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保存大蝦:最忌直接放冰箱,巧用一物,凍一年也鮮嫩有彈性,實用
大蝦肉質鮮嫩,味道鮮美,營養還十分豐富,受到很多人的喜愛。 買年貨時,很多人都會買一些大蝦,過年自己吃或是待客都非常不錯。 大家都喜歡買活蝦,比較新鮮,但你知道怎麼保存嗎?回家后是不是就直接放冰箱里了? 大蝦直接放進冰箱里,時間長了口感就會變差,明明買的...
Mama 愛料理
2024-05-08
一碗粘米粉,半碗白糖,簡單攪一攪,爽口彈牙!Q彈有嚼勁
QQ彈彈!香甜爽口!一次成功廣式倫教糕 今天米媽來分享我們當地的特色美食~倫教糕~! ~爽口彈牙!Q彈有嚼勁!太好吃啦!保準你吃一次就愛上! 快跟我著我的步驟做起來吧! 白糖倫教糕 食材:粘米粉200克、白糖100克、清水32...
Mama 愛料理
2024-05-08
手工糯米糍這麼做,完全沒有抵抗力,軟糯勁道又拉絲,5分鐘學會
糯米糍,有著非常悠久的歷史,在南宋年間就已經有糯米糍的做法了。 很多人看到糯米糍非常精致,都會以為糯米糍是西式甜品。而且這種小吃現在還傳到了日本, 在日本也是很出名的。今天我們就給大家分享一個豆面糯米糍的做法。 準備食材: 糯米粉、玉米淀粉、白糖、...
Mama 愛料理
2024-05-08
大蒜放在火上簡單烤一烤,加白砂糖,就服老一輩的這種傳統做法,甜香四溢,老少皆宜的家常美味!!
大蒜作為日常餐桌上不可或缺的調味品,其獨特的辛辣味道是很多菜肴的靈魂。 但是你知道嗎?其實大蒜還有另一種食用方法,那就是烤大蒜。 這種吃法起源于老一輩,可能不太為現在的年輕人所熟悉,但它的味道真的非常美妙,讓人吃了還想再吃。 ...
Mama 愛料理
2024-05-08
豬大腸好不好吃,清洗干凈是關鍵,大廚教你1招,腥臭味自動去除
現在人們的生活水平普遍提高了,日常飲食也越來越好,餐飲消費也逐漸成為時尚。 家里的飯再好吃,天天吃也會吃膩。偶爾去餐館吃一次,也是一個不錯的選擇! 豆花肥腸 平時,我們在餐館吃飯時,很多人都會點一道菜,它就是豬大腸。雖然豬大腸在沒有處理之前, 聞起...
Mama 愛料理
2024-05-08
懶人春卷的做法,不和面,也不揉面,5分鐘出鍋,外酥里嫩又解饞
喜歡吃面食的小伙伴,今天有口福了,接下來分享一道懶人春卷的做法,不和面, 不揉面,十分鐘左右,輕松就能出鍋,外酥里軟,餡料可根據口味來, 我用的是韭菜雞蛋餡,具體要什麼料,就看每個人自己的口味了, 從古至今,春卷在中國菜里占有一席之地,不論甜口,還是咸口,都起著壓軸的作用, ...
Mama 愛料理
2024-05-08
剛買的雞蛋最忌直接放進冰箱,養雞大姐教我一招,3個月不會壞,新鮮如初
雞蛋可算是絕大多數家庭中的必備常吃菜品了吧! 我可是從小吃到大:炒雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋糕、雞蛋醬……怎麼做怎麼香! 我們平日里主要注重的只是雞蛋的營養豐富,殊不知雞蛋的存儲并不是那麼簡單! 幸好家里剛好認識一位附近酒店的大廚,經...
Mama 愛料理
2024-05-08
自發豆芽怎樣粗壯不長根?奶奶教的方法最好用,4天就能吃上豆芽
現在天氣已經有些春的氣息了,萬物復蘇,春回大地。這一個多月以來我一共出去了三次, 都是買些家里的必須品才出去的,而且基本都是一兩個小時內就回來了。這不在家有時間自己發起了豆芽。 最關鍵的是這個豆芽四天左右就可以吃了。真是方便極了。自己每天看著它的成長心理的成就...
Mama 愛料理
2024-05-08
不管做什麼魚,牢記2不放,加3樣的訣竅,魚肉鮮嫩清甜無腥味
魚的種類有很多種,做法也有很多種,水煮魚、紅燒魚、清蒸魚等等。 今天給大家分享清蒸魚的做法和需要注意的一些小竅門。 清蒸魚首選的食材是鱸魚,鱸魚營養十分豐富,是淡水魚中DHA含量最高的, 而且刺少、肉質潔白肥嫩,非常適合清蒸。 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
為什麼酒店做的白切雞那麼好吃?教你6個詳細步驟,口感滑嫩鮮香
白切雞是最常見但又最鮮美可口的一種做法,保持了雞肉的原滋原味, 因為烹飪的時候不用加調味料用水烹熟,吃的時候隨吃隨斬,所以也叫「白斬雞」。 雞的做法不下百種,但最讓人是百吃不厭的就是白斬雞了,可謂是逢年過節, 大筵小席皆宜,深受人們喜愛。 &n...
