首頁
登入
這裡是10款最經典的馬來西亞糕點,快一起來嚐嚐鮮吧
帽子糕 Kuih Penyaram 材料:麵粉 1杯,粘米粉 1杯,椰糖半杯,鹽 ¼茶匙,砂糖 1/4,水 1杯 做法: 1. 粉混合過篩備用。 2. 砂糖,椰糖加入水裡煮溶成糖水待涼。 3. 把涼了的糖水慢慢加入粉水攪拌均勻。...
Mama 愛料理
2023-07-22
孩子不喜歡吃茄子,學會這一秘方從此孩子的盤子清潔溜溜
提到茄子的做法,你能想的起來的該不會只有紅燒吧? 那麼,你可真該好好跟著菜菜學一學啦~ 茄子的百變做法盡在掌握! 【1.肉末茄子】 食材:茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、 蒜3個、蔥適量、料酒20ml...
Mama 愛料理
2023-07-22
7款史上最好吃滷蛋的做法,三步輕鬆搞定,每天換著吃怎麼都吃不夠
雞蛋的營養價值 1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、 卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。 2.雞蛋中含有的營養素對人而言,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量, 相當於半個蘋果或半杯牛奶的...
Mama 愛料理
2023-07-22
教你做一樣很不一樣的甜點,九層糕特別又好吃,快來試試看
【九層糕食譜】 九層糕要怎麼做,才不會一層一層脫落呢?現在就教你,好好學起來哦~ 原味九層糕 材料: (A)1000ml 清水、5片班蘭葉打結、300g糖 ~ 一起煮至糖溶及香味十足,待冷備用。 (B) ...
Mama 愛料理
2023-07-22
想吃溫泉蛋、糖心蛋,雞蛋的各種吃法,這種美食怎麼能錯過呢
你還在重複吃著煎蛋嗎? 你還在重複做著番茄炒蛋嗎? 你還在重複做著白水雞蛋嗎? 生活不能一成不變,菜譜也一樣。 想做出花樣的雞蛋嗎,糖心蛋、溫泉蛋、統統帶回家,家常做法趕快get起來吧! 1、溫泉蛋 溫泉蛋,顧名思義是在溫泉中煮雞蛋。但因為溫泉...
Mama 愛料理
2023-07-22
32款養生湯,夠喝半年了,為了家人們的健康,決定果斷收藏
32款養生湯,夠喝半年了,果斷收藏! 湯是很滋養人的 喝湯不僅有利於健康 更有利於補充人體營養 且易被機體所吸收 今天收集了32道湯的做法 一定要回家做啊, 1、雙蓮百合圓肉湯 ...
Mama 愛料理
2023-07-22
太罪惡了啦,用可樂變出超好吃的7道菜,看見這個我家的熊孩子真的變成猛獸啦
太罪惡了吧!用「可樂」變出 超好吃 的 7 道菜,連 小當家 都自嘆不如了! ( 已流口水 …) 冰箱沒食材了! 放心,一瓶可樂 就能變出 七 道菜 還以為可樂只能拿來做可樂雞翅嗎? 你太...
Mama 愛料理
2023-07-22
海鮮茄子煲,好吃到合不攏嘴,又香又下飯,媽媽剛做完上桌一轉眼就沒了
海鮮茄子煲,好吃到合不攏嘴! 海鮮茄子煲 材料: 茄子 4根 / 蝦 15隻 / 墨魚 6隻 洋蔥 1個 / 紅椒 1個 / 蔥 少許 姜 1小塊 / 蒜 少許 調料 生抽 / 蚝油 / 郫縣豆瓣醬 / 辣椒醬...
Mama 愛料理
2023-07-22
精選12道家常菜,每一道都是令人無法抵擋的美味,都是下飯好料理,絕對值得你收藏
【檸檬紅燒肉】 用料: 帶皮五花肉 700g、新鮮黃檸檬 大半個、薑片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、 老抽 約30ml、清水 適量(約700~800ml)、冰糖 2小勺、鹽 1小勺、蔥 1小段; 做法 ...
Mama 愛料理
2023-07-22
8道泰式料理食譜分享,喜歡泰式料理的你不要錯過了,絕對是值得收藏的美味
1、芒果糯米飯 材料:芒果,糯米,椰漿, 鹽,糖 做法: 1. 糯米隔夜泡好,瀝幹水分,上鍋蒸20分鐘。 2. 糯米蒸到15分鐘左右,就可以開始煮椰漿了,使用新鮮攪拌的椰漿最好。 3. 中火加熱椰漿,椰漿熱後加入1湯匙糖和1/4茶匙鹽,不斷攪...
Mama 愛料理
2023-07-22
我的這3道秘製私房菜,吃過的家人朋友都連聲稱贊,配飯一級棒,三兩下飯鍋就空了
我的這3道秘製私房菜,吃過的家人朋友都連聲稱讚 很多人都會做菜,不過一般你會做的別人也會做 所以想要特別的味道,那就一定得會幾個私房菜。 私房菜 黑椒牛仔骨 食材:牛仔骨,西芹,胡蘿...
Mama 愛料理
2023-07-22
老廚師教你做五花肉、不油不膩老人孩子都愛吃、居然比大飯店的還好吃
五花肉預熱易化,瘦肉久煮不柴。含有富厚的卵白質,是人體最簡單吸收以及消化的食品。 而且很下飯,早上吃好,子夜吃飽,清晨吃少!這道菜大約三鼓試試。 五花肉經詳盡心烹調後,可產多種鮮味佳肴,又有濃郁的香味,大約大大的前進食慾, 這幾天還說好好的瘦...
