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入秋的天氣愈發乾燥，皮膚也開始缺水，卷毛建議女性朋友們秋天多喝一些銀耳羹來潤肺健脾噢！

銀耳具有平民「燕窩」的美譽，由此可見它的營養價值之高，就連美容養顏的功效也是不亞于燕窩噢！

秋季來上一碗銀耳羹，滿滿的膠原蛋白，每一口都是甜蜜和溫暖的味道。

銀耳又屬「菌中之王」，它在古代可是只有皇帝和達官貴人們才能吃上的養生佳品。

雖說現如今我們購買銀耳很簡單，很多朋友在燉湯時都喜歡放上一些，

但是最受歡迎的還是這道「紅棗銀耳羹」。但是我們常常在煮銀耳時，

通常都會遇到這樣一個問題：自己在家做的銀耳怎麼都不出膠！

今天卷毛就給大家分享幾點做銀耳羹的重要步驟，保證你做出來銀耳的湯汁順滑粘稠，比外面買的還好吃！

【具體做法】

第一步： 「正確的開頭是成功的一半」，所以要想銀耳羹能快速出膠，清洗銀耳的手法也是重中之重。

首先，泡發銀耳時要用涼水儘量，像網上所說的泡發銀耳放進沸水中，都是錯誤的做法！

銀耳屬于菌類，它的泡發原理與香菇、木耳一樣。熱水來泡發菌類，雖然說速度翻倍，

但是營養價值也是大打折扣，使營養價值加速流失。熱水泡發的銀耳不容易出膠，

所以要用冷水給它泡發，泡發時再在加上一些白糖，白糖可以使泡發速度加快。

泡發時記得根部朝上，等待銀耳完全泡發，大約等待30分鐘即可。

第二步： 準備一些紅棗，還有一小抓枸杞，這兩都屬于銀耳羹的「標配」，

所以清洗時也要給它們清洗乾淨噢！找來一個小碗，往碗中倒入適量麵粉，

再加上少許的清水，將紅棗和枸杞抓洗乾淨。

麵粉能很好的將枸杞和紅棗褶皺中的的雜質吸附乾淨，大約抓緊一分鐘左右，

再加入清水，直至將水洗至清澈。泡發好的銀耳也是加入適量麵粉清洗。