Mama 愛料理
2024-05-06
蝦仁滑蛋到底先炒蝦仁還是先炒蛋,好多人都做錯了,教你正確做法
蝦肉比較鬆軟嫩滑,極易被人體吸收,而且蝦肉中含有的營養元素豐富, 適當吃可以很好為人體做補充,所以我便時不時會給孩子吃, 蝦可以經受的烹飪方法非常多,炒、煮、炸等,都可讓人很好享受其中的美味, 這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜,Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋, 整道菜的口感特...
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2024-05-06
魷魚怎麼做才不老,教你一招,出鍋脆嫩爽口,下酒更下飯
以前我家都不怎麼吃魷魚,因為覺得魷魚做不好就會老嚼不動, 甚至想吃的時候就去買幾串鐵板魷魚解解饞,但是自從在朋友加家到他做的魷魚之後, 我就有了很大的信心了,今天我們來做個簡單的蒜蓉魷魚。 蒜蓉魷魚蒸粉絲 【...
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2024-05-06
炸蘿卜丸子,牢記別放面粉和淀粉,教你一招,外酥里軟不吸油,香
要想蘿蔔丸子做的香脆爽口,就要學會調蘿蔔餡, 而據我了解,很多人調蘿蔔餡時,都會放麵粉,而還有少許的人會放澱粉, 其實放澱粉和麵粉都不對,因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。 接下來就教大家正確炸蘿蔔丸子的做法,只要按照我的方法做,保證做好的蘿蔔丸子真香。 &...
Mama 愛料理
2024-05-06
客家燉豬腳,超詳細的做法步驟,只要三分鐘就能學會,一鍋不夠吃
今天給大家分享一個客家燉豬腳,好美味,吃過很回味哦! 豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花 1、把豬腳斬塊,洗凈,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用 2、把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分...
Mama 愛料理
2024-05-06
蒸茄子萬萬不可直接蒸,上鍋前多上這一步,茄子鮮嫩還不容易變色
想要茄子做得漂亮,一定要保留它的紫色! 想要讓茄子保持漂亮顏色,需要保持高溫,有2個方法:蒸、炸。 一般在家裡做菜還是不建議大家用炸的方法,很費油! 所以今天分享給大家1個小竅門,讓「蒸」出來的茄子顏色鮮豔,保留紫色。 &nbs...
Mama 愛料理
2024-05-06
燉豬蹄好吃有訣竅,這樣做肥而不膩,Q彈軟爛,一家人吃的真開心
豬蹄滿滿的膠原蛋白,入口糯滑醇香,香而不膩,但唯一的問題就是燉熟一鍋豬蹄,太費時間了。 若是放在天然氣灶臺上,將豬蹄燉得脫骨爛,基本要80-90分鐘。 經常做飯的人也會發現,若是用一般的直徑28-30公分的炒鍋燉豬蹄, 即便滿滿一鍋湯,也是不夠的,在湯汁收幹前還需要再倒入適量溫水,...
Mama 愛料理
2024-05-06
家常菜豉汁蒸排骨,很多人第一步就做錯了,難怪做出來不好吃
每年一到冬天,家家戶戶都開始頻繁吃肉,相信你家也如此吧,有些人天天吃肉都不覺得奇怪, 肉可以提供熱量和營養,可以讓我們更容易地度過冬天。 排骨是常吃的一種肉類,雖然帶著骨頭沒多少肉,但很多人愛吃排骨勝過豬肉, 常用排骨做一些美味菜肴,比如山藥排骨湯、蓮藕燉排骨、...
Mama 愛料理
2024-05-06
炒豬肝不要直接下鍋炒,廚師長教會你鮮嫩不老技巧,教程詳細簡單
最近總想吃點葷菜,只是素的話好像缺點什麼,不過葷菜,不用非要用肉做菜, 要知道豬的身上處處都是寶,做菜也很好吃,可能比豬肉還好吃幾分, 而且也很有營養價值,比如豬蹄、豬肝等,可以經常換著做,吃的多樣化身體更健康。 豬肝是我家常吃的一種食材,簡單爆炒一下,非常下飯,我總覺得比炒肉片都...
Mama 愛料理
2024-05-06
炒豆芽時,有人焯水有人直接炒,難怪出水不好吃,教你正確做法
老話說得好:不經廚子手,難得五味香! 哪怕是家常便飯,用心做和不用心做,也是兩個味道! 就拿炒豆芽來說,不少朋友認為很簡單,直接放鍋上油爆炒就行了! 只要火猛,加點醋、撒點辣椒絕對的美味! Advertisements ...