Mama 愛料理
2023-07-22
媽媽的五分鐘快手早餐,家裡屬它最受歡迎,爺爺奶奶都敢連吃兩盤,爸爸更說不夠吃
做蛋羹的時候,蝦子和雞蛋就是絕佳的搭配,那清蒸玉子豆腐的時候, 擺上蝦仁,再輔以鮮美的調味料,不僅是熱量低的宵夜首選,更是清晨最有營養的早餐。 不煎、不炒,無油,無糖,還真是一道迷倒萬人的快手早餐。 【玉子豆腐蒸蝦...
Mama 愛料理
2023-07-22
香蕉太多了吃不完,你可以做成蒸香蕉杯子蛋糕又甜又香,做法簡單好學,快來試試看
蒸香蕉杯子蛋糕 過熟香蕉是製作香蕉蛋糕的主要材料。 如果家裡沒有烘烤爐來做烤香蕉蛋糕,那可以試一試這鬆軟的蒸香蕉蛋糕。 如果家裡有耐熱小杯子,那可以做成杯子蛋糕; 如果沒有的話,可以用6吋方形烤盤做一個小蛋糕。 蒸香蕉杯子...
Mama 愛料理
2023-07-22
糟糕,突然好想吃炸蝦啊,教你炸蝦的幾個超級好吃的做法,一學就會
糟糕,突然好想吃炸蝦啊!教你炸蝦的幾個超級好吃的做法,一學就會! 蝦的營養價值比較高,喜歡海鮮的人都拒絕不了蝦的美味。 炸蝦更是受歡迎,炸蝦的幾個爆好吃的做法,一學就會,一起來學習一下做法吧。 炸蝦做法一 主料 蝦500克...
Mama 愛料理
2023-07-22
退休大廚教你做20道家常菜,怎麼做怎麼好吃,擄獲了全家大小的胃,飯桶一轉眼就光啦
退休大廚教你做20道家常菜,怎麼做才好吃! 一:【蒜香鴨塊】 1.在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊, 小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出; 2.加入干辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、 食醋、白糖和料酒...
Mama 愛料理
2023-07-22
外婆教我這麼做東坡肉,不用放鹽和水,一入口就化開,簡直太好吃了
簡介: 原諒我一生不羈放蕩愛吃肉!!樓主是個相對口味重的人!! 配料可以根據自己口味酌情減少!!嚷鹹的筒子看這裡哇!!! 原料: 五花肉 2斤, 黃晶冰糖 200g, 薄鹽生抽 500ml, 黃酒 400ml, 小蔥 適量 ...
Mama 愛料理
2023-07-22
這是爸爸唯一會做這道家常菜,真是太好吃了,每次一上桌就等著搶光
今天小編和大家分享一道家常菜,這是小編的爸爸最拿手的一道菜, 小編小的時候,爸爸就一直做這個給我吃,今天特意分享給大家茄常稱茄子, 吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇,廣東人稱為矮瓜,客家人稱之為吊菜, 是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用, 顏色多為紫色或紫黑...
Mama 愛料理
2023-07-22
怎樣爆炒豬肝味道鮮美,大廚教你小妙招,不會老沒有腥味,又嫩又香十分好吃
豬肝是我國人民餐桌上一道常見的食材,其營養豐富,具有補肝、養血、明目的食療功能, 經常適量的食用豬肝,對身體還是很有好處的,有些人喜歡吃豬肝,因為豬肝可以補鐵, 但是很多人又嫌棄豬肝太腥,不知道如何炒來食用,今天和大家分享爆炒豬肝的做法,好吃沒異味。 &...
Mama 愛料理
2023-07-22
老師傅傳授的技術,沒加一滴水,燜出最入味的一鍋肉,飄香數十年,聞到都流口水
唐宋文人裡,最沒心沒肺又最惹人愛的,怕是只有蘇軾了。 別人憂國憂民:先天下之憂而憂,後天下之樂而樂;蘇軾:日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。 就這一句,蘇軾的形象就躍然紙上。他愛吃、好吃,不端著、不掩著,充滿俗世的煙火氣。 蘇東坡尤愛吃豬肉,早上起來就要吃兩碗,胃...
Mama 愛料理
2023-07-22
電鍋版清蒸蒜頭雞,做法簡單,湯汁淋到米飯上超入味,大人孩子一窩蜂搶光
電鍋版清蒸蒜頭雞 食材: 1、母土雞一隻 2、蒜頭一小袋 3、鹽巴適量 做法: 首先將準備好的蒜頭,用袋子裝好後,開始拍打, 方便等下將蒜頭外殼去除。用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去唷! ...
Mama 愛料理
2023-07-22
紅燒茄子不用油炸,照樣又香又入味,只需多加一個步驟
茄子作為飯桌上出現頻率最多的食材,做法多樣,不過最好吃的做法肯定非紅燒茄子莫屬。 小編非常喜歡吃紅燒茄子,在家也是隔三差五做一次。但是這道菜有一個缺點,油量太大。 做紅燒茄子之前,茄子肯定要用油煸炒一下或炸一下,大家也知道茄子是最吸油的食材, 這樣做出來的茄子油量太大。所以今天打算...
