如今肉價暴跌，相信大家又能夠隨便吃肉了吧？面對這種情況，

肯定有很多人都會前去購買豬肉吃，但大家可先別著急著去購買，看完這篇文章再去好好地挑選豬肉，

才不會吃虧上當。其實在購買豬肉時，我們不僅僅是要買新鮮的肉，

同時還要挑選對肉的地方，不同部位的肉質也有不同，其實挑選豬肉，

選豬身上的這4個部位最好，不僅鮮嫩還好吃，大家在學會辨別之後，

再去市場購買，肉販子一看就知道你是行家，不敢騙你，接下來就趕快來get起來吧！

一、豬口條

豬口條就是豬的舌頭，大家都知道豬活動量最大的地方就是嘴巴、舌頭，

因為一天需要多次進食，所以這塊肉的肉質會特別緊實、而且有韌性。

相信喜歡吃鹵菜的朋友都吃過鹵菜店裡的鹵口條，香味十足、關鍵是口感特別好，Q彈有嚼勁。

一斤熟的鹵口條差不多要賣到50元左右一斤，但一斤生的才十幾塊錢，但生的口條確實不太好買，

我們當地的口條大多都被鹵菜店預定了，所以很難買到，不知道你們那裡的口條好買嗎？

二、護心肉

說到護心肉，估計很多朋友不知道是哪個部位，其實都是橫膈肌，有些地方叫隔山肉，

這塊肉的作用是保護心臟不會被搖來搖去，所以叫護心肉，因為這塊肉有肉有筋，

所以吃起來有彈性有嚼勁，非常適合用來做下酒菜。

護心肉的價格比普通的豬肉稍貴一些，一般和排骨的價格相當，如果沒吃過護心肉的朋友可以買來嘗嘗，

簡單鹵一下然後加辣椒爆炒，那味道吃一次就上頭。

三、豬肚

肥腸相信很多人都吃過，但吃過豬肚的朋友應該不算太多，因為市面上的豬肚也確實比較難買，

反正小編是買了好幾次都沒有買到。豬肚不是豬的肚子，而是豬的胃，因為豬每天進食的頻率很高，

所以胃的工作量也會很大，這個部位的肉質自然也就會比較有彈性，這也是很多人喜歡吃豬肚的原因。

新鮮的豬肚無論是鹵著吃、炒著吃還是涼拌著吃都非常美味，但在製作豬肚之前，

一定要用料酒和麵粉水反復搓洗，直到無異味再進行下一步操作。

四、豬尾巴

豬尾巴也叫「節節香」，由皮質和骨節組成，肉質緊實Q彈有嚼頭，除了味道好、

口感好之外，吃豬尾巴對身體的好處也很多。豬尾巴可以說是這幾個部位裡最貴的了，

市面上一斤生的豬尾巴要賣到幾十元一斤，是普通豬肉的好幾倍，畢竟物以稀為貴，一頭豬身上也就不到一斤。

關于豬身上比較好吃的部位，你還有哪些推薦呢？ 貼心小貼士：

豬肉的營養價值

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

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