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2024-05-06
做花椒油時,切記不要直接潑油,多加2步,又香又麻,做什麼都香
今天教大家做家常花椒油,花椒油麻味較重,椒香濃鬱,用于需要突出麻味和香味的食品中。 能增強食品的風味。主要可用于:川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。 這個方法比較簡單,在家就能操作,下面就把這個方法分享給大家。 【花椒油所用的原料】 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
炒豬肝,切記不要放鹽和料酒腌制,教你一招,豬肝滑嫩無腥味
不管豬肝是煮著吃還是炒著吃,切記不要放料酒和鹽, 今天和大家分享豬肝鮮嫩無腥味又好吃的做法。 做這道菜我們需要準備以下的食材:豬肝、小米辣、泡椒、啤酒、 食鹽、食用油、生抽、白糖、雞精、淀粉、雞蛋、蒜苗、生姜、大蒜、老抽。 做法...
Mama 愛料理
2024-05-06
炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方,炸出來外酥里嫩,雞肉入味鮮香
紅燒雞翅、可樂雞翅、脆皮雞翅等已經在家常菜中很常見, 今天就和大家分享一道「 脆皮雞翅 」的做法,雞翅先經過醃制入味再裹上一層層的炸雞粉, 這樣炸出來的雞翅金黃酥脆。有喜歡的朋友們趕緊學一下。 食材:雞翅中 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
過年吃松花蛋,千萬不要直接切,1個小訣竅,松花蛋不粘刀不散花
皮蛋這種食物,其實也算不上美食,畢竟嫌棄它的人不在少數。 有些人一聽到它的名字,就覺得難以下咽了。 但是對于愛吃的人來說,這可是人間美味,放上簡單的幾種調料拌一拌,就是餐桌上最受歡迎的菜品。 對于我們家來說,對皮蛋還是能夠接受的,每隔...
Mama 愛料理
2024-05-06
苦瓜怎麼做才不苦?教你獨家秘制新做法,營養美味,全家人搶著吃
苦瓜,我小時候一點也不喜歡,不明白大人為啥喜歡這麼苦的東西,這不是找罪受嗎? 長大了我逐漸明白了,雖然微苦但是還能接受,最重要的是營養高。 圓切苦瓜片 自從知道吃苦瓜有很多好處後,對苦瓜卻有了情有獨中的愛, 三天兩頭就得吃一次,...
Mama 愛料理
2024-05-06
炒豆角,焯水或過油,其實都錯了,看大廚是如何做的,值得收藏
豆角又稱豇豆,細長細長的,比四季豆更受歡迎,做菜非常好吃,比如常見的豆角炒肉、 清炒豆角、涼拌豆角,都是很不錯的下飯菜。豆角還含有多種營養物質,常吃豆角增加營養, 現在已經進入夏季,豆角變得越來越便宜,多買豆角做菜吃,一盤炒豆角清爽不膩口,很適合這個季節食用。 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
去蝦線別再用牙籤了,賣蝦的老闆教你秘訣,不用工具一秒就一個,乾淨又快速
蝦是我們家中經常吃的一種東西,它味道鮮美深得大家喜愛。 但是蝦子背部有蝦線,它是蝦的腸道,味道苦澀裡面有許多髒東西,需要將它去掉, 還有就是蝦腦,髒東西也有很多。很多人都覺得去蝦線和蝦腦很費事,其實找到竅門就很簡單。 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
教你做蔥油雞,在家只需20分鐘輕鬆做,一端上桌大人小孩都吃不停
蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。 用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。很適合春夏季食用。 用料 嫩土雞 一隻(去爪子) 香蔥 少許 姜 少許 鹽 少許 花生油 適量 料酒 少許 蔥油雞的做法 1、取少許...
Mama 愛料理
2024-05-06
愛吃炒麵,這裡有美味一絕的炒麵合集,千萬不要錯過喔
家常炒麵 麵條 / 雞蛋 / 油菜 / 油 老抽 / 蚝油 / 香油 1. 水燒開後下麵條,煮至8成熟,放入冷水過涼 2.控干水分後放幾滴油、半勺老抽、...
Mama 愛料理
2024-05-06
自製薑酒,家庭式簡單薑酒, 媽媽喝了薑酒多年腰酸居然好了
自製薑酒,家庭式簡單薑酒, 媽媽喝了薑酒多年腰酸好了 家庭式簡單自製保健薑酒,薑酒好處,喝了一段日子薑酒手不在麻痺! 腰也不痛了。還可以拿來做月子餐,食譜簡單容易人人都能做! 材料 1kg 文冬薑 &n...
Mama 愛料理
2024-05-06
教你做一道超好吃的滷肉飯,肥而不膩、濃香四溢,天天吃都不厭倦
米飯蒸的不軟不硬,軟硬適中, 五花肉鹵的鹹甜入味、肥而不膩、濃香四溢, 米飯裝入碗中,燙幾棵小青菜,澆上幾勺滷肉和湯汁, 拌勻後,每一粒米都吸透了黑紅的湯汁, 送入口中,細品輕嘗,不止驚喜,還夾帶著生活的美好。 滷...