Mama 愛料理
2023-07-22
電鍋這樣燜雞的做法你一定要收起來,家有客來露一手
今天為大家帶來【美味整雞大菜】, 飯餐桌上很多時候不可少的大菜裡當然不能少了雞,用一隻電鍋就能做出的美味整雞大菜。 零難度!零失敗!顏值高!名字響! 絕對能讓你在大顯身手,大獲好評話不多說,上菜! 第一步:醬汁 生抽2勺,...
Mama 愛料理
2023-07-22
煎魚時,別再用生薑擦鍋了。大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋
煎魚時,別再用生薑擦鍋了!大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋! 在中國有著無魚不成席的說法,這也說明瞭現在喜歡吃魚的人越來越多, 基本上只要是會做飯的人都會做魚,那麼會做飯的朋友也都知道, 雖然魚有很多種做法,但是想要魚肉好吃,首先我們是要把魚給煎一下的,這樣做出來的魚才會好吃。 ...
Mama 愛料理
2023-07-22
湯煮太鹹加清水稀釋,是最笨的方法,6招大廚親傳的的妙招,超實用
假設你今天煮湯時,不小心加太多鹽了,這時候你會怎麼做呢? 如果是料理新手,肯定會在湯裡加入更多的清水,以便稀釋鹹度, 但這其實是最傻的方法,因為一旦加入太多的水,會讓整鍋湯毀於一旦。 快來看看身經百戰的大廚們遇到這種情況會怎麼做吧! 1. 加入麵粉...
Mama 愛料理
2023-07-22
Q彈的手工芋圓,原來做法這麼簡單,再也不去外面買啦
一般提到吃甜品,我們總會想到高糖高熱量,擔心發胖、不健康…… 而芋圓真的是甜品界的一股清流,食材超級健康,自己做的沒有添加劑。 即使想減肥的人也不用擔心,撒開了吃吧! 我做了兩種不同口味的,紅豆紅糖的和牛奶椰汁的,喜歡哪樣隨你...
Mama 愛料理
2023-07-20
餃子皮別再吃麵粉做,試試這個粉,做出來的餃子晶瑩剔透,又漂亮又好吃
餃子不管南方北方都喜歡吃,但是我們經常吃到的就是普通的面皮餃子, 其實現在還有水晶餃子的做法哦,我們別再吃普通的面皮餃子了!快來跟我學這道精緻的“水晶餃子” 食料: 雞蛋兩枚、西紅柿一個、玉米澱粉50克、木薯粉50克、豬油、蔥適量。 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
退休大廚教你做白斬雞作法,簡單三分鐘就可以出菜,兒子每到假日都吵著要吃
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛, 不加配料且保持原味為特點,以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳,故又名曰「清平雞」。 準備材料: 文昌雞或三黃雞 一隻或半隻、蔥薑 適量、料酒 一勺、蔥薑蒜 適量、 生抽 兩勺、白糖 一勺、...
Mama 愛料理
2023-07-20
讓你五分鐘學會三杯雞,只要這些訣竅記住了,保證你的三杯雞又嫩又夠味
一杯胡麻油,一杯米酒,一杯醬油創造出了三杯雞的傳說。 這道菜有說來自台灣,有說源自江西,無論如何,醬香濃郁又散發著獨特香氣, 酒飯皆宜的三杯雞實在是眾人的心頭愛。三杯雞講究無水烹製,有三杯調料做湯汁足矣, 對了,別忘了還有一個關鍵所在,那就是—&md...
Mama 愛料理
2023-07-20
電鍋版清蒸蒜頭雞,湯汁淋到米飯上超入味,做法簡單超下飯,大人孩子一窩蜂搶光
食材: 母土雞一隻、蒜頭一小袋、鹽巴適量 做法: 首先將準備好的蒜頭,用袋子裝好後,開始拍打,方便等下將蒜頭外殼去除。 用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去唷!把蒜皮一個個去除,拿一個大碗公把這些剝好的蒜頭丟進去! 把買來的土雞用清水沖洗後,把雞放在大同鐵鍋上預...
Mama 愛料理
2023-07-20
不要以為青椒肉絲大家都會炒,這種做法才是最好吃的
尖椒炒肉絲屬於一道經典家常菜,在六七月的時候,最適合吃這道菜, 因為此時的辣椒正值旺季,口感和味道是極好的,能很好的散寒除濕, 開胃消食,這也是為什麼在夏天人們偏愛吃一些口味偏辣的菜肴。 雖說尖椒肉絲是一道簡單的家常菜,但是對於火候的掌握還是需要一點技巧的。 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
潮汕特色砂鍋粥,老媽這麼做,每次3大碗都不夠喝,鮮香美味,十分爽口
海鮮粥是港臺菜菜譜之一,以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為制作主料, 海鮮粥的烹飪技巧以煮為主,口味屬於於鹹鮮,非常受年輕朋友喜愛。 不知道大家有沒有在家做過海鮮粥,今天和大家分享獨家海鮮粥做法,簡單省事,非常美味。 大米提前泡好,然後加...
Mama 愛料理
2023-07-20
教你做一道超好吃的滷肉飯,肥而不膩、濃香四溢,天天吃都不厭倦
米飯蒸的不軟不硬,軟硬適中, 五花肉鹵的鹹甜入味、肥而不膩、濃香四溢, 米飯裝入碗中,燙幾棵小青菜,澆上幾勺滷肉和湯汁, 拌勻後,每一粒米都吸透了黑紅的湯汁, 送入口中,細品輕嘗,不止驚喜,還夾帶著生活的美好。 滷肉飯要好吃,離不開紅蔥頭,用...
