第一個步驟：在煮雞蛋的時候，往雞蛋裡面加入一小瓶蓋的白醋。 因為白醋是酸性的，可以和蛋殼反應，在煮的過程中會將蛋殼軟化，這樣的煮出來之後就不會那麼容易碎掉，而是連在一起，一剝就是一大片。

第二個步驟：雞蛋煮熟之後，先不要直接剝殼食用，也不要將雞蛋繼續放在鍋裡自然冷卻。 應該將雞蛋撈起來，放入冷水中，用冷水降溫冷卻，因為結構的不同，蛋殼不會變化，而裡面的蛋清則會縮小一些。

 

這樣的話，蛋殼和蛋清之間就會不會粘在一起，會有一個空隙，再剝的時候，一碰就掉，單手也能剝好。

 

【文末小貼士】

煮雞蛋的時間不要太長，大概在6~10分鐘左右就可以，不然的話，蛋黃會發綠，口感變得比較差。

 

最後提醒一句​

發現雞蛋不好剝殼，一定要把鮮雞蛋放在室溫中等待，不要直接放在冰箱中冷藏放置，因為雞蛋也是生命體，要通過呼吸沉澱來改變內部PH值，低溫冷藏會抑制這種呼吸的，而且冰箱中濕度較大，不利於雞蛋多餘水分的蒸發，放置在室溫中只要注意不要沾水就可以了。

其實煮雞蛋也是一門技術活，煮雞蛋的時候用小火煮可以減少蛋殼破裂的幾率，這樣煮出來的雞蛋看起來也是比較的乾淨。

以上是我今天分享的小訣竅，你學到了嗎？大家有沒有更好的方法呢？歡迎評論哦！

 

 

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