Mama 愛料理
2024-05-06
餃子皮別再吃麵粉做,試試這個粉,做出來的餃子晶瑩剔透,又漂亮又好吃
餃子不管南方北方都喜歡吃,但是我們經常吃到的就是普通的面皮餃子, 其實現在還有水晶餃子的做法哦,我們別再吃普通的面皮餃子了!快來跟我學這道精緻的“水晶餃子” 食料: 雞蛋兩枚、西紅柿一個、玉米澱粉50克、木薯粉50克、豬油、蔥適量。 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
退休大廚教你做白斬雞作法,簡單三分鐘就可以出菜,兒子每到假日都吵著要吃
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛, 不加配料且保持原味為特點,以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳,故又名曰「清平雞」。 準備材料: 文昌雞或三黃雞 一隻或半隻、蔥薑 適量、料酒 一勺、蔥薑蒜 適量、 生抽 兩勺、白糖 一勺、...
Mama 愛料理
2024-05-06
Q彈的手工芋圓,原來做法這麼簡單,再也不去外面買啦
一般提到吃甜品,我們總會想到高糖高熱量,擔心發胖、不健康…… 而芋圓真的是甜品界的一股清流,食材超級健康,自己做的沒有添加劑。 即使想減肥的人也不用擔心,撒開了吃吧!  ...
Mama 愛料理
2024-05-06
湯煮太鹹加清水稀釋,是最笨的方法,6招大廚親傳的的妙招,超實用
假設你今天煮湯時,不小心加太多鹽了,這時候你會怎麼做呢? 如果是料理新手,肯定會在湯裡加入更多的清水,以便稀釋鹹度, 但這其實是最傻的方法,因為一旦加入太多的水,會讓整鍋湯毀於一旦。 快來看看身經百戰的大廚們遇到這種情況會怎麼做吧! 1. 加入麵粉...
Mama 愛料理
2024-05-06
煎魚時,別再用生薑擦鍋了。大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋
煎魚時,別再用生薑擦鍋了!大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋! 在中國有著無魚不成席的說法,這也說明瞭現在喜歡吃魚的人越來越多, 基本上只要是會做飯的人都會做魚,那麼會做飯的朋友也都知道, 雖然魚有很多種做法,但是想要魚肉好吃,首先我們是要把魚給煎一下的,這樣做出來的魚才會好吃。 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
電鍋這樣燜雞的做法你一定要收起來,家有客來露一手
今天為大家帶來【美味整雞大菜】, 飯餐桌上很多時候不可少的大菜裡當然不能少了雞,用一隻電鍋就能做出的美味整雞大菜。 零難度!零失敗!顏值高!名字響! 絕對能讓你在大顯身手,大獲好評話不多說,上菜! 第一步:醬汁 生抽2勺,...
Mama 愛料理
2024-05-06
紅燒茄子不用油炸,照樣又香又入味,只需多加一個步驟
茄子作為飯桌上出現頻率最多的食材,做法多樣,不過最好吃的做法肯定非紅燒茄子莫屬。 小編非常喜歡吃紅燒茄子,在家也是隔三差五做一次。但是這道菜有一個缺點,油量太大。 做紅燒茄子之前,茄子肯定要用油煸炒一下或炸一下,大家也知道茄子是最吸油的食材, 這樣做出來的茄子油量太大。所以今天打算...
Mama 愛料理
2024-05-06
怎樣爆炒豬肝味道鮮美,大廚教你小妙招,不會老沒有腥味,又嫩又香十分好吃
豬肝是我國人民餐桌上一道常見的食材,其營養豐富,具有補肝、養血、明目的食療功能, 經常適量的食用豬肝,對身體還是很有好處的,有些人喜歡吃豬肝,因為豬肝可以補鐵, 但是很多人又嫌棄豬肝太腥,不知道如何炒來食用,今天和大家分享爆炒豬肝的做法,好吃沒異味。 &...
Mama 愛料理
2024-05-06
外婆教我這麼做東坡肉,不用放鹽和水,一入口就化開,簡直太好吃了
原諒我一生不羈放蕩愛吃肉!!樓主是個相對口味重的人!! 配料可以根據自己口味酌情減少!!嚷鹹的筒子看這裡哇!!! 原料: 五花肉 2斤, 黃晶冰糖 200g, 薄鹽生抽 500ml, 黃酒 400ml, 小蔥 適量 步驟: ...
Mama 愛料理
2024-05-06
退休大廚教你做20道家常菜,怎麼做怎麼好吃,擄獲了全家大小的胃,飯桶一轉眼就光啦
一:【蒜香鴨塊】 1.在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊, 小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出; 2.加入干辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、 食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒; 3.大約15至20分鐘後,打開鍋蓋收湯汁...
Mama 愛料理
2024-05-06
香蕉太多了吃不完,你可以做成蒸香蕉杯子蛋糕又甜又香,做法簡單好學,快來試試看
蒸香蕉杯子蛋糕 過熟香蕉是製作香蕉蛋糕的主要材料。 如果家裡沒有烘烤爐來做烤香蕉蛋糕,那可以試一試這鬆軟的蒸香蕉蛋糕。 如果家裡有耐熱小杯子,那可以做成杯子蛋糕; 如果沒有的話,可以用6吋方形烤盤做一個小蛋糕。 蒸香蕉杯子...
