4.然後將處理好的五花肉給它切成三公分左右的小四方塊，做紅燒肉的時候這個五花肉最好切得大一點。

這樣在吃的時候才解饞。

 

 

5.炒鍋燒熱在裡面加入一勺食用油，然後在裡面加入十顆白冰糖。緊接著再加入一勺清水。用小火炒糖色。一開始的糖色是由大泡變為小泡，顏色由淺變深，變成香油色就可以啦。

 

6.將處理好的五花肉倒在裡面，開中火使每一塊五花肉都均勻的裹上糖色。將五花肉裡面的油脂炒出來後，然後在裡面加入一勺的味極鮮醬油，再加入一勺料酒。大火翻炒均勻。

 

7.翻炒均勻後，在裡面加入500毫升的啤酒。啤酒可以給肉類起到去腥增香的作用。然後加入一碗的清水。

 

8.在裡面放入八角兩顆、香葉兩片、桂皮兩個，加入1勺精鹽直接蓋上蓋子用大火燒開。水燒開後，轉中火給它燉40分鐘。

 

9.40分鐘後，大火收至湯汁濃稠。然後在表面撒上少許的蔥花就可以出鍋裝盤啦。

 

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