就會瘋狂吐沙。

這是因為貝類的器官受到強烈的刺激，導致它吐沙的，是不是很神奇？

 

2： 溫水浸泡法，是溫水，是溫水，是溫水，重要事情說3遍 ！

將蛤蜊放在盆中，加入沒過它的溫水（30—40度），用手試一下感覺不燙手就可以，

浸泡10分鐘左右，這樣不一會蛤蜊就會吐沙！

 

 

3： 搖晃法 ，將蛤蜊控幹水分，放在盆中，再加入少許的清水，上面再倒扣上一個盆子，

 

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