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2024-05-06
老廚師教你做五花肉、不油不膩老人孩子都愛吃、居然比大飯店的還好吃
五花肉預熱易化,瘦肉久煮不柴。含有富厚的卵白質,是人體最簡單吸收以及消化的食品。 而且很下飯,早上吃好,子夜吃飽,清晨吃少!這道菜大約三鼓試試。 五花肉經詳盡心烹調後,可產多種鮮味佳肴,又有濃郁的香味,大約大大的前進食慾...
Mama 愛料理
2024-05-06
8道泰式料理食譜分享,喜歡泰式料理的你不要錯過了,絕對是值得收藏的美味
1、芒果糯米飯 材料:芒果,糯米,椰漿, 鹽,糖 做法: 1. 糯米隔夜泡好,瀝幹水分,上鍋蒸20分鐘。 2. 糯米蒸到15分鐘左右,就可以開始煮椰漿了,使用新鮮攪拌的椰漿最好。 3. 中火加熱椰漿,椰...
Mama 愛料理
2024-05-06
精選12道家常菜,每一道都是令人無法抵擋的美味,都是下飯好料理,絕對值得你收藏
【檸檬紅燒肉】 用料: 帶皮五花肉 700g、新鮮黃檸檬 大半個、薑片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、 老抽 約30ml、清水 適量(約700~800ml)、冰糖 2小勺、鹽 1小勺、蔥 1小段; 做法 ...
Mama 愛料理
2024-05-06
7款史上最好吃滷蛋的做法,三步輕鬆搞定,每天換著吃怎麼都吃不夠
雞蛋的營養價值 1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、 卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。 2.雞蛋中含有的營養素對人而言,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量, 相當於半個蘋果或半杯牛奶的...
Mama 愛料理
2024-05-06
米粉和什麼炒最好吃,簡單快手超入味的米粉做法,讓家人吃到不一樣的美味
米粉和什麼炒好吃:肉末炒米粉 材料:瘦豬肉50克,米粉75克,青蒜25克,10克,姜5克, 花生油50克,15克,10克,3克,味精2克。 做法: 1、豬肉切末、米粉用熱水泡透、蔥、姜洗凈切成末。 2、青蒜擇洗乾淨,切成半厘米的短...
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2024-05-06
今天才知道,保存大蒜這麼簡單,放多久都不發芽不干癟
俗話說“大蒜是個寶,常吃身體好”,這是因為大蒜有很好的“殺菌解毒、 健脾益胃”等保健功能,常吃大蒜,能使身體更健康。 而我們在做菜時,不管是素菜還是葷菜,放上一勺的蒜末,能明顯地增加菜餚的鮮香味, 所以大蒜是我們日...
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2024-05-06
別以為只有粽子才可以吃到好吃的糯米,糯米這樣做,比粽子還好吃,吃一整年都不膩
糯 米 臘 肉 飯 回想小時候吃過的最好吃的東西,可能就是這一道鮮甜適中、美味無比的臘肉飯了, 糯米和臘肉同蒸,糯米有了肉的鮮味,肉汁也浸入到糯米內,每一口都是滿滿的美味! 材料 : ...
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2024-05-06
這才是豬腳最好吃的家常做法,肥而不膩Q彈軟爛,出鍋連汁都不剩
今天帶兒子出去逛街,在路上有人在叫賣豬蹄,本來想著太油膩了就不吃了, 剛好最近在減肥就不吃油膩的東西了,可是走一邊走著,豬蹄的香味陣陣飄來, 口水都要忍不住了,這時候發現自己牽著的兒子不見了, 回頭一看兒子正在豬蹄攤那兒睜著大眼一邊流口水一旁嘟囔,媽媽這是什麼東西呀, 看著兒...
Mama 愛料理
2024-05-06
腌咸蛋的傳統做法,不用裹泥,不用鹽水,28天流油起沙,超簡單
心情不好的時候,來一枚「銷魂」咸鴨蛋,來撫平內心的憂傷, 還記得小時候,每隔一段時間,奶奶就要腌上一缸雞蛋,蛋黃流油, 香氣撲鼻,除了它色、香、味均十分誘人,它的營養也挺高,富含脂肪、 蛋白質、氨基酸及人體所需的維生素,現在一轉多少年過去了, 我可以開始自己腌鴨蛋,用的還是奶...
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2024-05-06
炒雞蛋,別用小蔥韭菜了,用它清香柔嫩,對胃特別好,遇到多買點
雞蛋,是大眾公認的物美價廉的營養補給品。幾塊錢一斤,家家吃得起, 但它的營養卻極為豐富,含有大量的蛋白質、卵磷脂、蛋黃素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質和維生素。 最值得一說的是雞蛋所含的蛋白質中,包含人體必需的8種氨基酸, 而且與人體蛋白的組成極為接近,其消化吸收率也優于牛奶、豬肉、大...
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2024-05-06
酵母粉發面做包子太慢?教你一招,20分鐘就能發滿盆,快速省事
每到過節放假除了吃喝玩睡,也讓很多朋友都學會了做各種各樣的面食, 雖說賣相都不錯,但是做的過程真心令大家頭疼。 很多人都說酵母粉的發面速度真的是讓人等的一點耐心都沒了, 就連最簡單的饅頭也要等上一個鐘的發面時間。 但是酵母粉作為點心的一個必備要素,而且酵母...
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2024-05-06
燉牛腩,怎樣才肉質軟爛,湯汁入味?學會這個方法你就是大廚
牛肉牛腩讓人傻傻分不清楚,其實兩者之間的區別就像是豬肉跟五花肉一樣, 牛腩是屬于牛腹部的一塊肉,肥瘦相間的外觀,經過烹飪后吃起來的口感非常美味, 也是受到了很多人的喜愛,特別是小編家里一周做5次都不嫌多, 主要是小編小叔叔是做廚師的,過年回家牛腩可是必備食材, 用小叔叔方法燉...
Mama 愛料理
2024-05-06
在家做特色菜,把子肉,肥而不膩,入口即化,做法特別簡單
把子肉是山東濟南漢族名菜,屬于魯菜系,肉肥而不膩、瘦而不柴、湯濃味厚。 濟南把子肉基本是不放任何配菜的,將肥瘦相間實實在在的五花肉切長條, 放在醬油中燉至酥爛。燉制過程不放鹽,全由醬油調味。 做好的把子肉,濃油醬赤,不咸不淡,剛好用來下飯。 &nb...
Mama 愛料理
2024-05-06
煮銀耳,光泡發還不夠,下鍋前多加1步,銀耳出膠快,湯粘稠順滑
「銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到」, 這句話出自清代古籍《御香縹緲錄》。 由此可見,自古時候起,銀耳就是備受人們推崇的滋補佳品。 泡發后的銀耳,色澤潔白,膠質粘稠,口感順滑,跟燕窩有幾分相似之處, &nb...
Mama 愛料理
2024-05-06
媽媽做的紅燒豬蹄,色澤紅潤、飽滿圓潤,吃過后孩子天天吵著要
很多人都喜歡吃豬蹄,特別是【紅燒豬蹄】。 豬蹄雖然沒什麼肉,但那皮、那筋真的很爽口,再說像這樣色澤紅潤、 飽滿圓潤的紅燒豬蹄試問誰能抵住誘惹呢? 其實【紅燒豬蹄】的做法很簡單,沒有我們想象中那麼難。 往往高端...
Mama 愛料理
2024-05-06
虎皮雞爪的具體製作方法,把雞爪做得好吃、好看,大家吃得超級香,停不下來!
【虎皮鳳爪】虎皮鳳爪製作 雞爪本無肉,虎皮鳳爪是特例,皮酥肉爛,色澤飽滿,鮮香微辣,是廣式早茶中的經典。因其皮肉分離,比一般的雞爪更加入味,更有肉感。 原輔用料及調料 鳳爪1斤、姜20克、料酒15克、白醋20克、蜂蜜20克、生抽25克、蚝油30克、薑絲5克、蒜碎...
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2024-05-06
原來椒鹽做法如此簡單,學會後,不管是炒菜,還是做燒烤都很香
椒鹽是我們生活中常見的調味料,椒香四溢,麻中帶鮮,不僅可以消除各種肉類的腥膻氣味兒, 同時還能有著提鮮增香的作用,在日常飲食中用途非常廣泛,可用於燒烤、蘸料、火鍋、 炒菜、麵食等,一提起它,我總能想到多種用椒鹽做的特色美食,比如椒鹽大蝦、椒鹽排骨、 椒鹽...
Mama 愛料理
2024-05-06
學會這15種《麵條》做法,一天換一道,每天吃的香噴噴!
麵條的15種做法,收藏起來慢慢做,一天換一道,每天吃的香噴噴! 芝麻葉面條 材料:幹芝麻葉1把、幹細麵條1把、香油2小匙、香蔥5棵、鹽適量 做法: 1、幹芝麻葉泡2個小時以上,或一夜。 2、洗一下攢幹水份,加入蔥花、適量鹽和香油。 3、...
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2024-05-06
40道健康蒸菜,避免油煎火炒,味道甩炒菜幾條街!
總是用油炒菜,不僅人會吸進去不少油煙,食材的營養也跟著高溫流失不少。 蒸菜則不同,更完整地保留了食物的滋味和營養,原汁原味不說,做法也都意外地簡單呢! 1.排骨蒸豆腐 材料:豆腐、豬肋排、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生...