Mama 愛料理
2023-07-20
自製薑酒,家庭式簡單薑酒, 媽媽喝了薑酒多年腰酸居然好了
自製薑酒,家庭式簡單薑酒, 媽媽喝了薑酒多年腰酸好了 家庭式簡單自製保健薑酒,薑酒好處,喝了一段日子薑酒手不在麻痺! 腰也不痛了。還可以拿來做月子餐,食譜簡單容易人人都能做! 材料 1kg 文冬薑 &n...
Mama 愛料理
2023-07-20
5款超香酥鳳梨餅皮配方,在家也能做出美味年餅,趕快收藏吧
餡料 適量 黃梨餡 - 搓成圓球 (Pineapple filling) - 我用1/2tbsp湯匙的分量,做成每個小球 抹皮 1個 蛋黃 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten) 步驟 1. 首先用打蛋器...
Mama 愛料理
2023-07-20
愛吃炒麵,這裡有美味一絕的炒麵合集,千萬不要錯過喔
家常炒麵 麵條 / 雞蛋 / 油菜 / 油 老抽 / 蚝油 / 香油 1. 水燒開後下麵條,煮至8成熟,放入冷水過涼 2.控干水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水後過冷水 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
清蒸魚在家也能做出老手藝,學會這4個妙招,勝過30年大廚
清蒸魚在家也能做出“老手藝”,學會這4個妙招,賽過30年大廚! 清蒸魚是很多人都愛吃的一種美食,但是在家做出來的味道總是不如外面的好吃, 但其實有很多人的做菜“技藝高超”,在家也能做出“老手藝&rdq...
Mama 愛料理
2023-07-20
教你做蔥油雞,在家只需20分鐘輕鬆做,一端上桌大人小孩都吃不停
蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。 用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。很適合春夏季食用。 用料 嫩土雞 一隻(去爪子) 香蔥 少許 姜 少許 鹽 少許 花生油 適量 料酒 少許 蔥油雞的做法 1、取少許蔥打蔥結、姜切片, ...
Mama 愛料理
2023-07-20
去蝦線別再用牙籤了,賣蝦的老闆教你秘訣,不用工具一秒就一個,乾淨又快速
蝦是我們家中經常吃的一種東西,它味道鮮美深得大家喜愛。 但是蝦子背部有蝦線,它是蝦的腸道,味道苦澀裡面有許多髒東西,需要將它去掉, 還有就是蝦腦,髒東西也有很多。很多人都覺得去蝦線和蝦腦很費事,其實找到竅門就很簡單。 對蝦腦蝦線的「厭...
Mama 愛料理
2023-07-20
簡單幾步做出鮮嫩蔥油雞,10分鐘上桌,吃完我再也不想點外賣
蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。 很適合春夏季食用。各地的做法也是大同小異,做法不一樣,味道也會有差別, 今天小編和大家分享一個做法,雖然簡單,但是味道一點都不差,喜歡吃的可以試試。 用料 雞...
Mama 愛料理
2023-07-20
炒豆角,焯水或過油,其實都錯了,看大廚是如何做的,值得收藏
豆角又稱豇豆,細長細長的,比四季豆更受歡迎,做菜非常好吃,比如常見的豆角炒肉、 清炒豆角、涼拌豆角,都是很不錯的下飯菜。豆角還含有多種營養物質,常吃豆角增加營養, 現在已經進入夏季,豆角變得越來越便宜,多買豆角做菜吃,一盤炒豆角清爽不膩口,很適合這個季節食用。 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
苦瓜怎麼做才不苦?教你獨家秘制新做法,營養美味,全家人搶著吃
苦瓜,我小時候一點也不喜歡,不明白大人為啥喜歡這麼苦的東西,這不是找罪受嗎? 長大了我逐漸明白了,雖然微苦但是還能接受,最重要的是營養高。 圓切苦瓜片 自從知道吃苦瓜有很多好處後,對苦瓜卻有了情有獨中的愛, 三天兩頭就得吃一次,不吃反而感覺缺點什麼...
Mama 愛料理
2023-07-20
茄子往油鍋里一放,出鍋瞬間變美食,農村媳婦拿手絕活,簡單下飯
飯店里賣三十八一份的脆皮茄子,不僅外酥里嫩,還不會回軟,如何在家用五塊錢做, 只要記住這兩步,你也可做出好吃的脆皮茄子,方法非常的簡單,下面來看看具體的步驟吧。 脆皮茄子 原料: 長茄子一根、螺絲椒一根、小蔥若干 調料: 燒烤料...
Mama 愛料理
2023-07-20
過年吃松花蛋,千萬不要直接切,1個小訣竅,松花蛋不粘刀不散花
皮蛋這種食物,其實也算不上美食,畢竟嫌棄它的人不在少數。 有些人一聽到它的名字,就覺得難以下咽了。 但是對于愛吃的人來說,這可是人間美味,放上簡單的幾種調料拌一拌,就是餐桌上最受歡迎的菜品。 對于我們家來說,對皮蛋還是能夠接受的,每隔一段時間就得吃一回。...
