炒干蝦仁時,記住2點,蝦肉不腥不柴,緊實入味
大家好,我是果兒,蝦作為一種營養價值豐富老少皆宜的食材,深受大家的喜愛,
蝦可以帶殼一起烹飪,也可以把蝦去殼後單獨用蝦仁烹飪,
帶殼的蝦仁我們可以通過煎炸後烹飪,會比較入味,也可以做成白灼蝦蘸醬汁吃,
而蝦仁又分為鮮蝦仁和干蝦仁,這兩種蝦仁我們可以用來煮湯比較好烹飪,
但在炒干蝦仁時有些朋友總覺得做出來,不入味,腥味重,吃起來還很柴,
那是因為在炒干蝦仁時,方法沒對,其實只要在炒干蝦仁時,記住2點,
炒出來的蝦肉不腥不柴,還緊實入味。
下面果兒就給大家分享一下,炒干蝦仁好吃入味的做法,只要記住2點,
蝦肉不腥不柴,緊實入味,選擇干蝦仁比較好的一點是存放時間比較久,
而現在大家也不太願意買凍蝦,家裡隨時備一些干蝦仁,想吃也方便。
用於炒的干蝦仁適合選大個一點的,吃起來肉質比較厚實,如果沒有大個的,小一點的也可以做法一樣。
【炒干蝦仁】
【食材】:干蝦仁、豆瓣醬、姜、蒜、洋蔥、生抽、料酒、蔥;
1、干蝦仁用溫水浸泡,這是第1點 ,一定要用溫水多浸泡,先把蝦仁泡發透烹飪時才更容易入味;
2、浸泡後的干蝦仁,如果是比較大的蝦仁,可以把蝦背剝開把蝦腸清理乾淨,清洗後的干蝦仁瀝干水分備用;
3、準備姜、蒜去皮剁碎,洋蔥切塊、蔥清洗乾淨切段;