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燒茄子,最忌直接下油鍋,提前做好這1步,不發黑,清爽不油膩
燒茄子,最忌直接下油鍋,提前做好這1步, 不發黑,清爽不油膩 在我之前看來,茄子是個非常難炒的蔬菜,去外面的飯店里吃,廚師炒出來的就相當美味,鮮香爽口,特別下飯! 但是自己回家炒,炒出來軟塌塌的很油膩,并且顏色也發黑,不論是口感還是賣相都極差。 針...
Mama 愛料理
2024-05-08
洗桑葚時,有人用鹽,有人用面?老果農說:都不對!教您最正確的做法,臟東西自動溜走
導語:洗桑葚時,有人用鹽,有人用面?老果農說:都不對!教您最正確的做法,快速去除臟東西,吃著更放心。 大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。出門拿快遞,順便去買點水果, 發現又到了吃桑葚的季節,水果店門口擺滿了桑葚,上去問了一下價格,6元一斤,不算貴, 趕快買兩斤回家...
Mama 愛料理
2024-05-08
今天才知道,炒苦瓜先放油就錯了,教你正確做法,苦瓜翠綠不發苦
今天要和大家分享的是一道清新可口、清熱解暑的夏季美食——翠綠不發苦的苦瓜炒肉。 苦瓜本身富含維生素C和多種微量元素,是夏天非常適合的涼性蔬菜,不僅能降火解毒, 還可以提高人體免疫力。苦瓜炒肉這道菜適合所有人群,尤其適合需要清熱降火的朋友們。 下面就來教大傢俱...
Mama 愛料理
2024-05-08
做紅燒肉,焯水和直接加水燉是大錯,多做2步,肥而不膩軟爛入味
紅燒肉作為中華傳統美食之一,一直以來都是餐桌上的常客。它不僅色澤金黃誘人, 而且營養豐富,含有蛋白質和多種對人體有益的脂肪酸。此外,由于其軟糯的口感和濃郁的風味, 深受各個年齡段食客的喜愛。 要想做出一道美味的紅燒肉,首先要選擇新鮮的五花肉。五花肉最好選...
Mama 愛料理
2024-05-08
我是真沒想到,南瓜餅這樣做太好吃了,出鍋軟糯香甜,上桌就搶光
南瓜是一種營養豐富且口感獨特的食材,含有大量的維生素A和C,以及纖維素,可以幫助調節腸胃, 促進消化。它的天然甜味和綿軟的口感非常適合做成各種糕點和小吃。 今天,我將為大家揭秘一個特別的南瓜餅食譜,保證讓你的味蕾享受難忘的美味體驗。 首先,我們需要準備的...
Mama 愛料理
2024-05-08
豆腐隔一天就變酸?教你一招,這樣放10天依然新鮮,方法太棒了
經常吃豆腐能夠起著一定的降火功效,而且在日常生活當中豆腐的烹飪方式也是多種多樣的, 進入冬天之后,家庭當中最常吃的應該是白菜燉豆腐吧,不過夏天的時候經常會吃到涼拌豆腐, 炒豆腐等等,都是非常美味的,但是我們大家都知道,豆腐卻非常不容易儲存, 除非冬天放在室外能夠立馬結冰,但是一般北...
Mama 愛料理
2024-05-08
洗豬肚,加鹽就錯了!多加這3樣,5分鐘搞定,豬肚不腥不臊特干凈
洗豬肚,加鹽就錯了!多加這3樣,5分鐘搞定,豬肚不腥不臊特干凈 生活節奏加快,人們的飲食也變得不規律,尤其是工作繁忙的年輕人,饑一頓飽一頓的, 這樣對胃可不好,要注意養胃。俗話說「吃什麼補什麼」,平時可以經常吃些豬肚,有補中益氣、健脾養胃的作用。 豬肚就...
Mama 愛料理
2024-05-08
不用鹽滷和石膏,教你在家做豆腐腦,太好吃了,我連吃三大碗
豆腐腦人人都愛吃,吃起來細嫩鮮滑的,早上來上一碗豆腐腦,在配上一根油條,真的是太完美了, 豆腐腦好吃也好做,簡單幾步就能做出來,何必要跑到早餐店去買呢,不知道有沒有人跟我一樣, 總感覺外面賣的東西不干凈,總覺得是人家吃剩下的,想吃還得是自己做,這樣吃著方法! ...
Mama 愛料理
2024-05-08
保存春筍,直接焯水放冰箱就錯了,教你一招,保存一年也脆嫩新鮮
春筍,作為春季的綠色食材之一,具有獨特的口感和豐富的營養價值,常被譽為「山珍海味」。 其嫩嫩的質地,清爽的味道,以及特有的香氣,都使得春筍成為眾多美食愛好者的心頭好。 我們在享受美食的過程中,往往會忽略食材的保存,但這是確保食材美味持久的關鍵之一。 對于...
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2024-05-08
難怪飯店的扣肉那麼好吃,做法是有訣竅的,學會可以給家人露一手
天給大家分享梅菜扣肉的做法,讓家人品嘗到家庭的溫馨和飯店的美味。 梅菜扣肉是一道色香味俱佳的經典葷菜,選用五花肉為主料,搭配梅干菜,烹飪出來的扣肉顏色紅亮誘人, 肉香軟爛,夾帶著梅干菜特有的鮮香,一口下去,滿口生香,讓人回味無窮。此外,它的做法雖然繁瑣, ...
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2024-05-08
把火腿往辣椒里一塞,簡單幾步,出鍋瞬間搶光,比吃紅燒肉還解饞
今天,我將與大家分享一道簡單快手的家常菜——青椒火腿, 它不僅口感風味獨特,而且營養豐富,非常適合家庭聚餐時制作。 青椒含有豐富的維生素C、維生素E和多種礦物質,具有提高免疫力、抗氧化的作用。 火腿含有高質量蛋白質以及豐富的鈉、鉀...
Mama 愛料理
2024-05-08
吃了半輩子的雞蛋,第一次見這種做法,出鍋就是一道大硬菜,真香
大家好,今天我要分享一道用雞蛋做的特色美食。這道菜既可以作為早餐, 又可以作為零食來享用,特別是適合全家人一起品嘗。 雞蛋的營養價值豐富,富含蛋白質、維生素以及多種礦物質。 同時,其脆嫩的外皮和鮮嫩多汁的內餡讓人一吃就愛上。 ...
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2024-05-08
空水瓶腌豆角,這是我用過最好用的方法,酸的正宗不會壞,超好吃
酸豆角是一道口感爽脆、酸香可口的家常小菜,不僅簡單易做,而且營養豐富,適合全家享用。 豆角本身富含膳食纖維、維生素和礦物質,有助于促進消化、減少腸道毒素積累。 同時,酸豆角的酸味來自于乳酸發酵,這是一種天然的保存方式,可以在無需添加防腐劑的情況下,延長豆角的保質期。 ...
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2024-05-08
炒包菜,別總是直接下鍋炒了,多做這一步,脆嫩爽口,吃著真香
炒包菜 是一道簡單又美味的家常菜,它具有營養豐富、風味獨特、制作方便等特點, 特別受到大眾的歡迎。然而,很多人在炒包菜時常常忽略了一個重要的步驟,那就是焯水。 這一小小的改變,能讓包菜的口感變得更為脆嫩,口味更加清新可口。今天就來分享這道美食的食譜和做法步驟。 ...
Mama 愛料理
2024-05-08
煮玉米時,直接加清水煮是外行,下水多加這3樣,玉米軟糯更香甜
在美食的世界里,有一種食材雖然普通卻能演繹出無數的經典,它就是玉米。 玉米不僅營養豐富,含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質,還能為人體提供必需的碳水化合物。 除了營養多,玉米的口感也很好,既可以做成咸的玉米粥,也能做成甜的玉米糊,更可以直接清煮后食用。 ...
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2024-05-08
孩子不吃飯?這6種糯米糕點學起來,甜糯香軟,做給孩子再也不挑食
1⃣紫薯糯米卷 2⃣百香果糯米糍 3⃣紅糖糯米糕 ...
Mama 愛料理
2024-05-08
買蠔油時,不管什麼品牌,只要瓶身沒有「這2個字 」,全是假蠔油
隨著時代的進步,我們做各種菜肴時,已經可以根據食材本身的特性,放各種調料了, 而不管做什麼菜,都可以放適量的蠔油,因為蠔油具有特別好的增鮮增香的作用, 只要做菜時放了適量的蠔油,起碼可以使菜肴的鮮味和香味翻2倍呢。雖然蠔油增鮮的能力很強, 但是有不少的粉絲給我說,為什麼自己放了大量...