Mama 愛料理
2023-07-20
把雞放到鹽水中泡一泡,味道比鹽水鴨還香,學會人人夸你是大廚
大家好,把雞放到鹽水當中泡一泡,就能製作成一道美味的鹽水雞美食,你以前有聽說過這個做法嗎? 雞肉作為我們生活中經常都在食用到的肉類食材之一,其價格便宜,肉質細嫩好吃, 尤其是雞身上的雞胸肉部位,更是成為了許多減肥人士的肉食首選,滿足味蕾的同時,還不用擔心會長胖...
Mama 愛料理
2023-07-20
炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方,炸出來外酥里嫩,雞肉入味鮮香
紅燒雞翅、可樂雞翅、脆皮雞翅等已經在家常菜中很常見, 今天就和大家分享一道「 脆皮雞翅」的做法,雞翅先經過醃制入味再裹上一層層的炸雞粉, 這樣炸出來的雞翅金黃酥脆。有喜歡的朋友們趕緊學一下。 食材:雞翅中 輔料:生薑、大蒜、麵粉、澱粉、小...
Mama 愛料理
2023-07-20
原來做皮蛋瘦肉粥這麼簡單,教你一個竅門,香濃順滑,又快又好吃
皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、豬瘦肉、大米為主要食材,輔以薑末、蔥花、 香油等食材熬制而成的一款口感順滑、味道鮮美、營養豐富、老少皆宜的粥食。 尤其早晨起來喝上一碗,飽腹還養胃,下面,我就給大家詳細講解一下皮蛋瘦肉粥的具體做法 皮蛋瘦肉粥 主料:大米,圓糯米...
Mama 愛料理
2023-07-20
炒豬肝,切記不要放鹽和料酒腌制,教你一招,豬肝滑嫩無腥味
不管豬肝是煮著吃還是炒著吃,切記不要放料酒和鹽, 今天和大家分享豬肝鮮嫩無腥味又好吃的做法。 做這道菜我們需要準備以下的食材:豬肝、小米辣、泡椒、啤酒、 食鹽、食用油、生抽、白糖、雞精、淀粉、雞蛋、蒜苗、生姜、大蒜、老抽。 做法非常的簡單,只需要下...
Mama 愛料理
2023-07-20
做花椒油時,切記不要直接潑油,多加2步,又香又麻,做什麼都香
今天教大家做家常花椒油,花椒油麻味較重,椒香濃鬱,用于需要突出麻味和香味的食品中。 能增強食品的風味。主要可用于:川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。 這個方法比較簡單,在家就能操作,下面就把這個方法分享給大家。 【花椒油所用的原料】 紅花椒30克、...
Mama 愛料理
2023-07-20
廚師長分享飯店油炸花生米做法,掌握3個技巧,花生米焦酥不會老
今天突然想吃花生米了,于是問了一下朋友做法,原來看似簡單的炸花生, 卻有兩道平常不知道的程式,這就是朋友家花生米為什麼吃一次就難忘的原因, 今天就把朋友教我的技巧分享給大家,炸出來的花生米不僅又香又脆, 越嚼越香,炸的時候也不容易炸糊,而且放幾天也不回潮。 炸花生...
Mama 愛料理
2023-07-20
原來高麗菜炒粉條要這樣做,難怪以前炒粉條老粘鍋,技巧全在這里
高麗菜大量上市的時候,不但價格便宜,而且口感、營養也是最好的時候, 高麗菜炒粉絲是一種常見的高麗菜做法,尤其是一桌子大魚大肉的時候,一盤爽口的高麗菜炒粉絲會特別受歡迎。 但自己在家做高麗菜粉絲,總是做不出來飯店的味道,要不就是粉...
Mama 愛料理
2023-07-20
炒豆芽時,有人焯水有人直接炒,難怪出水不好吃,教你正確做法
老話說得好:不經廚子手,難得五味香! 哪怕是家常便飯,用心做和不用心做,也是兩個味道! 就拿炒豆芽來說,不少朋友認為很簡單,直接放鍋上油爆炒就行了! 只要火猛,加點醋、撒點辣椒絕對的美味! 但為什麼很多朋友這樣做,炒出來的豆芽還是不入味,尤其是口感...
Mama 愛料理
2023-07-20
炒花菜有人焯水,有人下鍋直接炒,難怪不好吃,看飯店大廚如何做
世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持 我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰! 做幹煸菜花時,有人焯水,有人過油,大廚教你做法,菜花還是幹煸最好吃! 花菜可以說是生活中最常見的菜品之一了。 說起花...
Mama 愛料理
2023-07-20
蒸雞蛋羹,萬萬不可直接加水,多做這步,嫩滑Q彈無蜂窩,超好吃
在我們的日常生活中,大多數的家庭中都會準備一些雞蛋, 它不僅可以給我們提供日常飲食所需的營養,而且價格也比較平民, 可以說是最經濟實惠、營養價值又相當高的食物之一了。 其實它不光營養價值高,其做法也是非常多的,可蒸著吃,可搭配各種蔬菜炒著吃, 還可煎荷包蛋...
Mama 愛料理
2023-07-20
炒豬肝不要直接下鍋炒,廚師長教會你鮮嫩不老技巧,教程詳細簡單
最近總想吃點葷菜,只是素的話好像缺點什麼,不過葷菜,不用非要用肉做菜, 要知道豬的身上處處都是寶,做菜也很好吃,可能比豬肉還好吃幾分, 而且也很有營養價值,比如豬蹄、豬肝等,可以經常換著做,吃的多樣化身體更健康。 豬肝是我家常吃的一種食材,簡單爆炒一下,非常下飯,我總覺得比炒肉片都...