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2024-05-06
東坡肉的17種做法,味醇汁濃酥爛而形不碎,香糯而不膩口
一、東坡肉 食材 五花肉650克、紹興黃油300克、生抽醬油1/2杯、老抽少許、冰糖80克、薑片適量、大蔥段適量、小蔥2棵。 做法 1、五花肉洗凈,用刀將肉皮刮凈,放入冷水中浸泡30分鐘,去除血水。 2、撈出,切成2CM見方的塊備用。 ...
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2024-05-06
最解饞的9種排骨做法,香得能連盤子都吃下去!
只要是排骨,怎麼做都好吃,今天吃貨小編就教各位大小吃貨各種好吃排骨的做法,絕對要學一學! 口味千變萬化,無法評價哪個更好吃,只要對了自己的胃口,那就是你的菜! 油炸的時候要注意: 油溫的控制,油溫不要太高,太高炸的時候容易糊,也容易產生不利身體健康的物質, 但油溫也不要過低,...
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2024-05-06
愛吃雞排不用出去買,自己在家炸,健康衛生,便宜又省錢
前兩年因為一部韓劇,炸雞突然就風靡亞洲了,尤其是在大的城市,突然街上就多了很多炸雞店, 生意真的是很不錯。我家附近就有一家炸雞排店,每次到週末的時候都是排很長的隊, 十幾塊錢的一份炸雞,有各種口味的選擇,吃起來是特別的香酥,好吃到跳起來那種。 其實逛超市的時候也會發現,有那種袋裝的...
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2024-04-23
泡木耳,10個人9個都錯了,老廚師用教我個絕招,泡的又快又乾淨,方法太棒了
木耳被譽為「菌中之冠」,不僅口感好,而且營養也特別高,因此受到了眾人的歡迎。 尤其是黑木耳,無論是炒著吃、拌著吃、煮著吃還是燉著吃,都老少皆宜,深受大家的喜愛。 白木耳通常被大家用來煲湯喝,或者涼拌作為輔菜。兩者作用不同,買的時候一定要謹慎選擇。 木耳買...
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2024-04-23
奶奶的「拿手菜」炸肉丸,告訴我1個竅門,有一種調味料不能放
肉丸是我奶奶的拿手好菜,奶奶炸了一輩子肉丸子了,被家人公認為是最好吃的炸肉丸, 後來我長大了,也要學炸肉丸, 奶奶叫我一個小竅門,炸肉丸有一種調味料是不能放的, 不然肉丸沒了品相還不好吃。 這種調味料就是醬油,炸肉丸是不能放醬油的,不然炸好的肉...
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2024-04-23
皮蛋再也不用出去買了,在家製作,好吃無鉛,實惠還簡單!
自製的無鉛皮蛋,絕對不會辜負你一個多月的漫長等待…… 看我做了50個,可以吃蠻久呢 準備茶葉,最普通的茶葉就好了,鴨蛋,鹽,皮蛋粉 我買的皮蛋粉是200克一包的,每200克粉可以...
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2024-04-23
原來腸粉的做法如此簡單,滑嫩鮮香,10分鐘就做好
今天分享的做法是我做過的很多菜譜中,口感最好的一種,雖然不如賣的那麼正宗,但口感其實也不錯的。 所用食材和北方的米皮基本一樣,但口感不同,做法很簡單,推薦朋友們試一下哦。 【米漿配方】130g粘米粉,13g玉米澱粉,26g小麥澱粉,10g紅薯澱粉,300g清水 ...
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2024-04-23
番茄燉牛腩不要直接下鍋燉,記住2個技巧,牛腩軟爛入味,真香
給大家帶來的是一道「番茄燉牛腩」的做法,酸香中略帶辣味,特別的開胃下飯, 今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試。 牛腩肉又稱腰窩肉,是牛身上最鮮香的部分,有肉有筋還有油,富含豐富的蛋白質、 脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分,而番茄是天然維...
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2024-04-23
宮保雞丁原來非糖醋味!大廚透露料汁「黃金比例」,9成人搞錯了!
宮保雞丁色澤紅亮,口味酸甜、鹹鮮香辣,花生米酥脆,雞肉滑嫩爽口,是一道非常受歡迎的川菜, 在國外也是相當出名,我家幾乎每週都要吃上3-5次宮保雞丁,尤其是配米飯吃,特下飯。 然而川菜口味多變,很多非專業人士,經常會搞錯其烹飪方法,誤將宮保雞丁做成了糖醋口味, 其...
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2024-04-23
客家人做豬腳真好吃!正宗傳統做法,軟爛好吃易脫骨
今天給大家分享一個客家燉豬腳,好美味,吃過很回味哦! 豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花 1、把豬腳斬塊,洗凈,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用 2、把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分就行,不用下油哦,炒幹後盛出備用 ...
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2024-04-23
燉豬蹄,在鍋裡傻燉可不行,大廚教你幾招,軟爛入味想不好吃都難!
咱們在飯店裡可都吃過燉豬蹄,軟爛入味,而且都脫骨了,吃著也特別過癮。 但很多朋友在家燉的豬蹄,燉了一兩個小時,豬蹄還不爛,和皮條似的, 所以今天就分享給大家,怎樣把豬蹄快速燉爛入味,以及燉豬蹄正確的操作步驟, 廢話不多說,接下來把乾貨都分享給大家。 ...
