做紅燒肉，最忌焯水和用水燉了，教你一招，肥而不膩，太解饞了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

 

豬肉的價格已經連續下跌六周了，不知道大家最近有沒有買豬肉呢？過年的時候我們這邊的豬肉還是30幾元一斤，現在我們這邊的豬肉已經跌到十七八元一斤了。對於很多吃貨們來說，這時候吃豬肉是最划算的啦！自從豬肉的價格上漲之後，還真沒有跌回到的十幾元時候，所以遇到豬肉價格下跌之後，滿減買上四五斤回家給家人做紅燒肉吃。

 

記得上一次吃紅燒肉的時候，還是在過年。現在距離過年不已經過了三個多月了嗎？所以再給家人做一次紅燒肉也是不過分的。很多朋友在家裡做紅燒肉的時候，不是焯水就是將豬肉直接用水燉了。

 

今天我就給大家分享一個關於做紅燒肉的正確做法，豬肉肥而不膩，營養又解饞。還沒出鍋就直流口水啦！好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

 

 

——紅燒肉的正確做法——

準備食材：帶皮的五花肉兩斤，八角兩顆，香葉兩片，桂皮兩個，食用油，精鹽，味極鮮醬油，料酒，啤酒1瓶。

 

操作步驟：

1.今天我花了34元錢買了兩斤的帶皮五花肉，大家在家裡做紅燒肉的時候，最好選擇這種下五花肉。這樣做出來的紅燒肉就不會顯得特別油膩啦！

 

2.將豬肉剁成大塊，炒鍋燒熱在上面不用刷食用油。然後將帶皮的豬肉朝下。來回的摩擦，將豬皮上的豬毛給它燒焦。這樣在吃的時候就不會有豬腥味啦！

 

3.將豬皮給它燒焦之後，放在涼水中給它浸泡一會。然後再借助家裡的鋼絲球，將豬皮上的髒東西給它刮掉。全部刮掉之後，再用廚房的餐巾紙將它表面的水分擦乾。讓我們再下鍋炒的時候就不容易往外濺油啦！

 

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