Mama 愛料理
2023-07-20
燉肉時,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯
燉肉是人們都愛吃的,燉好的肉香香的、嫩嫩的、軟軟糯糯的、好吃還不膩! 這馬上就要過年了,很多朋友都準備好了各種大肉留著過年時燉。 說起燉肉,不知從何時起,人們習慣了不管什麼肉烹飪之前都要先焯一遍水, 覺得這樣吃著才放心,其實,這樣做雖然能去除肉腥味和肉表...
Mama 愛料理
2023-07-20
家常菜豉汁蒸排骨,很多人第一步就做錯了,難怪做出來不好吃
每年一到冬天,家家戶戶都開始頻繁吃肉,相信你家也如此吧,有些人天天吃肉都不覺得奇怪, 肉可以提供熱量和營養,可以讓我們更容易地度過冬天。 排骨是常吃的一種肉類,雖然帶著骨頭沒多少肉,但很多人愛吃排骨勝過豬肉, 常用排骨做一些美味菜肴,比如山藥排骨湯、蓮藕燉排骨、...
Mama 愛料理
2023-07-20
腌酸豆角,只加鹽和糖是大錯,教你正確方法,酸甜脆爽,半年不壞
酸豆角,我這樣一說,大家應該就知道,長什麼樣了吧? 顏色黃黃的,聞起來酸酸的,吃起來特別解膩、開胃,去外面吃面的時候, 總是會看到桌子上擺了一盤酸豆角,就是讓人下飯用的。 現在正是豆角大量上市的季節,價格也便宜了不少,喜歡這個味道的話 不如買點生豆...
Mama 愛料理
2023-07-20
燉豬蹄好吃有訣竅,這樣做肥而不膩,Q彈軟爛,一家人吃的真開心
豬蹄滿滿的膠原蛋白,入口糯滑醇香,香而不膩,但唯一的問題就是燉熟一鍋豬蹄,太費時間了。 若是放在天然氣灶臺上,將豬蹄燉得脫骨爛,基本要80-90分鐘。 經常做飯的人也會發現,若是用一般的直徑28-30公分的炒鍋燉豬蹄, 即便滿滿一鍋湯,也是不夠的,在湯汁收幹前還需要再倒入適量溫水,...
Mama 愛料理
2023-07-20
難怪酒店的燉牛腩那麼好吃,原來訣竅這麼簡單,學會給家人露一手
今天給大家帶來的是一道「番茄燉牛腩」的做法,酸香中略帶辣味, 特別的開胃下飯,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試。 牛腩肉又稱腰窩肉,是牛身上最鮮香的部分,有肉有筋還有油, 富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分, 而...
Mama 愛料理
2023-07-20
蒸茄子萬萬不可直接蒸,上鍋前多上這一步,茄子鮮嫩還不容易變色
想要茄子做得漂亮,一定要保留它的紫色! 想要讓茄子保持漂亮顏色,需要保持高溫,有2個方法:蒸、炸。 一般在家裡做菜還是不建議大家用炸的方法,很費油! 所以今天分享給大家1個小竅門,讓「蒸」出來的茄子顏色鮮豔,保留紫色。 涼拌茄子...
Mama 愛料理
2023-07-20
客家燉豬腳,超詳細的做法步驟,只要三分鐘就能學會,一鍋不夠吃
今天給大家分享一個客家燉豬腳,好美味,吃過很回味哦! 豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花 1、把豬腳斬塊,洗凈,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用 2、把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分...
Mama 愛料理
2023-07-20
腌蘿卜,切記不要用鹽腌制,教你一招,脆爽入味,比飯店的還好吃
今天呢,我就分享給大家,飯店裡醃蘿蔔的幾個小妙招,特別的簡單實用, 保存的時間也特別長,一年都不成問題,廢話不多說,接下來就把這幾個小妙招,分享給大家。 【醃蘿蔔】 配料:蘿蔔、白糖、生薑、大蒜、小米椒、生抽、老抽、醋 1、咱們準備幾根白蘿蔔,把白蘿蔔洗乾...
Mama 愛料理
2023-07-20
炸蘿卜丸子,牢記別放面粉和淀粉,教你一招,外酥里軟不吸油,香
要想蘿蔔丸子做的香脆爽口,就要學會調蘿蔔餡, 而據我了解,很多人調蘿蔔餡時,都會放麵粉,而還有少許的人會放澱粉, 其實放澱粉和麵粉都不對,因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。 接下來就教大家正確炸蘿蔔丸子的做法,只要按照我的方法做,保證做好的蘿蔔丸子真香。 &...
Mama 愛料理
2023-07-20
魷魚怎麼做才不老,教你一招,出鍋脆嫩爽口,下酒更下飯
以前我家都不怎麼吃魷魚,因為覺得魷魚做不好就會老嚼不動, 甚至想吃的時候就去買幾串鐵板魷魚解解饞,但是自從在朋友加家到他做的魷魚之後, 我就有了很大的信心了,今天我們來做個簡單的蒜蓉魷魚。 蒜蓉魷魚蒸粉絲 【所需食材】:粉絲50克、新鮮的魷魚6只、...
