如今肉價暴跌，相信大家又能夠隨便吃肉了吧？面對這種情況，

肯定有很多人都會前去購買豬肉吃，但大家可先別著急著去購買，看完這篇文章再去好好地挑選豬肉，

才不會吃虧上當。其實在購買豬肉時，我們不僅僅是要買新鮮的肉，

同時還要挑選對肉的地方，不同部位的肉質也有不同，其實挑選豬肉，

選豬身上的這4個部位最好，不僅鮮嫩還好吃，大家在學會辨別之後，

再去市場購買，肉販子一看就知道你是行家，不敢騙你，接下來就趕快來get起來吧！

 

 

 

一、豬口條

豬口條就是豬的舌頭，大家都知道豬活動量最大的地方就是嘴巴、舌頭，

因為一天需要多次進食，所以這塊肉的肉質會特別緊實、而且有韌性。

相信喜歡吃鹵菜的朋友都吃過鹵菜店裡的鹵口條，香味十足、關鍵是口感特別好，Q彈有嚼勁。

 

 

 

一斤熟的鹵口條差不多要賣到50元左右一斤，但一斤生的才十幾塊錢，但生的口條確實不太好買，

我們當地的口條大多都被鹵菜店預定了，所以很難買到，不知道你們那裡的口條好買嗎？

 

 

二、護心肉

說到護心肉，估計很多朋友不知道是哪個部位，其實都是橫膈肌，有些地方叫隔山肉，

這塊肉的作用是保護心臟不會被搖來搖去，所以叫護心肉，因為這塊肉有肉有筋，

所以吃起來有彈性有嚼勁，非常適合用來做下酒菜。

 

 

 

護心肉的價格比普通的豬肉稍貴一些，一般和排骨的價格相當，如果沒吃過護心肉的朋友可以買來嘗嘗，

簡單鹵一下然後加辣椒爆炒，那味道吃一次就上頭。

 

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