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2024-05-08
泡海帶時,切記不要直接下水泡,飯店大廚教我一招,5分鐘泡發好
天氣漸漸熱起來了,大家流的汗也越來越多了,而汗水流的過多,身體會流失過多的鉀, 如果不及時補鉀,很容易出現食欲不振、精神萎靡等癥狀,所以老胡在夏秋兩季, 最推薦大家吃的食物就是海帶,因為每100克海帶不僅含有246mg的鉀,而且它還具有清熱降火的作用。 雖然海帶很多人都愛吃,但是不...
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2024-05-08
葡萄只用鹽和麵粉洗,等于吃蟲卵,教你一招,蟲卵農藥殘留全溜走!
葡萄不但外形好看,而且甜美多汁,既能解渴生津,又能補充維生素, 多吃葡萄還能美容養顏,因此很受大家的喜歡。不過如此甜美的葡萄怎能逃過蟲子們的「青睞」, 因此為了保護葡萄健康成長,果農們都會在上面噴灑很多的保鮮劑、 殺蟲劑等等。那麼我們買回來葡萄之後該如何才能洗乾淨呢? 今天教...
Mama 愛料理
2024-05-08
別再水煮豬蹄了!掌握這五個燉煮秘訣,肉質酥軟骨頭香,每周必做家宴佳肴!
在我們的家庭宴席中,燉豬蹄一直是一道受歡迎的經典菜肴。不僅因為它的味道鮮美,還因為豬蹄富含膠原蛋白,對肌膚和關節都有很好的滋補作用。但許多人在家嘗試燉豬蹄時,往往會遇到肉質不夠軟爛、味道不夠入味或者過于油膩的問題。本文將分享五個燉豬蹄的秘訣,讓你每次做出來的豬蹄都能肉質酥軟、骨頭香,成為你家庭宴席上...
Mama 愛料理
2024-05-08
保存大蝦:最忌直接放冰箱,巧用一物,凍一年也鮮嫩有彈性,實用
大蝦肉質鮮嫩,味道鮮美,營養還十分豐富,受到很多人的喜愛。 買年貨時,很多人都會買一些大蝦,過年自己吃或是待客都非常不錯。 大家都喜歡買活蝦,比較新鮮,但你知道怎麼保存嗎?回家后是不是就直接放冰箱里了? 大蝦直接放進冰箱里,時間長了口感就會變差,明明買的...
Mama 愛料理
2024-05-08
一碗粘米粉,半碗白糖,簡單攪一攪,爽口彈牙!Q彈有嚼勁
QQ彈彈!香甜爽口!一次成功廣式倫教糕 今天米媽來分享我們當地的特色美食~倫教糕~! ~爽口彈牙!Q彈有嚼勁!太好吃啦!保準你吃一次就愛上! 快跟我著我的步驟做起來吧! 白糖倫教糕 食材:粘米粉200克、白糖100克、清水32...
Mama 愛料理
2024-05-08
手工糯米糍這麼做,完全沒有抵抗力,軟糯勁道又拉絲,5分鐘學會
糯米糍,有著非常悠久的歷史,在南宋年間就已經有糯米糍的做法了。 很多人看到糯米糍非常精致,都會以為糯米糍是西式甜品。而且這種小吃現在還傳到了日本, 在日本也是很出名的。今天我們就給大家分享一個豆面糯米糍的做法。 準備食材: 糯米粉、玉米淀粉、白糖、...
Mama 愛料理
2024-05-08
大蒜放在火上簡單烤一烤,加白砂糖,就服老一輩的這種傳統做法,甜香四溢,老少皆宜的家常美味!!
大蒜作為日常餐桌上不可或缺的調味品,其獨特的辛辣味道是很多菜肴的靈魂。 但是你知道嗎?其實大蒜還有另一種食用方法,那就是烤大蒜。 這種吃法起源于老一輩,可能不太為現在的年輕人所熟悉,但它的味道真的非常美妙,讓人吃了還想再吃。 ...