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2024-04-23
才知道,豬血也有真假,牢記這3種方法,再也不用擔心買到假豬血!
在村裡長大的小編從小到大每一年都能夠吃到新鮮又好吃的土豬肉,父母祖祖輩輩都是農民, 每年都會養一頭豬留著過年等我們回去了才殺,殺豬的時候我們都會選擇放血的方式,豬血也是一道十分美味的食物。 但現在在外面我們購買回來的豬血也並不是很正宗,你有沒有想過呢?豬血其實也是有真假的, 為了避...
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2024-04-23
吃不了的肉不要直接放冰箱保存,肉攤老闆教我一招,放一年也新鮮
當家的小夥伴,最近又感受到了豬肉價格蠢蠢欲動的上漲, 原本25塊一斤的五花肉, 現在要29塊一斤了,而且越臨近春節,相信豬肉價格還會繼續回漲,因此也有家庭看著家裡冰箱大, 會趁著這段剛剛起漲價勢頭,買下大量豬肉存放冰箱中,以減緩豬肉漲價所帶來的焦慮,有肉吃,心才踏實。 &...
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2024-04-23
火龍果鍋裡一蒸,原來這麼好吃,外面根本買不到,老人孩子都愛吃
馬上就是新年了,我們都在採購年貨,這時候平安如意的吉祥果應該多買些。 而在這段時間,水分多還香甜的火龍果就是餐桌上的常客。火龍果要買紅瓤的, 寓意著紅紅火火,這是家人在新年的時候總會買一些火龍果。 火龍果不僅吃起來香甜可口, 而且低脂高纖維,而且相比於白色火龍果來說,紅色...
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2024-04-23
豆豉鯪魚炒苦瓜家常做法 ,開胃下飯 ,做法簡單
夏天,天氣非常的炎熱,人也會變得比較容易上火,所以在我的廣東老家, 每年的夏天都會吃一些清熱下火的美食,比如在廣東很常見的糖水、涼茶還有苦瓜。 這三種美食可以說是廣東人夏天必吃的美味,它們的做法也是多種多樣的。 今天就跟大家分享一道苦瓜的家常做法,這一種...
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2024-04-23
黑豆放鍋裡蒸一蒸,頭一次見這種做法,真是高手在民間,長見識了
生活中紅豆、綠豆、黃豆、白豆和黑豆,被稱作」五色豆「,而黑豆跟它的名字一樣, 看起來總是黑黝黝的不起眼,不過它可是「豆中之王」,特別的有營養,正應了那句古話 「人不可貌相,海水不可鬥量」,這小小的黑豆也是如此。 黑豆屬於植物大豆的黑色種子,民間多稱黑小豆...
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2024-04-23
才知道,煮粽子時,只需掌握這3個技巧,粽子不散不爛,軟糯香甜
五月初五端午節,端午節當然少不了吃粽子了,很多人會在超市購買一些速凍粽子。 這種不用自己包,拿回家直接煮就可以了,不過煮粽子也是有一些技巧的, 並不是亂煮的,掌握了以下幾點,煮出來的粽子軟糯香甜,不夾生。 技巧一,水溫。 很多人為了省事和節省時間,...
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2024-04-23
煮凍餃子時,最忌水開下鍋,店老闆:牢記3點,餃子鮮香不破皮
凍餃子是我們都喜歡的一道速食美食,很多朋友家的冰箱裡都會有幾盒凍餃子, 以便在上班比較忙的時候拿出來煮著吃,既方便快速又鮮美好吃! 我們北方人更是喜歡吃餃子,我媳婦可以說是無餃子不歡,隔兩天不吃就會饞, 所以每當我們休班在家的時候,都會包上幾大盤餃子,美美地吃一頓之後, 剩下...
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2024-04-23
婆婆40年醃雞蛋秘方,千萬別只放鹽,多加2步,保證個個金黃流油
春天是吃鹹鴨蛋和鹹雞蛋的季節,我每年在春天的時候就會醃制許多鹹鴨蛋或者鹹雞蛋 醃制好了可以吃很長一段時間。在吃的時候,我喜歡和粥一起吃,這樣粥也變得好吃很多, 我還喜歡用它們製作我想吃的鹹蛋黃餡美食,製作出來的口感特別香,感覺比外面買的還要好吃。 不過,如果是把鹹雞蛋和鹹鴨蛋相比較...
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2024-04-23
八爪魚煮完嚼不動,老漁民教你正確做法,軟爛易嚼動!
八爪魚平時我們自己在家做的時候總是煮完發現嚼不動,不像在飯店吃的那樣鮮嫩軟爛, 那我們自己在家做的時候怎麼才能做的像人家飯店一樣好吃易嚼爛呢? 今天老漁民就教大家如何正確的煮八爪魚,只需3招出鍋鮮香爽脆。下面我們就來看看具體做法吧。 需要食材:八爪魚、料...
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2024-04-23
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