煮粥時,牢記這六大竅門,粥黏稠順滑口感好,不比粥鋪味道差
在我國有一種家家都會做,不管南方北方人都喜歡的一種主食,這就是粥。
雖然南方北方煮粥的方法略有不同,但對粥的熱愛都是一樣的。
粥作為一種傳統食品,最早記載在《周書》中,「黃帝始烹穀為粥。」
到如今,社會上開有各種粥鋪,八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等,
不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥,甚至廣東地區夜宵也喝粥,
粥不僅作為一種傳統美食,也作為一種生活習慣深入人們的心中。
煮粥人人都會,但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥,
清淡無米香味,跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋,做出來的粥不僅夾生,
還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好,煮出香味、煮出黏稠順滑的口感,
要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制,以及最後還要加一兩滴調料,
每一步都需要注意。煮粥時,牢記這「六大竅門」,粥黏稠順滑口感好,
不比粥鋪味道差。下面琦哥分享給大家煮粥的竅門,希望能對大家有用哦。
一、米粒浸泡30分鐘
米淘洗乾淨之後,煮粥之前,先要將米用冷水浸泡30分鐘,讓米粒吸水膨脹開。
這樣做有2個好處,第一是煮粥的時候節省時間,成熟快。第二是煮出來的粥,米粒酥爛、口感好。
二、水開下米