Mama 愛料理
2024-05-08
豬大腸好不好吃,清洗干凈是關鍵,大廚教你1招,腥臭味自動去除
現在人們的生活水平普遍提高了,日常飲食也越來越好,餐飲消費也逐漸成為時尚。 家里的飯再好吃,天天吃也會吃膩。偶爾去餐館吃一次,也是一個不錯的選擇! 豆花肥腸 平時,我們在餐館吃飯時,很多人都會點一道菜,它就是豬大腸。雖然豬大腸在沒有處理之前, 聞起...
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2024-05-08
懶人春卷的做法,不和面,也不揉面,5分鐘出鍋,外酥里嫩又解饞
喜歡吃面食的小伙伴,今天有口福了,接下來分享一道懶人春卷的做法,不和面, 不揉面,十分鐘左右,輕松就能出鍋,外酥里軟,餡料可根據口味來, 我用的是韭菜雞蛋餡,具體要什麼料,就看每個人自己的口味了, 從古至今,春卷在中國菜里占有一席之地,不論甜口,還是咸口,都起著壓軸的作用, ...
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2024-05-08
剛買的雞蛋最忌直接放進冰箱,養雞大姐教我一招,3個月不會壞,新鮮如初
雞蛋可算是絕大多數家庭中的必備常吃菜品了吧! 我可是從小吃到大:炒雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋糕、雞蛋醬……怎麼做怎麼香! 我們平日里主要注重的只是雞蛋的營養豐富,殊不知雞蛋的存儲并不是那麼簡單! 幸好家里剛好認識一位附近酒店的大廚,經...
Mama 愛料理
2024-05-08
自發豆芽怎樣粗壯不長根?奶奶教的方法最好用,4天就能吃上豆芽
現在天氣已經有些春的氣息了,萬物復蘇,春回大地。這一個多月以來我一共出去了三次, 都是買些家里的必須品才出去的,而且基本都是一兩個小時內就回來了。這不在家有時間自己發起了豆芽。 最關鍵的是這個豆芽四天左右就可以吃了。真是方便極了。自己每天看著它的成長心理的成就...
Mama 愛料理
2024-05-08
不管做什麼魚,牢記2不放,加3樣的訣竅,魚肉鮮嫩清甜無腥味
魚的種類有很多種,做法也有很多種,水煮魚、紅燒魚、清蒸魚等等。 今天給大家分享清蒸魚的做法和需要注意的一些小竅門。 清蒸魚首選的食材是鱸魚,鱸魚營養十分豐富,是淡水魚中DHA含量最高的, 而且刺少、肉質潔白肥嫩,非常適合清蒸。 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
為什麼酒店做的白切雞那麼好吃?教你6個詳細步驟,口感滑嫩鮮香
白切雞是最常見但又最鮮美可口的一種做法,保持了雞肉的原滋原味, 因為烹飪的時候不用加調味料用水烹熟,吃的時候隨吃隨斬,所以也叫「白斬雞」。 雞的做法不下百種,但最讓人是百吃不厭的就是白斬雞了,可謂是逢年過節, 大筵小席皆宜,深受人們喜愛。 &n...
Mama 愛料理
2024-05-06
蝦仁滑蛋到底先炒蝦仁還是先炒蛋,好多人都做錯了,教你正確做法
蝦肉比較鬆軟嫩滑,極易被人體吸收,而且蝦肉中含有的營養元素豐富, 適當吃可以很好為人體做補充,所以我便時不時會給孩子吃, 蝦可以經受的烹飪方法非常多,炒、煮、炸等,都可讓人很好享受其中的美味, 這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜,Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋, 整道菜的口感特...
Mama 愛料理
2024-05-06
魷魚怎麼做才不老,教你一招,出鍋脆嫩爽口,下酒更下飯
以前我家都不怎麼吃魷魚,因為覺得魷魚做不好就會老嚼不動, 甚至想吃的時候就去買幾串鐵板魷魚解解饞,但是自從在朋友加家到他做的魷魚之後, 我就有了很大的信心了,今天我們來做個簡單的蒜蓉魷魚。 蒜蓉魷魚蒸粉絲 【...
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2024-05-06
炸蘿卜丸子,牢記別放面粉和淀粉,教你一招,外酥里軟不吸油,香
要想蘿蔔丸子做的香脆爽口,就要學會調蘿蔔餡, 而據我了解,很多人調蘿蔔餡時,都會放麵粉,而還有少許的人會放澱粉, 其實放澱粉和麵粉都不對,因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。 接下來就教大家正確炸蘿蔔丸子的做法,只要按照我的方法做,保證做好的蘿蔔丸子真香。 &...
