第五步：把揉好的芥菜放入玻璃瓶中，最好是用瓦罐，然後把調好的糯米粉水倒進去

 

第六步：把芥菜稍微壓緊一點，讓水浸泡住芥菜就可以了，再準備一些東西把芥菜壓下去

 

 

第七步：這個放久後，糯米粉會沉澱的，沒關係的，只要水能沒過芥菜就行，不用去動它，蓋上蓋子，讓它醃制5天左右就可以吃了，不過建議醃制久一點再吃。

第八步：我這個是醃制了10天左右，味道很酸，聞著就想吃，拿出來時會粘上一些粉，沒事的，裝在盤子裡用少量水洗一下，然後把糯米粉水再倒回玻璃瓶中繼續泡酸菜，可以反復用的。

 

自製的酸菜很漂亮，色澤好酸度夠，而且口感特別好，清脆美味，隨便炒一下或用來燜肉、煮魚、清炒都很好吃的，配白粥也很開胃的哦！喜歡的朋友試一下！

 

 

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