冬天天冷，大家仿佛都更加喜歡吃熱量高的食物，每天羊肉牛肉，火鍋擼串吃不停，

但一直吃肉食不僅會長「秋冬膘」，還容易引起上火。我們還得適量地添加一些綠葉蔬菜吃，

今天為大家分享6道綠葉菜，低熱量高營養，清淡解油膩，大人還是都要多吃！

 

 

 

 

┄【四季豆丸子】┄

〖 食材清單 〗1把四季豆、胡蘿蔔1根、玉米澱粉10克、鹽5克、生抽1勺、

香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、雞精蒜末蔥花適量、麵粉60克

 

〖 製作步驟 〗

1、鍋中燒水，水開後滴少許食用油，放入四季豆焯水；

 

 

 

 

2、一分鐘後撈出，放在涼水中泡三分鐘，瀝幹水分後備用；

 

 

 

 

 

 

 

3、胡蘿蔔切末、四季豆切末，一起倒入大碗中，

 

 

 

 

 

 

 

加1勺食用鹽，拌勻後加10克玉米澱粉，然後再分次加入60克麵粉攪勻，用手捏成小丸子形狀；

4、盤子底部刷油，將捏好的小丸子全部放進去，再用勺子的手柄輕輕地按壓一下，

大概這個樣子就可以了；

 

 

 

 

 

 

5、鍋中燒水，水開後將做好的豆角生胚放上去，用大火蒸10分鐘；

 

 

 

 

 

 

 

6、這時候我們來調蘸醬，加蒜末、蔥花 ，再依據個人口味添加調料 ，最後放一點點清水拌勻就可以了；

7、小丸子已經蒸熟了，我們取出來看一下，顏色非常的漂亮，看起來特別有食欲，

咬一口滿滿的蔬菜香，蘸上醬汁就可以美美的享用了。

 

 

 

 

 

┄【蔬菜糕】┄

〖 食材清單 〗西蘭花1顆、雞蛋4個、胡蘿蔔1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油

 

〖 製作步驟 〗

1、西蘭花掰成小朵後加水，鹽和白醋泡一泡；

2、胡蘿蔔一根切丁；

 

 

 

 

3、西蘭花泡好了就可以焯水了，加點油焯水兩分鐘。加點食用油可以讓顏色更加的翠綠好看；

 

 

 

 

 

 

 

 

4、撈出來後稍微的放涼後切成末，儘量的碎一點，這樣吃起來口感會好一些，

如果有孩子吃的話，可以直接用絞肉機打碎，全部裝到一個容器裡就可以；

 

 

 

 

 

5、再加4個雞蛋，一勺鹽，兩大勺麵粉拌勻；

 

 

 

 

 

6、找一個長方形的模具，刷點油倒進去，接著上鍋蒸，水開後10分鐘就熟了；

 

 

 

 

 

 

 

 

7、趁著時間來調醬汁，小米椒，蒜末，生抽，醋，香油，拌一拌；

 

 

 

 

 

8、蔬菜糕也熟了，取出來稍微放涼後就可以切塊了。

營養滿滿的蔬菜糕就可以開吃了，不喜歡太清淡的就澆上醬汁，吃起來也特別的香。

 

 

 

 

 

┄【長命百歲】┄

〖 食材清單 〗大白菜一顆、蔥花

高湯：胡蘿蔔一根、玉米一根、豆芽260克

餡兒：香菇200克、豆腐皮170克、一碗清水、鹽、蠔油、生抽、黃豆醬

〖 製作步驟 〗

1、先來熬一個素的高湯，胡蘿蔔一根，因為熬得時間比較久，可以切得大一點、

玉米一根、香菇去蒂，香菇留著等一下用，一大鍋清水，把剛剛的食材都加進去，

豆芽也倒進去260克，煮開後就用小火慢慢的熬，我一共是煮了三個小時，這個素高湯的味道是很甜的；

 

 

 

 

 

 

2、剛剛的香菇對半切開200克，另一種食材就是油豆皮，有的也稱它為豆腐皮170克，

稍微的切小一點，熱鍋倒油，先炒香菇，再加油豆皮炒一會兒，一碗清水、

鹽、蠔油、生抽、黃豆醬，煮開後同樣用小火燜，燜到完全入味差不多要20分鐘左右；

 

 

 

 

 

3、燜好後湯汁也就收幹了，蓋上保溫，等一下高湯；

 

 

 

 

 

 

 

4、高湯差不多也熬好了一大鍋水熬得就只剩一碗了，先把鍋裡的食材全部撈出來，

倒入碗裡的時候過濾一下，油豆皮現在就可以盛出來了；

 

 

 

 

 

 

 

5、大白菜一顆，不用用刀切，縱向地掰開，象徵著長命百歲，

鍋裡水燒開後加一滴油，把白菜焯水2分鐘；

 

 

 

 

 

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