週末家庭聚會,推薦10道很實在的家常菜,簡單易做又入味,真下飯
一、紅燒千張結
做法:
1.準備食材,木耳提前泡發。
2.千張洗淨,切成長條。
3.打成結。
4.調料過水沖去浮塵,薑切片,蔥,幹辣椒切小段。
5.鍋中少量油燒至7成熱,下入蔥,薑,幹辣椒,八角,桂皮爆出香味兒。
6.放入木耳翻炒至木耳劈啪作響。
7.放入千張結。
8.加入1勺味極鮮醬油,半勺黃豆醬油,1勺蠔油,翻炒一下。
9.然後加入一碗高湯,沒過千張結即可。
10.大火煮至湯濃稠。
11.加少量白糖提鮮即可。
二、口水雞
用料
雞大腿;辣椒段;雞湯;花生米;食用油;花椒;麻椒;生抽;糖;醋;花生醬;芝麻;蔥花;香菜
做法
1、只整雞大腿。水煮20分鐘至熟(插進去沒有血水)用手撕成條條,花生米炒熟,隔著方便袋壓壓碎
2、鍋內下30g食用油,油熱以後,下切碎的辣椒段,花椒,麻椒,爆出香味,倒出。
加入生抽,糖,一點點醋。花生醬,一點點雞湯(熱水也行啊)拌勻。拌料可以自己邊嘗邊調
3、把雞肉,花生,拌料一起拌均,心情好,撒點芝麻,蔥花或者香菜裝飾下,就好了
三、茄丁爆八爪魚
主料 熟凍八爪魚150克
輔料 茄丁200克 青紅椒圈75克
調味料 家樂鮮露 10克 海皇爆炒醬 20克. 雞精 2克 鹽2克 味精3克 糖2克
烹飪步驟
1. 八爪魚切成對半,待用;
2. 將茄子不打皮,切成2釐米見方丁,上粉待用;
3. 茄子上粉後下六成油溫炸至外皮脆內熟,八爪魚爆油;
4. 將青紅椒圈、薑蒜片下鍋炸出香味。下八爪魚、茄丁調味,起鍋裝盤。
四、香辣牛仔粒
主料 牛霖150克
輔料 蒜苗50克 尖椒50克 蒜粒15克 泡薑15克
調味料 複合小炒汁
牛肉醃料 牛仔粒5千克 食粉40克. 家樂安多夫醃粉20克 老抽100克 鹽5克
蠔油100克 水1300克 雞蛋10只 胡椒粉10克 糖30克 家樂罌粟粉300克
烹飪步驟
1. 牛肉切粒,用醃料醃製備用;
2. 牛肉用5成油溫過油;
3. 煸香輔料後,放入牛肉和20克複合小炒醬,快炒出鍋。
五、隨意小炒
用料: 鹽,味美達,肉片,圓頭菜,橄欖油,胡蘿蔔,鮑魚汁
做法
1、隨意小炒,用的是橄欖油,胡蘿蔔,圓頭菜,肉片,味美達,鹽。
2、最後出鍋前加了鮑魚汁,看似隨意其實一點不隨意,味道出奇地鮮美。
六、雙椒童子雞
主料:
農家跑山雞1只(選用三個月大的,約800克)
調料: