作為北方人我們家餐桌上是離不開，豆瓣醬的，

記得小的時候我媽媽每一年的秋季總是要做上好多的黃豆醬還有辣椒醬，

但是豆瓣醬雖好吃但製作步驟複雜還需要時間去晾曬和發酵，等上一段時間才能食用，還得受天氣影響。

 

對于我們上班族生活節奏這麼快，根本沒有時間去製作，平時我們還要勤著觀察，

想都不敢想果斷放棄了，今天小玲給你們帶來驚喜了，今天分享一款黃豆醬新做法，

不用曬不用發酵，關鍵做好了就能吃，隨時吃隨時取，非常方便，還好保存，也非常的好吃。

1.我這裡準備了500克黃豆，大家做的時候可以根據自己的用量來調配就行，用清水洗乾淨，再倒入清水浸泡一個晚上。

 

 

2.第二天早上黃豆吸足了水分明顯變大就可以了，控幹水分倒入鍋裡面，

煮的時候多加一些清水，蓋上蓋子開大火煮開。

3.我這裡又準備了1斤的紅線椒，洗掉上面的灰塵再把表面上的水分晾乾，

喜歡吃辣的還可以加入小米辣。

 

 

 

 

 

4.水燒開以後打開蓋子轉小火，不用蓋上蓋子容易撲鍋，勤觀察著點煮熟就行了。

 

 

 

 

 

 

 

5.紅線椒水分晾乾以後把根部掰下來，用刀切碎你也可以用絞肉餡機子絞碎，

不需要絞太碎，切好以後裝入碗裡面，一塊生薑也切碎切好以後和辣椒裝在一起備用。

6.接下來我們來準備香料部分，生薑片，八角，大蒜，桂皮，香葉，大蔥段，小茴香，備用。

 

 

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