Mama 愛料理
2024-05-06
客家燉豬腳,超詳細的做法步驟,只要三分鐘就能學會,一鍋不夠吃
今天給大家分享一個客家燉豬腳,好美味,吃過很回味哦! 豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花 1、把豬腳斬塊,洗凈,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用 2、把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分...
Mama 愛料理
2024-05-06
蒸茄子萬萬不可直接蒸,上鍋前多上這一步,茄子鮮嫩還不容易變色
想要茄子做得漂亮,一定要保留它的紫色! 想要讓茄子保持漂亮顏色,需要保持高溫,有2個方法:蒸、炸。 一般在家裡做菜還是不建議大家用炸的方法,很費油! 所以今天分享給大家1個小竅門,讓「蒸」出來的茄子顏色鮮豔,保留紫色。 &nbs...
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2024-05-06
燉豬蹄好吃有訣竅,這樣做肥而不膩,Q彈軟爛,一家人吃的真開心
豬蹄滿滿的膠原蛋白,入口糯滑醇香,香而不膩,但唯一的問題就是燉熟一鍋豬蹄,太費時間了。 若是放在天然氣灶臺上,將豬蹄燉得脫骨爛,基本要80-90分鐘。 經常做飯的人也會發現,若是用一般的直徑28-30公分的炒鍋燉豬蹄, 即便滿滿一鍋湯,也是不夠的,在湯汁收幹前還需要再倒入適量溫水,...
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2024-05-06
家常菜豉汁蒸排骨,很多人第一步就做錯了,難怪做出來不好吃
每年一到冬天,家家戶戶都開始頻繁吃肉,相信你家也如此吧,有些人天天吃肉都不覺得奇怪, 肉可以提供熱量和營養,可以讓我們更容易地度過冬天。 排骨是常吃的一種肉類,雖然帶著骨頭沒多少肉,但很多人愛吃排骨勝過豬肉, 常用排骨做一些美味菜肴,比如山藥排骨湯、蓮藕燉排骨、...
Mama 愛料理
2024-05-06
炒豬肝不要直接下鍋炒,廚師長教會你鮮嫩不老技巧,教程詳細簡單
最近總想吃點葷菜,只是素的話好像缺點什麼,不過葷菜,不用非要用肉做菜, 要知道豬的身上處處都是寶,做菜也很好吃,可能比豬肉還好吃幾分, 而且也很有營養價值,比如豬蹄、豬肝等,可以經常換著做,吃的多樣化身體更健康。 豬肝是我家常吃的一種食材,簡單爆炒一下,非常下飯,我總覺得比炒肉片都...
Mama 愛料理
2024-05-06
炒豆芽時,有人焯水有人直接炒,難怪出水不好吃,教你正確做法
老話說得好:不經廚子手,難得五味香! 哪怕是家常便飯,用心做和不用心做,也是兩個味道! 就拿炒豆芽來說,不少朋友認為很簡單,直接放鍋上油爆炒就行了! 只要火猛,加點醋、撒點辣椒絕對的美味! Advertisements ...
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2024-05-06
做花椒油時,切記不要直接潑油,多加2步,又香又麻,做什麼都香
今天教大家做家常花椒油,花椒油麻味較重,椒香濃鬱,用于需要突出麻味和香味的食品中。 能增強食品的風味。主要可用于:川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。 這個方法比較簡單,在家就能操作,下面就把這個方法分享給大家。 【花椒油所用的原料】 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
炒豬肝,切記不要放鹽和料酒腌制,教你一招,豬肝滑嫩無腥味
不管豬肝是煮著吃還是炒著吃,切記不要放料酒和鹽, 今天和大家分享豬肝鮮嫩無腥味又好吃的做法。 做這道菜我們需要準備以下的食材:豬肝、小米辣、泡椒、啤酒、 食鹽、食用油、生抽、白糖、雞精、淀粉、雞蛋、蒜苗、生姜、大蒜、老抽。 做法...
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2024-05-06
炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方,炸出來外酥里嫩,雞肉入味鮮香
紅燒雞翅、可樂雞翅、脆皮雞翅等已經在家常菜中很常見, 今天就和大家分享一道「 脆皮雞翅 」的做法,雞翅先經過醃制入味再裹上一層層的炸雞粉, 這樣炸出來的雞翅金黃酥脆。有喜歡的朋友們趕緊學一下。 食材:雞翅中 ...
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2024-05-06
過年吃松花蛋,千萬不要直接切,1個小訣竅,松花蛋不粘刀不散花
皮蛋這種食物,其實也算不上美食,畢竟嫌棄它的人不在少數。 有些人一聽到它的名字,就覺得難以下咽了。 但是對于愛吃的人來說,這可是人間美味,放上簡單的幾種調料拌一拌,就是餐桌上最受歡迎的菜品。 對于我們家來說,對皮蛋還是能夠接受的,每隔...
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2024-05-06
苦瓜怎麼做才不苦?教你獨家秘制新做法,營養美味,全家人搶著吃
苦瓜,我小時候一點也不喜歡,不明白大人為啥喜歡這麼苦的東西,這不是找罪受嗎? 長大了我逐漸明白了,雖然微苦但是還能接受,最重要的是營養高。 圓切苦瓜片 自從知道吃苦瓜有很多好處後,對苦瓜卻有了情有獨中的愛, 三天兩頭就得吃一次,...
Mama 愛料理
2024-05-06
炒豆角,焯水或過油,其實都錯了,看大廚是如何做的,值得收藏
豆角又稱豇豆,細長細長的,比四季豆更受歡迎,做菜非常好吃,比如常見的豆角炒肉、 清炒豆角、涼拌豆角,都是很不錯的下飯菜。豆角還含有多種營養物質,常吃豆角增加營養, 現在已經進入夏季,豆角變得越來越便宜,多買豆角做菜吃,一盤炒豆角清爽不膩口,很適合這個季節食用。 ...
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2024-05-06
去蝦線別再用牙籤了,賣蝦的老闆教你秘訣,不用工具一秒就一個,乾淨又快速
蝦是我們家中經常吃的一種東西,它味道鮮美深得大家喜愛。 但是蝦子背部有蝦線,它是蝦的腸道,味道苦澀裡面有許多髒東西,需要將它去掉, 還有就是蝦腦,髒東西也有很多。很多人都覺得去蝦線和蝦腦很費事,其實找到竅門就很簡單。 ...
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2024-05-06
教你做蔥油雞,在家只需20分鐘輕鬆做,一端上桌大人小孩都吃不停
蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。 用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。很適合春夏季食用。 用料 嫩土雞 一隻(去爪子) 香蔥 少許 姜 少許 鹽 少許 花生油 適量 料酒 少許 蔥油雞的做法 1、取少許...
Mama 愛料理
2024-05-06
愛吃炒麵,這裡有美味一絕的炒麵合集,千萬不要錯過喔
家常炒麵 麵條 / 雞蛋 / 油菜 / 油 老抽 / 蚝油 / 香油 1. 水燒開後下麵條,煮至8成熟,放入冷水過涼 2.控干水分後放幾滴油、半勺老抽、...
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2024-05-06
自製薑酒,家庭式簡單薑酒, 媽媽喝了薑酒多年腰酸居然好了
自製薑酒,家庭式簡單薑酒, 媽媽喝了薑酒多年腰酸好了 家庭式簡單自製保健薑酒,薑酒好處,喝了一段日子薑酒手不在麻痺! 腰也不痛了。還可以拿來做月子餐,食譜簡單容易人人都能做! 材料 1kg 文冬薑 &n...
Mama 愛料理
2024-05-06
教你做一道超好吃的滷肉飯,肥而不膩、濃香四溢,天天吃都不厭倦
米飯蒸的不軟不硬,軟硬適中, 五花肉鹵的鹹甜入味、肥而不膩、濃香四溢, 米飯裝入碗中,燙幾棵小青菜,澆上幾勺滷肉和湯汁, 拌勻後,每一粒米都吸透了黑紅的湯汁, 送入口中,細品輕嘗,不止驚喜,還夾帶著生活的美好。 滷...
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2024-05-06
餃子皮別再吃麵粉做,試試這個粉,做出來的餃子晶瑩剔透,又漂亮又好吃
餃子不管南方北方都喜歡吃,但是我們經常吃到的就是普通的面皮餃子, 其實現在還有水晶餃子的做法哦,我們別再吃普通的面皮餃子了!快來跟我學這道精緻的“水晶餃子” 食料: 雞蛋兩枚、西紅柿一個、玉米澱粉50克、木薯粉50克、豬油、蔥適量。 ...