Mama 愛料理
2023-07-20
燉肉時不要直接下鍋,多加這一步,出鍋軟爛入味,越吃越過癮
不管是豬肉、牛肉還是雞肉、羊肉,都是咱們生活中常吃的東西。 不僅口感好,能夠享受到美味,而且營養價值高,富含多種營養物質。 不管是大人,還是老人小孩,都很適合多吃,補充充足的營養。 但是為啥在家燉肉的時候,燉出來的肉總是有一股腥味呢? 而且很多時候...
Mama 愛料理
2023-07-20
炒高麗菜時,切記不要過油或直接下鍋炒,教你一招,脆爽可口不出水
高麗菜這種蔬菜在一年四季中都比較常見,而且價格也特別便宜, 非常容易儲存,在生活中被人們稱之為「不死菜。 高麗菜這種食材雖然看起來普通,但營養價值非常突出,高麗菜中含有豐富的抗氧化元素和葉酸素, 而且維生素含量是番茄的3倍,在春天常吃一些高麗菜,對身體非常有好處...
Mama 愛料理
2023-07-20
蝦仁滑蛋到底先炒蝦仁還是先炒蛋,好多人都做錯了,教你正確做法
蝦肉比較鬆軟嫩滑,極易被人體吸收,而且蝦肉中含有的營養元素豐富, 適當吃可以很好為人體做補充,所以我便時不時會給孩子吃, 蝦可以經受的烹飪方法非常多,炒、煮、炸等,都可讓人很好享受其中的美味, 這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜,Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋, 整道菜的口感特...
Mama 愛料理
2023-07-20
為什麼酒店做的白切雞那麼好吃?教你6個詳細步驟,口感滑嫩鮮香
白切雞是最常見但又最鮮美可口的一種做法,保持了雞肉的原滋原味, 因為烹飪的時候不用加調味料用水烹熟,吃的時候隨吃隨斬,所以也叫「白斬雞」。 雞的做法不下百種,但最讓人是百吃不厭的就是白斬雞了,可謂是逢年過節, 大筵小席皆宜,深受人們喜愛。 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
不管做什麼魚,牢記2不放,加3樣的訣竅,魚肉鮮嫩清甜無腥味
魚的種類有很多種,做法也有很多種,水煮魚、紅燒魚、清蒸魚等等。 今天給大家分享清蒸魚的做法和需要注意的一些小竅門。 清蒸魚首選的食材是鱸魚,鱸魚營養十分豐富,是淡水魚中DHA含量最高的, 而且刺少、肉質潔白肥嫩,非常適合清蒸。 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
做水蒸蛋總不成形?30年老保姆教我一招,蒸出來比豆腐還嫩無蜂窩
雞蛋是我們生活中最常見的食材之一,因為它含有大量的維生素、 礦物質和豐富的蛋白質,並且價格特別便宜,所以特別的受歡迎, 一般情況下我們家每天早上都會吃雞蛋,煮雞蛋,蒸雞蛋或者是煎雞蛋, 不吃雞蛋就感覺缺點東西一樣。蒸雞蛋也是有技巧的,掌握了這幾個技巧, 保證你蒸的雞蛋羹比豆腐...
Mama 愛料理
2023-07-20
做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯
昨天去超市,遇上了新鮮的五花肉,我買了1長條,準備給孩子做紅燒肉吃。 紅燒肉是一道普通的家常菜,卻非常受歡迎,香甜鬆軟,入口即化, 無論是孩子還是老人都能吃。地方不同,紅燒肉的做法也不一樣,多達30多種。 很難說哪個地方的做法最正宗,因為每個人的口味是不一樣的,...
Mama 愛料理
2023-07-20
爆好吃,香菇土豆燉雞,鮮香美味的家常菜
爆好吃❗️香菇土豆燉雞❗️鮮香美味的家常菜 雞肉的簡單做法???????? 香菇土豆燉雞好好吃呀,就愛香菇土豆燉雞肉味道融為一體, 香菇湯汁濃郁咬一口爆汁,雞肉鮮嫩可口!土豆軟軟糯糯 食材...
Mama 愛料理
2023-07-20
10種茄子的做法,簡單好做又下飯,營業又健康
醬爆茄子 準備食材: 茄子2個、蒜蔥、2勺生抽、1勺蚝油、鹽、雞粉、1勺香辣醬 具體步驟: 1、蒜切片、蔥切段、茄子切塊。 2、鍋燒熱下油,油熱將茄子放入鍋中炸,炸至茄肉呈微黃色時,控油盛出。 3、取一個小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽攪拌...
Mama 愛料理
2023-07-20
50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
四十一、紅燒冬瓜 主料:冬瓜 輔料:白糖,生抽,老抽,鹽,素蚝油,蘑菇精 做法: 1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。 2.熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
二十一、清炒春筍 材料:新鮮春筍、老抽、白糖。 做法: 1、切片。 2、鍋中放適量油,將筍片下鍋煸炒。 3、放適量老抽。 4、適量白糖拌炒入味。 5、放少許清水。 6、蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可。 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
三十一、欖菜四季豆 材料:欖菜2湯匙,四季豆250克,蒜頭2~3瓣 做法: 1、清洗乾淨的四季豆,摘去兩側的筋。 2、把四季豆切丁,蒜頭切片,盛出2湯匙的橄欖菜。 3、熱油鍋,爆香蒜片。 4、加入四季豆,爆炒至轉色。 5、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2...
