用蝦和豆腐做菜,這樣做清淡,營養美味,做法簡單又好學

用蝦和豆腐做菜,這樣做清淡,營養美味,做法簡單又好學
Mama 愛料理 2021-12-01 檢舉

今天教您用蝦和豆腐這兩種食材做一道新菜,看起來很清淡,味道特別的鮮美,比炒著好吃!

用料:

豆腐,蝦仁,香菇,蔥,姜,鹽,澱粉水。

 

 

 

用蝦和豆腐做菜,這樣做清淡,營養美味,做法簡單又好學 !

做法:

將香菇用刀先切小丁,然後再剁碎一些,裝入碗中備用。

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開蝦背,去掉蝦線,清洗乾淨。

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拿一把大刀,用力把蝦仁拍碎,然後用刀剁蝦仁,剁到蝦仁黏糊糊的狀態。

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選用嫩豆腐,切成0.5、0.6公分的豆腐片。

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把切下來的豆腐外皮放入蝦仁碗內,加一點蔥末和薑末,用手抓勻。

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加鹽、料酒和白鬍椒粉調味,用筷子攪拌均勻,攪拌至蝦泥上勁。

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取一塊豆腐片,放上蝦餡兒,再放上一塊豆腐片,把蝦肉餡兒夾中間。

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將做好的豆腐塊放入盤中,上鍋蒸8分鐘。

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蒸好後取出,往鍋內倒進盤子裡面的湯汁,開大火燒開,加一點澱粉水勾芡。

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把勾好的芡汁淋在豆腐上面,撒上一點蔥末做點綴,這道豆腐蝦餅就做好了,咬一口,特別好吃。

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小提示:

如果不喜歡吃到姜的顆粒感,可以選用薑汁。

不喜歡吃香菇的朋友,還可以換成胡蘿蔔。

這道豆腐蝦餅可以蒸著吃,也可以煮火鍋吃。

要選嫩一些的豆腐,老豆腐豆腥味太重。

 

 

 

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