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2024-05-06
退休大廚教你做白斬雞作法,簡單三分鐘就可以出菜,兒子每到假日都吵著要吃
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛, 不加配料且保持原味為特點,以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳,故又名曰「清平雞」。 準備材料: 文昌雞或三黃雞 一隻或半隻、蔥薑 適量、料酒 一勺、蔥薑蒜 適量、 生抽 兩勺、白糖 一勺、...
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2024-05-06
Q彈的手工芋圓,原來做法這麼簡單,再也不去外面買啦
一般提到吃甜品,我們總會想到高糖高熱量,擔心發胖、不健康…… 而芋圓真的是甜品界的一股清流,食材超級健康,自己做的沒有添加劑。 即使想減肥的人也不用擔心,撒開了吃吧!  ...
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2024-05-06
湯煮太鹹加清水稀釋,是最笨的方法,6招大廚親傳的的妙招,超實用
假設你今天煮湯時,不小心加太多鹽了,這時候你會怎麼做呢? 如果是料理新手,肯定會在湯裡加入更多的清水,以便稀釋鹹度, 但這其實是最傻的方法,因為一旦加入太多的水,會讓整鍋湯毀於一旦。 快來看看身經百戰的大廚們遇到這種情況會怎麼做吧! 1. 加入麵粉...
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2024-05-06
煎魚時,別再用生薑擦鍋了。大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋
煎魚時,別再用生薑擦鍋了!大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋! 在中國有著無魚不成席的說法,這也說明瞭現在喜歡吃魚的人越來越多, 基本上只要是會做飯的人都會做魚,那麼會做飯的朋友也都知道, 雖然魚有很多種做法,但是想要魚肉好吃,首先我們是要把魚給煎一下的,這樣做出來的魚才會好吃。 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
電鍋這樣燜雞的做法你一定要收起來,家有客來露一手
今天為大家帶來【美味整雞大菜】, 飯餐桌上很多時候不可少的大菜裡當然不能少了雞,用一隻電鍋就能做出的美味整雞大菜。 零難度!零失敗!顏值高!名字響! 絕對能讓你在大顯身手,大獲好評話不多說,上菜! 第一步:醬汁 生抽2勺,...
Mama 愛料理
2024-05-06
紅燒茄子不用油炸,照樣又香又入味,只需多加一個步驟
茄子作為飯桌上出現頻率最多的食材,做法多樣,不過最好吃的做法肯定非紅燒茄子莫屬。 小編非常喜歡吃紅燒茄子,在家也是隔三差五做一次。但是這道菜有一個缺點,油量太大。 做紅燒茄子之前,茄子肯定要用油煸炒一下或炸一下,大家也知道茄子是最吸油的食材, 這樣做出來的茄子油量太大。所以今天打算...
Mama 愛料理
2024-05-06
怎樣爆炒豬肝味道鮮美,大廚教你小妙招,不會老沒有腥味,又嫩又香十分好吃
豬肝是我國人民餐桌上一道常見的食材,其營養豐富,具有補肝、養血、明目的食療功能, 經常適量的食用豬肝,對身體還是很有好處的,有些人喜歡吃豬肝,因為豬肝可以補鐵, 但是很多人又嫌棄豬肝太腥,不知道如何炒來食用,今天和大家分享爆炒豬肝的做法,好吃沒異味。 &...
Mama 愛料理
2024-05-06
外婆教我這麼做東坡肉,不用放鹽和水,一入口就化開,簡直太好吃了
原諒我一生不羈放蕩愛吃肉!!樓主是個相對口味重的人!! 配料可以根據自己口味酌情減少!!嚷鹹的筒子看這裡哇!!! 原料: 五花肉 2斤, 黃晶冰糖 200g, 薄鹽生抽 500ml, 黃酒 400ml, 小蔥 適量 步驟: ...
Mama 愛料理
2024-05-06
退休大廚教你做20道家常菜,怎麼做怎麼好吃,擄獲了全家大小的胃,飯桶一轉眼就光啦
一:【蒜香鴨塊】 1.在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊, 小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出; 2.加入干辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、 食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒; 3.大約15至20分鐘後,打開鍋蓋收湯汁...
Mama 愛料理
2024-05-06
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