Mama 愛料理
2023-07-20
50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
十一、孜然土豆 材料:土豆3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、 黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量。 做法: 1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。 2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量...
Mama 愛料理
2023-07-20
10種點心下午茶的做法,想吃不用到外面買了,值得收藏
一、南瓜蒸蛋糕 材料: 南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克 做法: 1、南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200克 2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒 3、南瓜泥加入兩個蛋黃 4、攪拌...
Mama 愛料理
2023-07-20
50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
一、干煸菜花 材料:菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒。 調料:生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。 做法: 1.菜花掰成小朵,洗凈。青椒切絲,紅辣椒切段。 2.鍋里放油,燒熱後先下花椒炸出香味,然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香, 紅辣椒可以多...
Mama 愛料理
2023-07-20
15種燜飯的做法,一鍋熟,簡單美味,收藏起來
1.【排骨飯】 材料:新鮮排骨,速凍的青豆和玉米,普通米和糯米各半 做法: 1、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水分,加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬,辣醬這些), 料酒,生抽,老抽,鹽和糖拌勻,腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點,因為後面還...
Mama 愛料理
2023-07-20
28種南瓜的做法,營養美味,喜歡的收藏起來
1 椒鹽南瓜條 原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、椒鹽20克 做法: 1、將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。 2、將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油和適量水,調勻成較厚...
Mama 愛料理
2023-07-20
10種絲瓜的做法,簡單美味又營養,值得收藏起來
做法1:絲瓜湯 準備食材如下:絲瓜2根,,油1湯匙,鹽1茶匙,雞粉1茶匙,芝麻油1湯匙,胡蘿蔔丁少許 具體做法如下:絲瓜去皮切滾刀塊,倒入食用油,倒入絲瓜,翻炒均勻,加鹽、水, 攪拌均勻,大火煮沸轉小火煮5分鐘,加雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁,盛出即可! &nb...
Mama 愛料理
2023-07-20
6種秋葵的做法,鮮嫩爽口,營養豐富
秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,是老百姓餐桌上最受歡迎的一道菜。 天氣漸熱,多吃秋葵可以促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,對腸胃健康非常有益哦。 今天哈妹給你做幾道適合夏天吃的秋葵菜,快來跟哈妹學學吧。 涼拌秋葵 配料: 秋葵400...
Mama 愛料理
2023-07-20
6種苦瓜的做法,清熱解暑,熱天必備,值得收藏起來
苦瓜炒肉 苦瓜炒肉是我最喜歡的一道菜,今天分享給大家,瘦肉鮮嫩入味,苦瓜清脆可口,一起搭配上營養又豐富。 食材 瘦肉,苦瓜,澱粉,小米椒,蒜 做法 1、瘦肉切薄片,苦瓜切片,蒜切末,辣椒切好備用。 2、瘦肉中加清水,生抽,老抽,鹽,澱粉,油抓勻腌制10分鐘。 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
10種土豆的做法,道道都非常美味,值得收藏起來
紅燒土豆塊 這是一道川菜,非常好吃,尤其小孩喜歡 用料: 土豆 5個 蔥花 少許 豆瓣醬 姜蒜 花椒 步驟: 1 土豆去皮洗凈,切塊。 2 熱鍋燒油,下入蒜姜炒香,一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,下入土豆塊翻炒 ...
Mama 愛料理
2023-07-20
17種糖水的做法,熱天必備,清熱解渴潤肺,值得收藏起來
一、蓮子百合蜜豆糖水 食材 鮮百合、蓮子、紅棗、蜜豆、枸杞、冰糖。 做法 1、鮮百合洗凈備用 2、蓮子與紅棗用溫水泡1小時後,去掉蓮子心,紅棗去核切片 3、蜜豆和冰糖各少許。喜歡吃甜可增加冰糖的數量 4、蓮子和紅棗入鍋加適量清水,...
Mama 愛料理
2023-07-20
10種雞翅的做法,外焦里嫩,好吃到停不下來,值得收藏
蒜香雞翅 食材 雞中翅12隻、大蒜5瓣、小紅椒2個、長青椒2個、1勺料酒、2勺生抽、 1勺蚝油、半勺黑胡椒、少許鹽、少許白糖、半勺玉米澱粉、老抽半勺 做法 1、雞翅洗凈對半切開,加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒鹽、白糖玉米澱粉抓勻腌制20分鐘。 2、熱...
Mama 愛料理
2023-07-20
10種排骨的做法,簡單易學鮮香味美,值得收藏起來
香辣孜然排骨 食材及調味料: 豬排骨、蔥姜蒜、青尖椒、小米椒、洋蔥、白芝麻,料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、椒鹽、孜然、食用鹽 加工食材: 豬排骨洗凈,蔥段、薑片、蒜末,青紅椒切小段,洋蔥切小丁。 做法: 1:豬排骨冷水下鍋,加入蔥姜及料酒煮至八分熟...
Mama 愛料理
2023-07-20
19種南瓜的做法,香甜軟糯營養美味,值得收藏起來
南瓜飯 用料 火腿肉適量;南瓜1隻;米飯1碗;蠶豆、玉米、胡蘿蔔適量;料酒少許 做法 把南瓜洗乾淨 把一頭切開,把內臟挖了。 火腿肉切粒 挖乾淨後用保鮮膜把南瓜包起, 用保鮮膜包好,放微波爐15分鐘就好(...
Mama 愛料理
2023-07-20
«
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
»